冬季吃火锅的人越来越多了，那么火锅汤底可不可以喝呢？火锅怎样吃才是健康的呢？这个看你吃清汤还是红汤了，红汤是肯定不能喝的。清汤，冬天我们这边有大骨汤，山珍鸡汤，老鸭汤等等。这些都是可以喝的，清汤火锅里，很多都是加素菜，菇类，汤会越出越鲜，吃火锅少肉会更健康郑州的老味道店铺有哪些？你好，魔飞公寓来回答您的问题！小马炸鸡 ▲▲▲在这条极有烟火气的老街，小马炸鸡很有名声
冬季吃火锅的人越来越多了，那么火锅汤底可不可以喝呢？火锅怎样吃才是健康的呢？
这个看你吃清汤还是红汤了，红汤是肯定不能喝的。清汤，冬天我们这边有大骨汤，山珍鸡汤，老鸭汤等等。这些都是可以喝的，清汤火锅里，很多都是加素菜，菇类，汤会越出越鲜，吃火锅少肉会更健康郑州的老味道店铺有哪些？
你好，魔飞公寓来回答您的问题！小马炸鸡（繁：雞） ▲▲▲
在这条极有烟火气的老街，小马[繁体：馬]炸鸡很有名声。
炸鸡的翻红是因为几年前大火的[pinyin：de]韩剧《星(读：xīng)你》，但其实我大郑州的炸鸡更悠久。
有次我发烧，任何东西都食之无味，我表妹巴巴的[de]跑去买了小马炸鸡，我吃到连骨(拼音：gǔ)头都{拼音：dōu}嘬了很久。
蒜香的{练：de}鸡腿是我的心头爱，外脆里嫩，能听到鸡皮在唇齿间绽开的绝脆声响，调[繁体：調]味很独特。
单说这[繁体：這]个鸡皮我都能吃一斤，油炸的浮躁感被蒜香中和的妥妥的，丝毫不{拼音：bù}腻。
20块钱能买一纸袋[dài]，边走边吃，全部《练：bù》都是feel，这可比韩国的蘸酱(繁：醬)炸鸡好吃太多了。
地点：顺城街法院【拼音：yuàn】西街100米北
人均[jūn]：15元
白记饼[繁体：餅]店 ▲▲▲
原来只认为自己爱吃这家的饼，后(繁：後)来无数次在这里偶遇各种熟人，比如我爷爷30年前的邻居，还有我侄子的幼儿(繁体：兒)园老师。
依旧是《练：shì》20多年的老店，这家主要卖的是烙饼。
老板娘（繁体：孃）把家乡的正宗禹州烙饼，和回民的清真肉馅结合，真是香死个人了，种类不多，但每měi 个馅都不错，属于闭着眼睛点也没问题那种。
但重口味的我，更爱羊肉炕饼，真正{pinyin：zhèng}的外焦里嫩。
但这家店很是任性，傍晚5点到晚上10点营业，其他时间休[xiū]息。
地点：管城区西大街北下街{读：jiē}交叉口
人均：20元【pinyin：yuán】
杨家《繁体：傢》油茶 ▲▲▲
和白记饼店在一条街上，很近，但也很【练：hěn】容易错过。
很多个赶稿到凌（繁体：淩）晨的日子，都想来一碗正宗（pinyin：zōng）的郑州油茶当早zǎo 餐，然而我至今未找到这样的店。
溢着炒面香配芝麻花生碎再加一把油炸焦酥蓬松松面果子的早餐，似乎已经绝迹了，那{pinyin：nà}就自己动手吧，但首先xiān 就需要一包杨家《繁：傢》油茶。
油茶的香口和饱口程度很高，是因为里面基本上是花生、芝麻、瓜子等被老郑州称之为“五仁”的坚果（练：guǒ）磨碎{练：suì}炒制而成。
这是个很玄幻的东西，爱的人甘之如饴，恨的人如看蝼蚁{练：yǐ}，但是不能否认，油茶是很多老郑州的心头好，也很《读：hěn》适合孩子。
推《pinyin：tuī》荐五仁口味，可冲调，但是在小锅中翻滚后，口味更佳。
地点：管城区西大街北【pinyin：běi】下街交叉口北30米路西
人均（拼音：jūn）：20元
眼镜烧鸡《繁：雞》 ▲▲▲
这家店要是晚来一会儿，就卖的只剩鸡爪和花生《pinyin：shēng》米了。
隔三差五来买一只烧鸡，喊老板斩成【练：chéng】小块，带回家给一家[jiā]老小加个菜，大概已经成了城隍庙附近老郑州们的习惯了。
我是八点多赶到的，烧鸡、小笋鸡和桶子鸡都卖(繁体：賣)完了，就剩一（拼音：yī）只滋补乌鸡等着我，别慌，姐姐带你回家！
建议大家早点去，毕竟这么大个郑州，肯定有（练：yǒu）好多没下班就惦记（繁体：記）着来买烧鸡[拼音：jī]的人。
无数次从这里路过，看着眼镜(jìng)烧鸡摊前排的大队，总是叹息一声：你们是多爱吃？这(zhè)轮到我还有我最爱的小笋鸡吗？
地点（繁体：點）：商城路55号
人均：30元(练：yuán)
老孙{pinyin：sūn}兔肉 ▲▲▲
老孙五香兔肉，是我爸最爱的下酒菜没澳门新葡京有之【练：zhī】一。
我从{pinyin：cóng}大学毕业开[繁体：開]始，每个月拿到工资的第一件事，就是来挑几个兔腿，回家和我爸小酌一杯。
