回锅《繁体：鍋》肉的做法步骤

回锅肉怎么做好吃？　　前段时间，小编在追《中餐厅》，里面老乡赵薇做的一道徽式回锅肉让小编感觉很亲切。今天就来和大家分享两种回锅肉的做法。　　1、赵薇的徽式回锅肉　　准备一斤左右的五花肉，肥瘦均等。洗洗放入锅中，清水开始煮，放入料酒和姜片，差不多7成熟时捞出

回锅肉怎么做好吃？

　　前段时间，小编在追《中餐厅》，里面老乡赵薇做的一道徽式回锅肉让小编感觉很亲切。今天就来和大家分享两种回锅肉的做法。

　　1、赵[繁体：趙]薇的徽式回锅肉

　　准备一斤左右的五花肉，肥瘦均（jūn）等。洗洗放入锅中，清水开澳门博彩始煮，放入料酒和姜片，差不多7成熟时捞出。

　　将整块五花肉放入凉水中，洗干净，沥干，切成薄薄的片【拼音：piàn】，备用。

　　这一边切一（练：yī）点青红椒，切滚刀最好，这样比较好看。

　　准备好之后，就可【练：kě】以开始了(le)。锅中放油，放入姜蒜片爆香，根据口味放入适量的豆【拼音：dòu】瓣酱，加入肉片翻炒。

　　再加入料酒和老抽，如果颜色觉得可以的话，就不用放老抽的，省得咸。

　　翻炒几分钟之后，就可以加入青红椒和蒜叶，一起炒，9成熟就可以大澳门金沙火收汁了，盛出装盘《繁体：盤》就ok了。

　　2澳门金沙、常见的回锅肉做法（拼音：fǎ）

　　准备一斤五花肉，放入锅中，加大勺料酒和5片姜片，大火煮开。等血(xuè)水煮出来，肉皮可以扎破的时候就可【练：kě】以了。

　　等肉凉了之后，开始切肉片，太(读：tài)薄太厚都不好，如果刀工好一切好【练：hǎo】办，刀工一般般的话，建议先速冻几分钟，再拿出来就好切多了。

　　锅中加油，烧热，肉片下锅【练：guō】，等差不多卷起【拼音：qǐ】来的时候最好，那样不会太油yóu 。

　　这时候澳门新葡京盛出肉，再放一点点油，锅热了之后加入10粒花椒（jiāo）、姜蒜和豆瓣酱炒红油，最后加入炒好的肉片翻炒。

　　之后加澳门银河入青红椒、些许盐、糖和酱油【练：yóu】。炒熟就可以了。