湖北鱼面怎样制作？湖北小吃烧鱼面的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 烧鱼面的制作材料：原料食碱水面条500克，料酒2.5克，鲜鲤鱼500克，味精、胡椒粉各1克，熟猪油150克，酱油100克，猪筒骨500克，精盐2.5克，白糖、湿淀粉各15克，小葱50克，姜25克
湖北鱼面怎样制作？
湖北小吃烧鱼面的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 烧鱼面的制作材料：原料食碱水面条500克，料酒2.5克，鲜鲤鱼500克，味精、胡椒粉各1克，熟猪油150克，酱油100克，猪筒骨500克，精盐2.5克，白糖、湿淀粉各15克，小葱50克，姜25克。 烧鱼面的介绍：湖北武汉名优风味小吃。 烧鱼面的特色：面条软柔有劲，鱼块滑嫩，味道鲜美。 2.5个碗内分别放入猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，倒入适量开沸的骨头汤。 3.锅内放入清水，置旺火上烧沸，放入面条煮至熟，盛入5个碗内4.锅置旺火上，加熟猪油75克烧热，放入姜末炝锅，再放入鱼块两面煎，先烹入料酒，后加入酱油、白糖、骨头汤等调料烧沸，改用小火上烧焖，待鱼块入味汤汁渐稠时，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油25克，起锅分别盛入5个碗内的面条上即成。 烧鱼面的制作要领：1.煮面条时要抖散放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟； 2.煎鱼后要先烹入料酒，去掉鱼腥味。
湖北鱼面怎么做好吃？
1. 贴着鱼中间的大骨进刀，把两块肉取下来，然后切小片2. 鱼肉加（pi开云体育nyin：jiā）几片姜放入搅拌器中搅碎
3.鱼肉馅加入盐、鸡精、白糖、白胡椒面、猪油、鸡蛋清、料酒澳门永利(jiǔ)拌匀，然后把它装进裱花袋里面系好
4. 锅里烧油，油烧《繁体：燒》烫了就把酸菜倒进去炒，炒香澳门永利之后掺水熬制，汤里面放了二小块鱼骨。水烧开之后把浮沫打掉，加入盐、鸡精、料酒、白胡椒面调味
5. 熬《p澳门银河inyin：áo》好后，把酸菜放入容器中
6. 用裱花袋在之前熬好的酸菜汤里挤出鱼面条，挤好后，火开大，把水烧开后，这个鱼面就熟了，然后倒入{读：rù}装酸菜的容器中，散上葱花（汤烧开后澳门威尼斯人要么把火关掉，要么开成小火，不然鱼面要被冲散）
7. 锅里烧油，烫了之后淋在葱花上面，这个菜就完{pinyin：wán}成了
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