武汉(拼音：hàn)周边国庆旅游

国庆武汉游，有什么好的路线可以推荐？曾几何时，人们都说街头巷尾是汉味。故，国庆长假来武汉，与其追逐网络炒红的外地游客排队王，跟随人云亦云的大号推广，不如真正沉静下来，寻一寻那些地道汉味，触摸一下老武汉人深处的记忆，方能体味这座白云黄鹤之城的罗曼蒂克

国庆武汉游，有什么好的路线可以推荐？

优雅汉{pinyin：hàn}口，风花雪月

1.吉庆街的再生，四季美汤[繁体：湯]包

推荐（繁体：薦）：鲜肉汤包、西红柿大汤包、豆皮

吉庆街，是武汉的一张名片。这多半来自池莉女士的书写，“在霓虹闪烁、人声鼎沸的吉庆街头，有一个风姿不凡的女子优雅地卖着她的久久鸭脖……”虽被无数人诟病吉庆街已去，就像济南老舍的冬天，那样美的冬天顶多停留（pinyin：liú）在民国时期，而吉庆街《pinyin：jiē》却是可以再生的，其中的关键就是老字号们的光芒再现与人流的重新汇集。

吃来吃去，汤包，还是最【读：zuì】爱四季美。四季美汤包，创始于1922年。很多老武汉人应该记得，江汉路那个小小的【拼音：de】汤包店，五张半桌子的狭小空间，油腻的桌面，紧凑喧闹的人流，掀开蒸笼盖头的白色雾气，几个至交好友饮小黄鹤楼，一家人春节团聚吃汤包买件新衣服。

这对《繁：對》江汉往昔的追寻，恰似一枚黑白色调的江城邮票，是割舍不断的愁怨。

四季美，将发源于淮扬的汤包品种移植到武汉，并针对湖北人口味做出了工艺和配料的调整，形成了独具特色的汉派汤包，具有皮【pinyin：pí】薄、馅嫩、汤鲜、味美的特点。虽然是老字号，但四季美不会抱残守缺，除了坚持传统的汤包外，还多番尝试{pinyin：shì}推(读：tuī)出了新品，活力十足。

在吉庆街旗舰店，网红大汤包很出彩，尤其是西澳门伦敦人红柿口味，硕大个头，汤汁晃{练：huǎng}晃悠悠，像跳肚皮舞的一般，喜人。等到秋天渐深，还可以吃到江城独一味的蟹黄汤包。

在黄鹤楼店，我记得有复古做法的豆皮，里面加了心头、口条、唐人神香肠，是现如今武汉吃口满是糯米的豆皮不同。还有全料热干面，以及肉坨坨馄饨。这大概是除了三镇民生甜食馆（就餐环境(pinyin：jìng)颇有怀旧气息，即不够好）外，武汉小吃最丰盛的地方了[繁体：瞭]。何况，黄鹤楼下品汉味，也酒只有此地了。

2.汉口巷子，忆昔当年汉（繁体：漢）口繁盛时

推荐：热干面《繁体：麪》、油香、澳门新葡京豆皮、藕汤、武昌鱼

汉口巷子，位于汉口宝丰路，武汉老字号餐饮艳阳天旗下的品牌，汇集热干面、豆皮、藕汤与武昌鱼等众多汉味小吃大菜的地方，令人叫绝的【练：de】是，大厅的格局是模仿老武汉巷子（zi）排档的，造境甚美。

在这里，可以过早，“七上八下”拌一碗香喷喷的热干面，其关键在黑芝麻酱的香；豆皮是牛肉豆皮，料(练：liào)足米糯，拾味老通城豆皮当年余韵；油香是大【拼音：dà】惊喜，类似北地之油炸糕，但较之馅料更足皮儿更香酥，即将消失的老味道居然被搬到了这里，小吃登上了大[pinyin：dà]雅之堂，值得大书特书！

藕汤是用的九孔藕，加排(读：pái)骨慢慢煨，是时间的味道，而藕又是可以拉丝，粉甜迷人，这样子的好藕可只有(yǒu)湖北才有呀！武汉大叔冯翔就很是想念家家的那一碗藕汤，必须是碳炉子与老吊子煨的哦，“吊子煨的藕汤/总是留给我一大碗/吃了饭就在花园里头/等她{pinyin：tā}的外孙伢……”

武昌鱼，自“才饮长沙水，又食武昌鱼”后，各路人马纷纷纭纭，最终（繁：終），艳阳天层层PK后，拿到了武昌鱼的非遗，有点儿活化石的意思，正宗的武昌鱼是13根半刺，来自梁子湖（鄂州樊口的通江（pinyin：jiāng）之处），在此，服务员可以小心地给你剔除骨刺，不必担心卡喉咙地。

