北京二锅头是什么香型？北京二锅头是清香型的。 顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。北京二锅头是什么香型的酒？只要是#30"二锅头#30"就都是清香型，二锅头是一种生产工艺，这种工艺生产出来的白酒也只能是清香型白酒
北京二锅头是什么香型？
北京二锅头是清香型的。顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这（繁体：這）酒最为纯正、澳门威尼斯人无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。
北京二锅头是什么香型的酒？
只要是(shì)#30"二锅头#30"就{读：jiù}都是清香型，二锅头是一种生产工艺，这种工艺生产出来的白酒也只能是清香型白酒。
二锅头是清香型还是浓香型？
正宗的二锅头是清香型白酒，但近年来不断有改良产品出现，比如现在市场上出现的牛栏山二锅头，为迎合消费者口味，降低度数，变为浓香型，其实己失去传统二锅头高度清香味长的特点。中国四种香型的白酒，各有什么代表？
中国的白酒文化博大精深，其制作工艺更是精湛，酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。中国传统白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成含有酒精的饮料。但是因为酿造的工艺、环境不同，以及酒曲制作工艺的不开云体育同由此便产生了风味区别较大的各种香型白酒。正如闻香识女人一般，白酒也一样。先要闻香，然后方能识酒。其实中国目前的白酒(读：jiǔ)都是在四大基础香型之上发展起来的
例如说馥郁香酒鬼酒就是集浓香酱香米香清香发展起来的后又形成自己特色的酒。下面我们来一起看(kàn)看《pinyin：kàn》中国的四大基础香型酒。
一、米香（pinyin：xiāng）型
指以桂林三花酒为代表的一类小曲米酒，是中国历史悠久的传统酒种《繁体：種》。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口《pinyin：kǒu》柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含（pinyin：hán）量也较多，共同形成它的主体香。
二、酱香[xiāng]型
酱香型又称为茅香型，以贵【练：guì】州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱澳门永利香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
三、清香型
清香型又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽（pinyin：shuǎng）、醇、净。清香型风格基本代表了中国白干酒类的基本香《pinyin：xiāng》型特征。
四、浓香型（练：xíng）
浓香型又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾劲余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突澳门金沙出。浓香型白酒的品种和产量均居全国大曲酒之首，中国名酒中，泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒、五粮液都是浓香型白酒中的优秀代表(繁体：錶)。
这四大主体开云体育香型基础上，后来又衍生出了其他8种香型白酒，主要为以西凤酒为代表的凤香型、以董酒为代（练：dài）表的药香型、以酒鬼酒为代表的馥郁香型、以四特酒为代表的特香型、以衡水老白干为代表的老白干香型、以玉冰烧为代表的豉香型、以景芝为代表的芝麻香型以及白云边为代表的兼香型。
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