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郑州仙味【练:wèi】传奇火锅店

2025-03-17 02:45:04Scooters

冬季吃火锅的人越来越多了,那么火锅汤底可不可以喝呢?火锅怎样吃才是健康的呢?这个看你吃清汤还是红汤了,红汤是肯定不能喝的。清汤,冬天我们这边有大骨汤,山珍鸡汤,老鸭汤等等。这些都是可以喝的,清汤火锅里,很多都是加素菜,菇类,汤会越出越鲜,吃火锅少肉会更健康郑州的老味道店铺有哪些?你好,魔飞公寓来回答您的问题!小马炸鸡 ▲▲▲在这条极有烟火气的老街,小马炸鸡很有名声

冬季吃火锅的人越来越多了,那么火锅汤底可不可以喝呢?火锅怎样吃才是健康的呢?

这个看你吃清汤还是红汤了,红汤是肯定不能喝的。清汤,冬天我们这边有大骨汤,山珍鸡汤,老鸭汤等等。这些都是可以喝的,清汤火锅里,很多都是加素菜,菇类,汤会越出越鲜,吃火锅少肉会更健康

郑州的老味道店铺有哪些?

你好,魔飞公寓来回答您的问题!

小马炸鸡(繁:雞) ▲▲▲

在这条极有烟火气的老街,小马[繁体:馬]炸鸡很有名声。

炸鸡的翻红是因为几年前大火的[pinyin:de]韩剧《星(读:xīng)你》,但其实我大郑州的炸鸡更悠久。

有次我发烧,任何东西都食之无味,我表妹巴巴的[de]跑去买了小马炸鸡,我吃到连骨(拼音:gǔ)头都{拼音:dōu}嘬了很久。

蒜香的{练:de}鸡腿是我的心头爱,外脆里嫩,能听到鸡皮在唇齿间绽开的绝脆声响,调[繁体:調]味很独特。

单说这[繁体:這]个鸡皮我都能吃一斤,油炸的浮躁感被蒜香中和的妥妥的,丝毫不{拼音:bù}腻。

20块钱能买一纸袋[dài],边走边吃,全部《练:bù》都是feel,这可比韩国的蘸酱(繁:醬)炸鸡好吃太多了。

地点:顺城街法院【拼音:yuàn】西街100米北

人均[jūn]:15元

白记饼[繁体:餅]店 ▲▲▲

原来只认为自己爱吃这家的饼,后(繁:後)来无数次在这里偶遇各种熟人,比如我爷爷30年前的邻居,还有我侄子的幼儿(繁体:兒)园老师。

依旧是《练:shì》20多年的老店,这家主要卖的是烙饼。

老板娘(繁体:孃)把家乡的正宗禹州烙饼,和回民的清真肉馅结合,真是香死个人了,种类不多,但每měi 个馅都不错,属于闭着眼睛点也没问题那种。

但重口味的我,更爱羊肉炕饼,真正{pinyin:zhèng}的外焦里嫩。

但这家店很是任性,傍晚5点到晚上10点营业,其他时间休[xiū]息。

地点:管城区西大街北下街{读:jiē}交叉口

人均:20元【pinyin:yuán】

杨家《繁体:傢》油茶 ▲▲▲

和白记饼店在一条街上,很近,但也很【练:hěn】容易错过。

很多个赶稿到凌(繁体:淩)晨的日子,都想来一碗正宗(pinyin:zōng)的郑州油茶当早zǎo 餐,然而我至今未找到这样的店。

溢着炒面香配芝麻花生碎再加一把油炸焦酥蓬松松面果子的早餐,似乎已经绝迹了,那{pinyin:nà}就自己动手吧,但首先xiān 就需要一包杨家《繁:傢》油茶。

油茶的香口和饱口程度很高,是因为里面基本上是花生、芝麻、瓜子等被老郑州称之为“五仁”的坚果(练:guǒ)磨碎{练:suì}炒制而成。

这是个很玄幻的东西,爱的人甘之如饴,恨的人如看蝼蚁{练:yǐ},但是不能否认,油茶是很多老郑州的心头好,也很《读:hěn》适合孩子。

推《pinyin:tuī》荐五仁口味,可冲调,但是在小锅中翻滚后,口味更佳。

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地点:管城区西大街北【pinyin:běi】下街交叉口北30米路西

