为何有的铁观音喝起来有点酸？谢邀老实说，茶是喝了不少，各种茗品在我嘴里都是牛饮，现在一年就三种茶，夏天喝点绿茶，冬天红茶和黑茶，以雅安黑茶为主，均为牛饮，对茶道一窍不通。为什么买的铁观音喝起来总感觉涩涩的呢？“走水”获高香“保青”是关键摇青是制好铁观音的关键，而“走水”又是摇青的主要目的之一
为何有的铁观音喝起来有点酸？
谢邀
老实说，茶是喝了不少，各种茗品在我嘴里都是牛饮，现在一年就三种茶，夏天喝点绿茶，冬天红茶和黑茶，以雅安黑茶为主，均为牛饮，对茶道一窍不通。
为什么买的铁观音喝起来总感觉涩涩的呢？
“走水”获高香“保青”是关键摇青是制好铁观音的关键，而“走水”又是摇青的主要目的之一。所谓“走水”，即通过摇青，使“嫩梗中所含有的相当数量的芳香物质”和含量比芽叶高出1-2倍的氨基酸和非酯型儿茶素随水分扩散到叶片，使之与叶子里面的有效物质结合，一道转化成更高更浓的香味物质。给你一份上等铁观音好茶叶，你会如何品尝最好的茶汤？
谢邀！惭愧的很，此问的本意是希望回答者提供一个好的方式方法，尽最大可能展现出上等铁观音的品质，然于我而言确实超出自己的认知了。若换一种方式理解这个问题，我的回答是：决不能暴殄天物，找一个茶道老师认真请教，与其共饮，亦感畅然！本文链接：http://10.21taiyang.com/Scooters/13754328.html
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