西餐牛排,几分熟最好吃?食材选择要求是啥标准?我个人比较喜欢7分熟的牛排,下面有详细讲解,可以了解一下。1、近生牛排(英文:Blue)通过牛排温度计测量结果,近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度,但是近生牛排并不是一块生肉,而是表面已经煎脆了,但是内部还是生肉,摸起来还可能有点凉凉的
西餐牛排,几分熟最好吃?食材选择要求是啥标准?
我个人比较喜欢7分熟的牛排,下面有详细讲解,可以了解一下。1、近生牛排【练:pái】(英文:Blue)
通过牛排温度计测量结果,近生牛排{pái}的内部温度只有46-48摄氏度,但是近生牛排并不是一块生肉,而是表面已经煎脆了,但是澳门伦敦人内部还是生肉,摸起来还可能有点凉凉的。
开云体育2、一成熟牛排(英文【pinyin:wén】:Rare)
通过牛排温度【练:dù】计(jì)测量结果,一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度,可以看到一成熟牛排的界【拼音:jiè】面约75%都是粉色的,带有大量血水。
3、三成熟牛排(读:pái)(英文:Medium Rare)
通过牛排温度计测量结(繁:結)果,三成熟牛排的内【练:nèi】部温度是54-56摄氏度,可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的,血水较少。
4、五成熟牛排(英文(wén):Medium)
通过牛排温度计测量结果,五成熟牛排的内【练:nèi】部温度是(练:shì)57-62摄氏度,可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的,血水已干。
5、七成熟牛排【拼音:pái】(英文:Medium Well)
通过牛排温度计测量结果,七成熟牛排的内澳门银河部温度是63-68摄氏度,可以看到七成熟牛排的界面略微有(读:yǒu)点粉色。
6、全熟牛排(Well Done)
通过牛排温度计测[繁体:測]量结果,全熟牛排的内部温度是71摄氏度,可以看到全熟牛排的界面为棕色,全熟的牛(niú)排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。
二、按触《繁:觸》觉划分
1、近生牛排(blue) :feels soft and squishy 口感(gǎn)柔嫩, 湿(繁:溼)软, 多汁【练:zhī】 ,新鲜, 原生肉感。
2、一分{练:fēn}熟牛排(rare澳门巴黎人):soft to the touch 口感柔嫩 ,有肉汁鲜味 ,生熟层次感交汇。
3、三分熟牛排(medium rare):yields gently to the touch 口【读:kǒu】感大(dà)体偏嫩, 肉感多【练:duō】元化 ,相对鲜美。
4、五分熟牛排(medium):yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不会太【练:tài】嫩(读:nèn) ,有层次有厚重感。
5、七分熟牛排(medium well):firm to the touch口感开始厚重 ,有弹性【练:xìng】, 咀嚼(jué)感不错。
6、全熟牛排(澳门银河well done):hard to the touch口感坚实 ,有弹性{pinyin:xìng} ,有嚼劲。
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