制作曲奇饼干的原料有哪些？配方：黄油120g、糖粉40g 、细砂糖30g、盐1/4小匙 、鸡蛋一小个 、牛奶 15ml 、奶粉15g、低筋面粉120g .工具准备：量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱
制作曲奇饼干的原料有哪些？
配方：黄油120g、糖粉40g 、细砂糖30g、盐1/4小匙 、鸡蛋一小个 、牛奶 15ml 、奶粉15g、低筋面粉120g .工具准备：量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。1、将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。2、分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。3、面粉、奶粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌4、加入葡萄干均匀搅[繁：攪]拌《pinyin：bàn》。5、烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定{读：dìng}型。6、放入预热180℃烤箱，大概烤15分钟，即可。如下是我做的曲奇饼
曲奇是怎么做的？
你好！我是心怡健康饮食，是食品专业教师。这是我的无化学添加、醇香曲奇饼干做法，做好纹路不消失。材料（pinyin：liào）:
低筋面粉200g，黄油《pinyin：yóu》130g，细砂糖35g，糖粉65g，鸡蛋1个（约50g#29，盐1.5g。
烘烤：烤箱中层(繁体亚博体育：層)，185~200℃，约10~15分钟。
加工步[bù]骤:
1.黄油提前从冰箱冷冻室里拿出[繁体：齣]，室温软化后切丁放入搅拌缸，用电动[dòng]打蛋器搅打至顺滑，加入白糖、盐和糖粉，继续搅打至颜{pinyin：yán}色发白体积稍膨胀。
2.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加{读：jiā}下一次。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的(de)奶油霜状。
3.筛入低筋澳门永利面粉，用刮刀搅（繁体：攪）拌均匀，不要过度搅拌。
4.将面糊装入放有裱花嘴的裱花袋，在铺有油纸的烤{pinyin：kǎo}盘上挤出花型，可以中间[jiān]留孔，也可{读：kě}以不留。
5.提前预热《繁：熱》烤箱190℃，将烤盘放入[rù]中下层，上下火190℃，烤约【繁体：約】10～15分钟，烤至金黄色。
6澳门新葡京.出炉，自然冷却后放（练：fàng）保鲜袋内保藏。
小贴士（练：shì）:
1、糖粉是用白糖磨的粉，越细越好，自己磨的【练：de】不够细可增加糖粉比例。糖粉可降低曲奇面团的延展澳门永利性，砂糖则增加面团的延展性，延展性高花纹易消失。
2、想要制作口感柔软的曲奇，可以适当提高面团中的水分（比如加少量牛奶、淡奶油），或鸡蛋只用蛋黄，降低烘烤温度缩短【pinyin：duǎn】烘烤时间。当然若要增加[jiā]饼干脆度，可用高筋面粉、中筋面粉代替低筋面粉或减少黄油量，鸡蛋只用蛋清，烤200℃10分钟。
3、鸡蛋加入黄[hu澳门金沙áng]油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
4、黄油不要{读：yào}打过头，整个搅打过程控制在5分钟左右【pinyin：yòu】即可#28冬天时间会《繁体：會》长些#29。
5、用30～40g可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。
6、烤箱务必提前预热，烘烤高温短时，曲奇在完全延展前已定型（pinyin：xíng）！
7、曲奇烤制时间短，容易烤糊，一定要在{拼音：zài}旁边观察着，烤到黄《繁体：黃》色后即可拿出来。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Scooters/14082998.html
家庭自制曲奇的（练：de）做法大全转载请注明出处来源
