杭州东至盛东《繁：東》村

北京一外卖员确诊，你还在订外卖吗？回答问题:北京一外卖员确诊，你还订外卖吗？我就在北京，昨天新闻刚刚报导一外卖小哥确诊为新冠。但作为北京人我一点也不恐慌。我知道从上周六开始外卖小哥们如饿了么公司、美团公司员工全员都在陆续做检测核酸，还报导说都没问题

北京一外卖员确诊，你还在订外卖吗？

我就在北京[jīng]，昨天新闻刚刚报[繁：報]导一外卖小哥确诊为新冠。但作为北京人我一点也不恐慌。我知道从上周六开始外卖小哥们如饿了么公司、美团公司员工全员都在陆续做检测核酸，还报导说都没问题。这仅仅是个例，希望大家都不要恐慌。

点餐我觉得不是[shì]朝阳那个区域的大家都还可以（pinyin：yǐ）放心点餐，外卖小哥们都检测了。食品安全，国家也早想到了，现在北京是应检尽捡。外卖、快递、饭店还有凡是中风险以上区域市民全部检测。

外卖小哥疫【拼音：yì】情期间可以说是城市餐饮移动的风景线，因为疫情大多都不能堂食，大家也都家里蹲近半年了，家里做的（pinyin：de）饭早吃够够了。偶尔点个外卖改变个口味。疫情期间若没有外卖小哥这个城市餐饮业可能是真的会全部倒闭的。

外卖小哥工作很辛苦，一天基本都工作13一(yī)14个小时。为给大家及时送餐不超时，不耽误时间经常自己饿肚子在送餐。很不容《pinyin：róng》易，大家千万不要因为一例就不点餐了，没必要过分担心。外卖小哥加油！

西湖龙井茶是什么行情？

已经成为了茶人们每{pinyin：měi}年茶季伊始的显著标志

不过很不幸 人怕(读：pà)出名猪怕壮

名气来了 乱象也就（pinyin：jiù）接踵而至

今天地理君就和你一起(qǐ)聊聊

那些关于西湖龙井 你不可不知的事shì

一、 产区

1、杭[háng]州市西湖区现辖行政范围为西湖产区，也只有这里的龙井，可以称为西湖龙井。（在{pinyin：zài}西湖产区中，又细分为一级核心产区和二级核心产区，如人所熟悉的狮峰山、龙井村、云栖《繁：棲》、虎跑、梅家坞均为一级产区；而转塘、留下、龙坞、周浦等地则为二级产区。）

2、杭州市萧《繁体：蕭》山、滨江、富阳、临安、桐庐lú 、建德、淳安等县现辖行政区域为钱塘产区，一般命名为钱【qián】塘龙井或钱江龙井。

3、绍兴市辖区以及上虞、磐安、东阳、天台等县现辖部分[读：fēn]乡镇区域为越州产区。（越{yuè}州产区的起名就五花八门了，例如新昌近些年一直在推广的大佛龙井，市面上常看到的开园龙井、正宗龙井、X峯龙井一般来自这片地区。）

二、 品种

产区范围(繁体：圍) 茶树品种 特定工艺

下面（繁体：麪） 咱们就来讨论讨论关于树种那些事

• 1 龙井43号

• 2 龙井群体种

• 3 中茶108

在(pinyin：zài)这里要特别强调一个品种： 乌牛早

乌牛早同样为浙江大规模种植茶树品种之一，发现于温【pinyin：wēn】州永嘉县，其萌发特早，约在三月初甚至二月底[dǐ]。但是因{读：yīn}为滋味淡薄，耐泡度差，所以并没有列为龙井茶被审定品种，却经常混淆出现在销区的龙井销售队伍中，作为“特殊渠道早春龙井茶”进行销售。

（左边为乌牛早，右边为龙井43号（繁体：號））

三 、工艺

龙井茶的大致工艺分为：鲜叶-摊晾-青锅(guō)-摊晾回潮-辉锅-收灰

1 鲜叶采[繁：採]摘

从上述国家标[biāo]准可以看出，西湖龙井茶的采摘需要一定的成熟度，至少{拼音：shǎo}是一芽一叶初展。（所以市面上许{pinyin：xǔ}多的所谓单芽龙井，基本上是在扯。）

2 摊晾[liàng]

以前大多书籍在记录绿茶的《练：de》时候，是要在采摘后尽快进行杀青的，而在现在的龙井茶制作标准中，明确提到的摊晾工序，因为适度摊凉有利于青气类物质的散失和氨基酸的生成，令成品茶口感更鲜（繁：鮮）爽，没有青味。

3 青{读：qīng}锅

青锅是龙井茶的独特工序，集合了绿茶加工中的杀青、揉捻、理条三道工序于一体。但是青锅之后，茶叶的含水量（pinyin：liàng）还很高，并不能作为成品茶销售。（所以在西《练：xī》湖景区附近看到的现炒现卖，其实大多是不靠谱滴。）

（长板式炒茶机[繁：機]）

4 摊(繁澳门永利：攤)晾回潮

就是把杀青后的茶叶[繁：葉]薄薄摊开，等茶叶内[繁体：內]部的水分游走均匀，茶叶逐步回《繁体：迴》软。

5 辉锅

这是一个高温爆炒的过程，也是形成龙井茶炒豆香、糙米色泽的关键工序，同时基本除去茶叶内的水分，让茶叶的品质在一个短时期【练：qī】内保持稳定。（同时进行的还有龙井茶的脱毛，会在茶叶里造成很多小绒球，那开云体育是茶毫不必担心，大厂一般会风选出去，农户则可能保留。）

6 收灰{拼音：huī}

传统收灰就是把烘干过的石(读：shí)灰包与炒好的龙井茶放在一起一段时间，拔出茶叶中的剩余水分，并给茶以退掉火气的时间，让茶叶的香气更好，保存时间更【gèng】长。但随着市场经济发展，绿茶产区的时效性越来越强，一日一价，收灰工序已经越来越少见了。

四 、评鉴

（防伪【练：wěi】标识照片）

2 内《繁：內》质{pinyin：zhì}特色：西湖龙井作为绿茶中的佼佼者，其品质定然是有其优势特色。也有着详尽的分级体系{繁：係}。

简单总结下来[繁：來]，好的龙井无非几个词：扁平光润《繁体：潤》、清香持久、鲜醇甘爽，嫩绿明亮[pinyin：liàng]。

而核心产区[qū]的西湖龙井，在此之上还会具有山场优秀的鲜叶所独有的豆【pinyin：dòu】花香。

一般在茶叶研究所的审评[繁：評]报告中会用到“是否符合《XX茶叶标准（繁：準）》的感官品质特征”来对一个茶做出结论。

换句话说，就算是核心产区种植的茶叶，如果加工失败，在各(gè)项品质上达不到标准要澳门威尼斯人求，也会被列为不符合，所以茶叶的好坏，除了产地，真的很需要工艺上的严谨性。

另外，还有许多理化指标（如茶叶含水量、农药残《繁体：殘》留限量指标等）也必须达标，但（pinyin：dàn）已经（繁：經）不是作为茶客可以插手的了。

五 、储藏

1 避澳门金沙光（拼音：guāng）

2 防潮（pinyin：cháo）

3 清洁无异味

4 低温，5度【练：dù】左右为宜

5 分批【拼音：p开云体育ī】取用，每次拿出50-100g，恢复常温后开封，尽快饮用完毕。

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