人均(拼音:jūn):20元

眼镜烧鸡《繁:雞》 ▲▲▲

这家店要是晚来一会儿,就卖的只剩鸡爪和花生《pinyin:shēng》米了。

隔三差五来买一只烧鸡,喊老板斩成【练:chéng】小块,带回家给一家[jiā]老小加个菜,大概已经成了城隍庙附近老郑州们的习惯了。

我是八点多赶到的,烧鸡、小笋鸡和桶子鸡都卖(繁体:賣)完了,就剩一(拼音:yī)只滋补乌鸡等着我,别慌,姐姐带你回家!

建议大家早点去,毕竟这么大个郑州,肯定有(练:yǒu)好多没下班就惦记(繁体:記)着来买烧鸡[拼音:jī]的人。

无数次从这里路过,看着眼镜(jìng)烧鸡摊前排的大队,总是叹息一声:你们是多爱吃?这(zhè)轮到我还有我最爱的小笋鸡吗?

地点(繁体:點):商城路55号

人均:30元(练:yuán)

老孙{pinyin:sūn}兔肉 ▲▲▲

老孙五香兔肉,是我爸最爱的下酒菜没澳门新葡京有之【练:zhī】一。

我从{pinyin:cóng}大学毕业开[繁体:開]始,每个月拿到工资的第一件事,就是来挑几个兔腿,回家和我爸小酌一杯。

兔腿是老孙的招牌,每天只卤两盘子,傍晚《读:wǎn》五点《繁体:點》多他推着这架有年头的车,慢悠悠[yōu]出摊,卖完就回家。

看颜色就知道是口味醇厚的老卤卤制(繁体:製),比烧鸡贵,但是以兔肉的健康程度和绝佳的风味来说,很是(练:shì)值得。

依旧是至少(pinyin:shǎo)30年的老店,有年头,就有吃头,冬天会有风干(繁体:幹)兔肉,也是一(练:yī)绝。

如果你是老郑州,老板会(繁体:會)跟你讲东门口的老故事,讲之前叱咤风云的玻璃厂,也会和你讨论,现在哪支[pinyin:zhī]股票最有潜力。

这家摊一直在一分院(郑州市第一人民医院)对面的小胡同里,但现在这儿修[繁体:脩]地[dì]铁,一加围挡,更加不好找了。

地点:东大街与紫荆山路交叉口地铁口围挡(拼音:dǎng)处

人均:25元(yuán)

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娱乐城心凉面(miàn) ▲▲▲

光彩已经【繁体:經】改头换面了好多回,但是美食一条街依yī 旧牛气哄哄的没有丝毫变化。

虽然我[拼音:wǒ]早已(读:yǐ)过了买30块钱一双板鞋的年纪,却还是经常为了一口好吃的,赶来这里。

今天我去的晚了,狼牙土豆、鸡蛋汉堡和油炸鲜奶已yǐ 经收了摊,但是我最爱的【拼音:de】空心凉面摊位依yī 旧热火朝天。

小时候吃是5块,现[繁体:現]在涨到了8块。

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简简单单的面,拌上辣椒麻酱[繁:醬]和白糖豆芽,就能这么好[pinyin:hǎo]吃,由衷佩服老板这个拌面《繁体:麪》小能手。

