西红柿炒鸡蛋{pinyin：dàn}步骤

如何炒番茄鸡蛋？答：番茄炒鸡蛋我认为要好吃，两点要注意，第一是葱花，第二是白糖。为什么这么说呢？鸡蛋有少许腥味，葱花爆香后可以遮盖这股味道。番茄有酸味，白糖刚好能中和这个味道，所以这两样食材必不可少。来看看我个人的具体做法：1、先起锅烧油，倒入鸡蛋炒制凝固后盛出备用

如何炒番茄鸡蛋？

来看看kàn 我个人的具体做法：

1、先（xiān）起锅烧油，倒开云体育入鸡蛋炒制凝固后盛出备用。

2、起【练：qǐ】锅《繁：鍋》烧油，放入葱花的1/2爆香，再放入切碎的番茄，快速翻炒均匀，至番（fān）茄出沙。

3、加入盐，五香粉，鸡粉快【拼音：kuài】速翻炒均匀。

4、最后加入白糖快速翻炒均【练：jūn】匀。

5、再放入剩余的（pinyin：de）1/2葱花

焯熟的鸡蛋快速翻炒均匀即可装盘食澳门新葡京用{pinyin：yòng}

开吃《繁体：喫》吧！

西红柿炒鸡蛋是先炒西红柿还是先炒鸡蛋？怎样炒更好吃？

西红柿鸡蛋怎么做？

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪[繁体：飪]方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受【练：shòu】大众喜爱。

西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的【拼音：de】家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒【练：chǎo】鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成chéng 鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【西红柿炒(chǎo)鸡蛋】

1.首先我们在西红柿上面打上十字花幸运飞艇刀，放入开水中【读：zhōng】烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉

先切换成橘瓣状再【练：zài】切成块，不要切的太碎，否娱乐城则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。

2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量（liàng）保持二（拼音：èr）者均衡，吃起来更加适口。

3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。

4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉[繁：涼]油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出【练：chū】松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。

5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的【练：de】时候(hòu)我们可以加点白【拼音：bái】糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。

技术要点[繁体：點]：

1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免【练：miǎn】汁水过多影响卖(繁：賣)相。

2.加水能使蛋液更【拼音：gèng】加嫩滑，蛋液一定要澳门永利充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。

3.蛋液全[quán]部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。

我是阿飞，感谢大家对第一（练：yī）美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜（pinyin：xǐ）欢做饭的朋友别忘记点《繁体：點》关注，阿飞谢谢大家观看。

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