宁波正宗红烧《繁体：燒》肉做法

正宗的浙江梅干菜红烧肉怎么做？梅干菜红烧肉做法操作如下：带皮五花肉，宁波梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。制作步骤1、带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒

正宗的浙江梅干菜红烧肉怎么做？

梅干菜红烧肉做法操作如下：

带皮五花肉，宁波梅{拼音：méi}干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江(pinyin：jiāng)南酱油，高汤，味精，白砂糖。

制[繁体：製]作步骤

1、带皮五花肉。切【练：qiè】成3厘米方块肉。用开水焯过。

2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）澳门银河煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即【练：jí】成。（注：菜出盘前要闷五分钟左右。）

做法二《pinyin：èr》

食材{pinyin：cái}准备

做【练：zuò】法二

梅干菜、五花肉、干辣椒{读：jiāo}、八(bā)角、葱段、姜片、冰糖、黄酒、酱油、老抽、盐、鸡粉。

方法【拼音：fǎ】步骤

1、把五花肉洗净切成小块状。梅干菜用热水浸泡（pinyin：pào）发涨，淘洗干净[jìng]，捞出沥干。

2、五花肉块《繁体：塊》下入凉水锅澳门金沙中，大火烧开，然后煮5分钟捞出。

3、炒锅烧热，放入底油《pinyin：yóu》，下入八角煸香。然后[繁：後]下入冰{读：bīng}糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色。

4、放入煮过并[bìng]沥干水份的五花肉进行翻炒chǎo 。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。

5、煸出【练：chū】香味后下入梅干菜翻炒，烹入黄酒炒匀，再倒入适量酱油.

6、炒匀后注入适量开水，盖上锅盖焖制40分(fēn)钟。

7、然后用大火收汁，然后撒少许盐和澳门金沙味精调味，炒匀《繁：勻》即可。[1]

做法（pinyin：fǎ）三

食澳门新葡京（shí）材准备

做[zuò]法三

主料：梅干菜，五{读：wǔ}花肉

辅料：葱花，姜，蒜，红《繁体：紅》椒

调料：料酒，酱油，盐，味精

制作步（pinyin：bù）骤

1、五花肉切大（练：dà）块，用料酒，酱油，生姜，蒜腌好

2、肉过油澳门博彩锅(繁：鍋)翻炒，至无血色

3、放入梅干菜几个《繁体：個》红椒，加水盖上锅盖，中火烧[繁：燒]，水快干时加入盐、味（练：wèi）精调好味

4、烧干（繁：幹）水后，盛起，撒上葱花，大功告成。