▲此图来(lái)自网络

空心凉面并不是特别明显的中空,但是咬开,依旧能从《繁:從》截面看(pinyin:kàn)出一个细小的空心,这样的面条更加紧实,吃起{读:qǐ}来很有韧劲。

地点:东太康路50号(繁体:號)光彩市场

人均{jūn}:10元

冯湾猪【练:zhū】蹄 ▲▲▲

凤凰路上的一家小门脸儿,藏{拼音:cáng}着很多老郑州心心念念的美味猪蹄,我曾把剩下的几块带到办公室,被大家疯抢一空,第二天又叫了跑腿专门去买《繁体:買》来。

这家的特色是真香,而且真干(读:gàn)净。

卤味,能做zuò 到去其咸而留其香不是一件容易的事,但这家就是能做到清清爽爽让人感觉到猪蹄的[de]香糯,和【拼音:hé】蹄筋的软烂。

翅尖是我司很多小盆友们的最爱,鸡肝也(拼音:yě)尤其入味。

地点:凤凰路与城东路交叉口向东300米路(pinyin:lù)北

人[rén]均:20元

宋老三苏肉▲▲▲

宋老三家的原油肉,是人间美味中{读:zhōng}的人间美味。

新店在管城街上,老板任性的在玻璃上贴一张告示,表示新店今日休息,老店正常营业,而老店就在左手边100米内法院西街的老巷口,高高垒起的台子上。

笼屉里一碗碗(拼音:wǎn)的原油肉、酥肉和丸子,被食客点名后,再浇上一勺20年如一日的(de)老汤,就成了无数老饕秋冬最挂念的暖和。

原油肉是招牌,极嫩的小山羊肉只有甘甜,肥瘦相间还带有筋膜,不柴不【读:bù】膻(繁:羶)不腻,入口即化,我第一次吃的时候,差点没站起来给老板鼓(pinyin:gǔ)掌。

可以加菜,每例2块,我这碗原油肉加了海带面(读:miàn)筋,和老公抢着吃完了。

座位里面有,但是大{练:dà}家更爱围坐在花坛边干一碗的酣畅,这才[繁体:纔]是我地道郑(繁:鄭)州老饕的格局。

一碗汤的时间,能听见带着大金链的中年男人在电话里说,我这正跟宋老三喝(pinyin:hē)汤呢,也能听见小朋友和妈妈商量说,我喝(练:hē)一口汤再吃一口肉可以吗。

对了,这家店(拼音:diàn)蔡澜老先生亲自来吃过,吃的满面红光。

地点:法院东街[拼音:jiē]30号(靠近管城街)

人均:25元《练:yuán》

老蔡记jì ▲▲▲

被蔡澜老先生点过guò 名的,除了宋老三,还有老蔡记,老郑州最认的【de】,大概就是德(读:dé)化街这家老蔡记了。

这家店开了【pinyin:le】多少年呢,我没问过,但我爸妈谈恋爱的时候就老去吃,可今天来看见[jiàn]墙上挂的老照片,估计至少35年{读:nián}往上了。

完全不发愁点什么,因为菜单上为数不多的种类道道都[dōu]是经典,蒸饺【pinyin:jiǎo】还用说吗,三鲜和鲜虾大肉的都是一绝,老式姜汁儿则的是长辈最爱。

实打实的馅,干薄劲道的皮,混合在口中的绝妙(练:miào)滋味,大概只有再来一笼可以形容,笼(繁:籠)屉里铺的松针,给蒸饺带来更加特殊的风味。

豆汤分离的红豆汤,舀起来略[拼音:lüè]寡淡,但配蒸饺吃,恰到好处。

创始人蔡老先生是宣统年间的御厨[繁体:廚],这样的小故[练:gù]事让每次来吃饭的我们,都有一种激荡而缥缈的情怀,很不一样。

除《练:chú》了蒸饺,服务员也算是老蔡记的一大特色。

清一色中年阿姨,带着波澜不惊见惯世事的语气[qì],和啰里啰嗦,甚(pinyin:shén)至是有些不耐烦的态度,在袅袅的蒸汽里,显得市井又可爱。

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喜欢来这样的店里吃饭[fàn],除了味道好,更重(pinyin:zhòng)要的是因为它贴近(练:jìn)生活,却又不失精彩。

