真正代表南京风味的鸭血粉丝汤是哪一家？ 你要问南京人哪一家鸭血粉丝最好吃，他们通常会回答“我家楼下哪一家最正宗”“我们学校门口那个最好了”。虽然千人千味，但是一碗优秀的鸭血粉丝汤还是要符合如下的标准：
真正代表南京风味的鸭血粉丝汤是哪一家？
你要问南京人哪一家鸭血粉丝最好吃，他们通常会回答“我家楼下哪一家最正宗”“我们学校门口那个最好了”。虽然千人千味，但是一碗优秀的鸭血粉丝汤还是要符合如下的标准：汤头｜一（yī）定要老鸭汤，最好是用麻鸭熬制的老鸭汤
鸭血｜要用当天的新xīn 鲜鸭血才能鲜滑爽溜
鸭肠｜要处理干净[繁：淨]，不能有膻腥味
鸭肝｜既要咸香弹牙又不能有苦味酸味(wèi)
粉丝｜山芋粉最{读：zuì}佳，粉丝要根根分明，不能糊成一坨
辣椒油｜要是店家自己炸的辣椒油，辣椒喷香，辣度适[繁：適]口
一份{练：fèn}靠谱的南京鸭世界杯血粉丝汤推荐清单：
石记鸭【练：yā】血粉丝汤
有多少南京的学子是（pinyin：shì）被锁金村喂大的。古都东[dōng]北，钟阜西南，区属玄武，名曰锁金。锁金村是南京的一个老社区，表面岁月静好风平浪静，实则藏龙卧虎美食云集，它既是老一代南京人的集体记忆，又是众多南京学子的后院食堂。
石记的汤底最是清亮，没有过多的调料味道【拼音：dào】只有鸭子的鲜美，特别适合端上来就热乎乎地先喝一口。粉丝劲道不软烂，即使吃得慢，也不会泡发成一坨，可以慢慢享用。最有意思的是，店里面养了《繁体：瞭》一只戏精八哥，时不时就会冒出一两句金句，引得大家大笑。
推荐菜：鸭血粉丝汤（10元），石记全家《繁：傢》福（16元）
地址：锁金村（近锁金{pinyin：jīn}东路苏果社区店）
电话：13814051580
营业时(繁：時)间：周一至周日06:30-23:00
金原鸭血粉丝汤总店【练：diàn】（锁金村店）
锁金村里另(读：lìng)一家金原鸭血粉丝也是“村民”们的心头好。金原的鸭汤乍一看颜色很深，甚至有点发灰，实【练：shí】则味道非常浓郁鲜美，鸭杂处理得也十分精细入味，没有不舒服的味道。
小店虽然人气很旺，老板的服务却没有掉下来，这大概就是它十几年来依然被食客们追捧的原因吧。值得一提的是，他们家的辣椒油特别够味，不仅香气扑鼻而且辣度很强，不能吃辣的朋友们一定要注意。锁金村，锁住的不仅是大家的南京胃，更锁住了【练：le】一晃而逝的或是努力拼搏或（huò）是闲适放松《繁体：鬆》的南京时光。
推荐菜：鸭(yā)血粉丝汤（10元/小碗 12元/大碗），老鸭全家福 #2816元/大碗）
地{拼音：dì}址： 锁金村医院东（近南师大紫金校区）
电话： 13405845586
营业（繁体澳门永利：業）时间：周一至周日10：00-22：00
小潘记鸭血粉丝{pinyin：sī}汤
小潘记的火爆，还吸引到了海峡对岸的目光，台湾综艺节目《爱玩客》还曾特意来到这家店介绍鸭血粉丝。他们家的鸭杂非常新鲜。究其原因，原来离它【练：tā】家不远，有一家（繁：傢）大潘记卤菜店，坊间传言他们是兄弟俩，哥哥店里的鸭杂直接拿到弟弟店里做鸭血粉丝汤的原料，这样一来鸭血粉丝汤食材的配给就得到了充分的(de)保障。
其次，他们家的鸭血粉丝汤中加入了几[繁：幾]片晶莹剔透的白萝卜，可谓是画龙点睛，白萝卜味道清新爽口，给整个鸭血粉丝增色不少。胃口大的人可以再加个【练：gè】锅巴和卤蛋来一份全家福，保证吃到饱。
推荐菜：特色鸭血粉丝汤（20世界杯元），鸭脯肉粉丝《繁体：絲》汤（11元）
地址： 长世界杯江路安将军巷2号【pinyin：hào】（近德基大厦）
极速赛车/北京赛车电话[繁体：話]： 18112936358
营业时(繁：時)间：周一至周六08:00-14:00，16:00-20:00
阚老二鸭子店
阚老二是一家正经的鸭子店，同时他们也卖鸭血粉丝和鸭血馄饨。这家鸭【练：yā】子店开在隐蔽的居民楼里，可它的香味和人气却一点也藏不住。小店每天营业时间有限，好吃的鸭[繁体：鴨]子过时不候，想吃这一口的人早早地就得来排队。依托自己家的鸭子店，这家鸭血粉丝的汤底和鸭杂都出类拔萃。最妙的是，你可以买来半只烤鸭或是鸭翅配着鸭血粉丝一起吃，或（练：huò）者吃完了鸭血粉丝打包一只烤鸭带走
推荐（繁体：薦）菜：鸭血粉丝汤（13元），鸭血馄饨（10元）
地{读：dì}址： 雨花北路雨花新村二村8栋
电（繁：電）话：13382761802/13951615655
营业时间【练：jiān】：周一至周日09:30-12:30，16:00-18:30
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