天然{rán}奶油和动物奶油哪个好

天然奶油是什么做的？奶油是用鸡蛋、牛奶做出来的。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，大家自己在家里也可以用牛奶、鸡蛋等制作出奶油

天然奶油是什么做的？

想要自己制作奶(nǎi)油，要先准备鸡蛋、牛奶、食用油、绵白糖。

将鸡蛋蛋黄{pinyin：huáng}蛋清分离，取鸡【pinyin：jī】蛋清，放入盆中，用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出(繁体：齣)很多泡沫。加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停搅打，要注意牛奶、油、糖要分5次加入其中。打到看着比较粘稠了，继续加入牛奶、糖、油，等到打蛋器提起奶油不会滴落的时候，奶油就完成了

如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的？

“如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的？”很高兴与友一起探讨这个问题。Vivi专心于家庭烘焙好几年了，在接触烘【练：hōng】焙之前，我也分不（bù）清【拼音：qīng】蛋糕上的奶油是天然还是人造的。只是觉得蛋糕的奶油并不好吃，容易腻，相反蛋糕胚却比奶油【读：yóu】好吃。等真正接触烘焙后，经过自己对烘焙原材料的了解学习和亲自使用，回想起来，想当年吃了多少植物奶油！

其实友提出的这个问题也是很多伙伴的疑问【练：wèn】，以前是无知者无畏，随着生活条件提高，大家对吃好一点吃健康一点，都（拼音：dōu）有了(繁：瞭)自己的需求和坚持！

其实要区分蛋糕的奶油是天然还是人造很简单，几个小方法分享给大家！

天然奶油也叫做动物奶油，是从牛奶中提取的纯天然油脂。在配料表中的第一项你会看到“稀奶油”的字样，全脂牛奶通过分皇冠体育离、提纯等物理方式得到稀奶油和脱脂牛奶。稀奶油{练：yóu}也叫淡奶油。可用于打发的稀奶油乳脂含量是35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪

动物奶油包装上会标明乳脂含量【拼音：liàng】。

而人造{zào}奶油，即植物奶油，本身不含乳脂，是植物油通过氢化工艺加入澳门巴黎人其他的添加剂合成制造出来模拟动物奶油的特性的，虽然也可以打发，但是本身没有营养，多含有反式脂肪酸，对人体不利。所以植物奶油的配料中含有氢化植物油，而且没有乳脂含量。

2、看颜色、尝口【练：kǒu】味。

一般动物奶油颜色略发黄或者澳门威尼斯人呈现乳白色，不会特别的白，口感细腻顺滑，本身不带甜味。植物奶油颜色很白，本(读：běn)身带有甜味，口感较植物奶油粗糙。

3、看{pinyin：kàn}状态

动物奶油的打发率不如植物奶油，裱【读：biǎo】花细腻程度不如植物奶油，植物奶油定型长久，而且不易变形，稳定性高。这点看起来说的是【拼音：shì】植物奶油的好处，但是正是二者的特点，植物奶油里面加入了稳定剂，熔点高，即便在夏季也可以不用放入冰箱保存，在高温下不易变形。

而动物奶油在高温下容易融化，做完以后就要放在冰箱冷藏保存，运输建议用冰袋。如果你买的蛋糕，夏季放在【练：zài】室温，一直不融化、不变形，一定（dìng）是植物奶油，果断扔进垃圾桶吧！

4、溶水测试《繁体：試》

如果你说蛋糕是（shì）蛋糕店买的，老板肯定不会给你看配料表；或者蛋糕经过调色，看不出奶油本身（拼音：shēn）颜色，奶油已经加糖打发了本身就【练：jiù】甜的，这些给你增加了判定难度。

那(读：nà)不妨准备一杯温水，取一块奶油放入温水中，如果过一会，奶【练：nǎi】油完全溶于水的，那就是动物奶油。如果漂浮在表面的，是植物奶油。溶了一部分的，是含乳的植物奶油，专门有这种奶油卖的，也有很多人动植物奶油混用的。

5、皮肤测试

取皇冠体育一块奶油，涂抹于手背上，过一会能完全吸{xī}收的，是动物奶油；部分吸收的是含乳植物奶油，完全不吸收的是植物奶油。

以上5个小办法，希望对大家“区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的？”有一些（拼音：xiē）帮助，也欢迎大家在评论区分享自己的（de）鉴别小技巧！

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