酿鸡【练：jī】蛋的做法窍门

客家酿鸡蛋怎么做？【客家酿鸡蛋的做法】用料主料鸡蛋2个五花肉250克辅料葱2根盐适量蚝油1汤匙鱼露1/3汤匙客家酿蛋的做法1.五花肉洗净、去皮，剁成肉馅，放入适量精盐、1/3汤匙蚝油和鱼露，拌匀。葱洗净、切段，备用

客家酿鸡蛋怎么做？

【客家酿鸡蛋的做法】用料主料鸡蛋2个五花肉250克辅料葱2根盐适量蚝油1汤匙鱼露1/3汤匙客家酿蛋的做法1.五花肉洗净、去皮，剁成肉馅，放入适量精盐、1/3汤匙蚝油和鱼露，拌匀。葱洗净、切段，备用。2.鸡蛋两只，搅拌成蛋液

（不需{读：xū}要添加任何调味品或水）3.热（繁：熱）锅下油，油至六、七成（pinyin：chéng）热时，将火调至最小。放入一汤匙蛋液。4.用筷子迅速挑起半个乒乓球大小的肉馅，放在蛋液中央

（注意：动作必须非常迅速，勿等蛋(dàn)液熟透才放）5.迅速用锅铲将蛋对折，裹住肉馅。包裹时用锅铲(繁：鏟)轻轻压住蛋，以便其粘合住。6.待蛋粘合好、煎至偏深的金黄色，铲起盛入干净的碗内

重复上述第3-5步步{读：bù}骤，直至所有蛋液和肉馅(繁：餡)酿完。7.国内倒入大半碗水，煮开后放入2/3汤匙的（pinyin：de）蚝油、适量盐，搅匀。8.将步骤6中制作好的蛋角倒入锅内，盖上锅盖，小火焖4分钟

9.开盖，放入葱段。再盖[gài]上锅盖焖1-2分钟。10.蛋角烹制完成，熄火出锅

烹饪技巧1、煎蛋液油要够热蛋才香。2、由于油热蛋液凝固得快，故一下蛋液马上就应放肉馅、用锅铲将蛋对折，这样才能趁蛋液未凝固【练：gù】时将对折的澳门新葡京蛋粘合住，从而完全包裹肉馅形成蛋角。3、调味可略咸，才更香

啤酒鸡蛋的家常做法

材（练：cái）料

鸡蛋10只啤酒350ml老抽10ml盐(yán)5g糖30g老抽2茶匙

做法【练：fǎ】

蛋煮【练：zh澳门新葡京ǔ】熟后剥壳。(约10分钟)

鸡蛋上面划过几道口子更入味wèi 。

把鸡蛋放锅里，加入啤酒，生抽{pinyin：chōu}，糖，盐，老抽一起煮。煮到[dào]汤《繁：湯》汁收干即可。

材料

鸡蛋两个，客家娘（澳门金沙繁：孃）酒一碗。

做娱乐城(zuò)法

1、热锅放油，打入（pinyin：rù）鸡蛋煎熟。

2、再倒入客家娘酒（没过鸡蛋），酒热即可