3.“霸{读：bà}王别姬”，江滩最湖北味道

推荐：甲鱼烧鮰鱼肚、甲鱼炖鸡、甲鱼包子(zi)、滩羊烧江鳝

汉口江滩之青岛《繁：島》路元（yuán）银状元甲与武昌江滩元银甲，是孪生兄弟，他们有两套经典菜系。

一套是甲鱼菜系，两店均有。甲鱼，是湖北{读：běi}之福气[繁：氣]。甲鱼，武汉人发音为“jio”鱼，即（练：jí）有脚的鱼

从湖北乡村到城市，甲鱼无所不在，可单独酱烧，亦可与羊排、鳝鱼、仔鸡、牛蛙、牛蹄等混搭烧，此处有独步武汉的甲鱼菜肴。其中，一道是甲鱼(繁：魚)烧鮰鱼肚，甲鱼肥，鱼肚韧，是美女爱英雄的金凤玉露一相逢；另一道就是大名鼎鼎的“霸王别姬”，甲鱼是清炖无【练：wú】纤尘，鸡子是鲜嫩的土鸡，两味遇到一块，经过三四小时的水乳交融，简直是要人欲罢不能，来到楚地，必尝此菜。

不知你是否记得，楚地是京剧[繁体：劇]之汉调的源头哦，“力拔山兮气盖世，时不利[lì]兮骓不逝，骓不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何？”一道霸王别姬，可多{pinyin：duō}少体味出楚人“不服周”的倔强味道。

另一套就是武昌江滩元银甲的地道湖北菜。首推江黄鳝烧宁夏滩羊，片哥道澳门新葡京，“鱼羊鲜这个概念很多人玩过，大多是白汤，红烧的少。用江黄鳝这么低调的鱼配上滩羊肉，就像宝黛初会，好比派克一抬头看见了刚剪完短发(拼音：fā)的赫本，只能慨叹一声‘人生值得’！”

不（pinyin：bù）得不提的是，近日爆红的甲鱼大包，皮软馅足，可以吃到甲鱼肥美的裙边哦！一桌人一口气全部扫光，还意犹未尽呢！据说，为了这大包，单单面粉，杨（繁体：楊）元银就跑了山东、陕西、河北几十家面粉厂，馅料起码试了几百斤甲鱼。

饭后，散步江滩，欣赏长江（拼音：jiāng）灯光秀，真是天凉好个秋。

大成{chéng}武昌，烟火人间

1.一碗牛(读：niú)肉粉，武汉人的白月光

推荐[繁：薦]：牛肉粉、面窝

武汉的牛肉粉，可谓满天星斗，各有特{tè}色。花子、郑[繁体：鄭]记、三狗、顶好、焕章、川妹、魏记、启河、汪师傅、江北……

陈老四牛肉粉，起家徐家棚，师徒两代传承，至今已有三十年。听【tīng】朋友推荐良久，今(读：jīn)日终{繁体：終}拔草其总店！公交站旁，端着牛肉粉吃着，就是敞亮的店铺了。

一碗牛肉细粉，份量吓人，铺满宽大厚实的牛肉片，嚼劲十足，入味三分，浇一勺红油，麻辣鲜香，给清淡的生活以火热的激荡[繁体：蕩]，社区居民就是爱这烟火气十足的味道。再加一个刚出锅热油滚炸的焦枯面窝，干湿搭配，早餐色彩变为黄白红三彩。来一杯豆浆或者蛋酒收尾。这是武汉早餐仪式感最丰沛之表现(繁体：現)。

在这里，牛肉细粉要比宽粉贵一元【练：yuán】，是因为手工制作，细细长长，软糯合度，毫无泡发粉的塑胶感。而店面之整洁，在武汉牛肉粉小店中是【拼音：shì】佼佼者。香菜末，泡萝卜，酸(繁体：痠)豆角，小葱花，可随意加。

2.楚《练：chǔ》河汉街，中西合璧的创意楚菜

推荐：韭香煸泥鳅、泡蒸鳝鱼

当你游走在楚河汉街，这条中国第一长商业步行街，屈原、昭澳门伦敦人君与知音广场将1500米的商业街分割为三个街区，这样的中西碰撞里，你是不是{shì}想要寻觅一家外西内中的餐馆呢？

虽《繁体：雖》在汉街繁华处，却如遗世独立的女子俏立松竹路，她就是香钿。

大吊灯，复古有点儿欧化的装修，楼梯盘旋，简洁大方的木制靠背椅，端上菜肴，碟子都是花样《繁：樣》繁多艳丽的瓷器，诶，原来湖北澳门永利菜也是可以这样好看的啊！不自觉拍拍拍起来……