地点:德化街2号楼《繁体:樓》

人均{拼音:jūn}:25元

丁记(jì)酒楼 ▲▲▲

老板以前{拼音:qián}就是在城墙根下,靠一辆小{pinyin:xiǎo}推车起家,后来开了分店,但我还是钟爱老店一家店,就在城东路[lù]上。

别看是个酒楼,我和老公经常来只点一份砂锅,不是扣儿,小(练:xiǎo)份砂锅完全够两个人吃,因为我还【练:hái】要吃个酸奶啥的。

排骨砂锅(guō)、酥肉砂锅、羊排砂锅和蔬菜砂锅,汤浓味美料实在,锅锅都经典,但非要推荐个什么的话,那就什shén 锦砂锅吧,一家[jiā]人来的话,可以点个全家福。

丁记是冬天我经常会想吃的一家店,有孩子来的(拼音:de)话,记得提醒服务员[繁体:員]不要加辣。

地点:商(拼音:shāng)城路1号(城东路与郑汴路交叉口向北300米路西)

人[rén]均:25元

郑味(pinyin:wèi)缘 ▲▲▲

大概是郑州炒凉粉和麻辣烫做的最好的店了,依旧遵循老传统,麻辣烫不放麻酱,确认过粉皮(读:pí)、豆腐丝和青菜,这是我们记忆中的老味道无【wú】疑了。

炒[pinyin:chǎo]凉粉基本是上每个食[读:shí]客的必点,虽然略稀,但是靠蒜汁提出的味道很够,不想吃饭的时候,来[繁体:來]一碗炒凉粉儿,立马满血复活。

锅巴是他家独一份儿的好吃,每一锅凉粉下的锅巴,是多[读:duō]少大人小孩儿眼巴巴的期望(pinyin:wàng),师傅熟练的分成一份份,盛在小铝盆里,就放在台子上,谁吃谁拿。

杏仁茶也是我每来必点,炒到微焦的瓜子儿仁、黑白芝麻粒儿、葡萄干儿、山楂片碎{读:suì}儿、还有必不可少(shǎo)的杏仁。

要想调出这样《繁:樣》不咸不(pinyin:bù)淡,不粘嘴却饱口的杏仁茶,没有师[繁体:師]傅几十年如一日的功力是万万不行的。

这里(繁体:裏)的肉夹馍强推之中的强推,和现在的花式肉夹馍完全不同,行家一看就知道,这家连锅的边缘都《拼音:dōu》有了焦焦的感觉,肉还会差到《pinyin:dào》哪去?

建议不加青椒,这就有了小时候(读:澳门银河hòu)白吉馍的感觉。

手工擀的饼、在特制的炉子里先烤再烘,脆嫩的口感兼得,还独有[pinyin:yǒu]一种面香,夹肉的时候记得让店家多给舀点卤汁儿,热心《练:xīn》市民陶女士一口气连吃了仨!

地点:商城与城东路(拼音:lù)交叉口东北角

人均{拼音:jūn}:15元

马军澳门新葡京【练:jūn】食府 ▲▲▲

从陇海路搬到城东路,马军依旧追(pinyin:zhuī)随者众多。

羊肉烩面14块,汤头很是醇厚,冬天吃(繁体:喫)一碗,能从头暖[拼音:nuǎn]到脚,一碗吃不完的话,可以让服务员帮你再盛一碗汤,分成两碗【练:wǎn】,毕竟还要留点肚子给别的菜。

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素馅儿的小笼包也值得一尝,凉拌茄子和腐竹是我每次都要点[繁:點]的。

地[dì]点:城东路与城北路交叉口向南200米路西

人均:20元(pinyin:yuán)

方(fāng)建营▲▲▲

作为一个24K纯吃货,总是对烧烤无法抗拒,我小的时候,就在凤(繁体:鳳)凰路货站北街交叉口吃羊肉串,后来去马军家吃,现在,我更喜欢方fāng 建营。

这是郑州老城区很值得推荐[繁体:薦]的一家烧烤店。

晚上下班不想做饭(繁:飯)的时候,撸串去,澳门金沙走起!去哪?90%都会选择来这里。

烧烤功力不错《繁:錯》,调味也蛮好,亮点是大腰子,肥而不腻。

地点:工人新村二街63号楼【练:lóu】

人均:35元{读:yuán}

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