泡蒸鳝鱼，现在餐馆能够做的很少啦，我只在卢永良大师招待蔡澜先生的席上吃过。这是一道考验厨师功底的菜肴，点[diǎn]一点醋，是画龙(繁体：龍)点睛之笔。

最爱的还是韭香煸泥鳅，韭菜之香融【练：róng】入泥鳅之中，压掉泥鳅之腥气，而煸这道工艺，将泥鳅做成香酥之味。童年的记忆，一道小小的泥鳅，原来可以通过这样的方式来表达，恰似【拼音：shì】春风化雨的绵软，还记得包美圣那首童趣(qù)十足的《捉泥鳅》吗？

叫一杯热可可，哇，原来西餐【pinyin：cān】的底子仍在。

赞一声，中西是可以这样进行合璧的[de]呢！

4.宵夜江湖（一），武汉嫂子的风味人间《繁体：間》，小民大排档

推荐：凤(fèng)爪、老武汉烧烤

小民大排档，始于2004年的苍蝇馆子，起于新桥的宵夜江湖，与兰兰烧烤、燕子大排档并称为新桥[qiáo]三巨头，后于武泰闸重开，一举登上《风味人间》。凭着一锅五味人生的凤爪，小民，这个武（pinyin：wǔ）汉女人自此走入到了全国人民的视野。

之前，听小民姐说过，她闯荡江湖至今，离不开老顾客的支持。当年的新桥，是城中村，是一片灯红酒绿的区域，是三不管地带，是鱼龙混《pinyin：hùn》杂之处。人在江湖飘，哪能不挨刀。抖落了一身的风尘，于夜色里，释放所有的情绪，喝(hē)喝靠杯酒啦，倾诉下衷肠啦，是烟火气里的人生希冀。

一个老顾客爱上了小民家的味道，就带周围亲戚朋友来，一传一，十传百，大家一起来捧场。哪（pinyin：nǎ）里有什么环境可言，之前卖录像带转而自学炒菜的小民，冒着油烟在窄小的厨房炒菜，丈夫李德强门外招呼，支起简陋桌子，有段时间[jiān]还弄过鸭脖子，大家点单，毛豆啤酒炒菜烧烤，咵天。当时，小民与兰兰是隔壁关系，点小民的炒菜，配兰兰的烧烤，风情无二。

久而久之【拼音：zhī】，老顾客成了好朋友，照顾生意啦，小民也【练：yě】会去参加他们的婚礼，看着恋爱、结婚、生娃，当然自己也渐渐老了，成了武汉嫂子(zi)。

除了招牌凤爪，前不久发现小民家的烧烤很棒，外《练：wài》焦里嫩，梦回上世纪90年代的de 老味道。如果想【xiǎng】感受地道的武汉宵夜，可来此。

4.宵夜江湖（二），光谷异乡人的温暖慰藉，春熙醉火{pinyin：huǒ}锅集

光谷天地第二期，春熙醉火锅集，是川渝一对表兄【拼音：xiōng】弟的杰作，哥哥出身油画，弟弟爱好摄影。表哥四年前来到武汉，创立了此（pinyin：cǐ）店，后来兄弟俩合《繁体：閤》力打造为融汇成都、重庆风味的火锅，成都的麻与重庆的辣汇聚为如今的春熙醉，宛然一件艺术品。

下班后，放松的光谷客们，进入武汉火锅界数一数二的清新优雅环境中，围坐一锅红油，从脆嫩的毛肚到大片的肥牛，涮遍天下，饮一杯精酿啤酒，荷尔蒙早已在体内激荡，年轻驻唱女歌手的青春声线吹过来，要人恍恍惚惚回[繁：迴]到春熙路小酒馆，梦里不觉身是客。当每夜10时，火锅店自动转入夜场模式，那些深夜不眠的有趣灵魂，可以留驻到凌晨两点方才【cái】散去。

是啊！鸭血是新鲜极嫩的，筷子一碰都有水晶般破碎的担【练：dān】忧；手工虾《繁体：蝦》滑，Q弹；霸王牛（niú）肉，铺满了红辣椒和花椒粉，滚刀厚，十足的霸道。

【尾声】伴手礼，团圆宴上不可或缺的红烧【pinyin：shāo】蹄膀

80年代以来，不少武汉人的传统是【练：shì】，团圆的日子，桌子上要有一只肥硕艳红的(读：de)紫阳湖宾馆（复兴饭店）蹄膀，老少欢爱。在紫阳湖宾馆缺席的日子里，传承紫阳湖味道，糅合北京宫廷烧肘子的方式，蹄花大王的蹄花与蹄膀逐渐风靡武汉，一度成为武汉排名前十的小吃店。

蹄膀肥而不腻，皮子软糯诱人，胶原蛋白满满[繁体：滿]，给一勺32年的老卤水，简直是人间无双[繁：雙]。

周师傅的蹄膀，非常适合出现(繁体：現)在家人团聚宴上，也[yě]方便带包【拼音：bāo】作为手信带给外地朋友，感受不一样的武汉风情。

作{读：zuò}者：舒怀

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