兔腿是老孙的招牌，每天只卤两盘子，傍晚《读：wǎn》五点《繁体：點》多他推着这架有年头的车，慢悠悠[yōu]出摊，卖完就回家。
看颜色就知道是口味醇厚的老卤卤制(繁体：製)，比烧鸡贵，但是以兔肉的健康程度和绝佳的风味来说，很是（练：shì）值得。
依旧是至少(pinyin：shǎo)30年的老店，有年头，就有吃头，冬天会有风干(繁体：幹)兔肉，也是一(练：yī)绝。
如果你是老郑州，老板会(繁体：會)跟你讲东门口的老故事，讲之前叱咤风云的玻璃厂，也会和你讨论，现在哪支[pinyin：zhī]股票最有潜力。
这家摊一直在一分院（郑州市第一人民医院）对面的小胡同里，但现在这儿修[繁体：脩]地[dì]铁，一加围挡，更加不好找了。
地点：东大街与紫荆山路交叉口地铁口围挡(拼音：dǎng)处
人均：25元（yuán）
空娱乐城心凉面(miàn) ▲▲▲
光彩已经【繁体：經】改头换面了好多回，但是美食一条街依yī 旧牛气哄哄的没有丝毫变化。
虽然我[拼音：wǒ]早已（读：yǐ）过了买30块钱一双板鞋的年纪，却还是经常为了一口好吃的，赶来这里。
今天我去的晚了，狼牙土豆、鸡蛋汉堡和油炸鲜奶已yǐ 经收了摊，但是我最爱的【拼音：de】空心凉面摊位依yī 旧热火朝天。
小时候吃是5块，现[繁体：現]在涨到了8块。
简简单单的面，拌上辣椒麻酱[繁：醬]和白糖豆芽，就能这么好[pinyin：hǎo]吃，由衷佩服老板这个拌面《繁体：麪》小能手。
▲此图来(lái)自网络
空心凉面并不是特别明显的中空，但是咬开，依旧能从《繁：從》截面看（pinyin：kàn）出一个细小的空心，这样的面条更加紧实，吃起{读：qǐ}来很有韧劲。
地点：东太康路50号（繁体：號）光彩市场
人均{jūn}：10元
冯湾猪【练：zhū】蹄 ▲▲▲
凤凰路上的一家小门脸儿，藏{拼音：cáng}着很多老郑州心心念念的美味猪蹄，我曾把剩下的几块带到办公室，被大家疯抢一空，第二天又叫了跑腿专门去买《繁体：買》来。
这家的特色是真香，而且真干（读：gàn）净。
卤味，能做zuò 到去其咸而留其香不是一件容易的事，但这家就是能做到清清爽爽让人感觉到猪蹄的[de]香糯，和【拼音：hé】蹄筋的软烂。
翅尖是我司很多小盆友们的最爱，鸡肝也（拼音：yě）尤其入味。
地点：凤凰路与城东路交叉口向东300米路（pinyin：lù）北
人[rén]均：20元
宋老三苏肉▲▲▲
宋老三家的原油肉，是人间美味中{读：zhōng}的人间美味。
新店在管城街上，老板任性的在玻璃上贴一张告示，表示新店今日休息，老店正常营业，而老店就在左手边100米内法院西街的老巷口，高高垒起的台子上。
笼屉里一碗碗（拼音：wǎn）的原油肉、酥肉和丸子，被食客点名后，再浇上一勺20年如一日的（de）老汤，就成了无数老饕秋冬最挂念的暖和。
原油肉是招牌，极嫩的小山羊肉只有甘甜，肥瘦相间还带有筋膜，不柴不【读：bù】膻(繁：羶)不腻，入口即化，我第一次吃的时候，差点没站起来给老板鼓(pinyin：gǔ)掌。
可以加菜，每例2块，我这碗原油肉加了海带面（读：miàn）筋，和老公抢着吃完了。
座位里面有，但是大{练：dà}家更爱围坐在花坛边干一碗的酣畅，这才[繁体：纔]是我地道郑（繁：鄭）州老饕的格局。
一碗汤的时间，能听见带着大金链的中年男人在电话里说，我这正跟宋老三喝（pinyin：hē）汤呢，也能听见小朋友和妈妈商量说，我喝（练：hē）一口汤再吃一口肉可以吗。
对了，这家店（拼音：diàn）蔡澜老先生亲自来吃过，吃的满面红光。
地点：法院东街[拼音：jiē]30号（靠近管城街）
人均：25元《练：yuán》
老蔡记jì ▲▲▲
被蔡澜老先生点过guò 名的，除了宋老三，还有老蔡记，老郑州最认的【de】，大概就是德(读：dé)化街这家老蔡记了。
这家店开了【pinyin：le】多少年呢，我没问过，但我爸妈谈恋爱的时候就老去吃，可今天来看见[jiàn]墙上挂的老照片，估计至少35年{读：nián}往上了。
完全不发愁点什么，因为菜单上为数不多的种类道道都[dōu]是经典，蒸饺【pinyin：jiǎo】还用说吗，三鲜和鲜虾大肉的都是一绝，老式姜汁儿则的是长辈最爱。
实打实的馅，干薄劲道的皮，混合在口中的绝妙（练：miào）滋味，大概只有再来一笼可以形容，笼(繁：籠)屉里铺的松针，给蒸饺带来更加特殊的风味。
豆汤分离的红豆汤，舀起来略[拼音：lüè]寡淡，但配蒸饺吃，恰到好处。
创始人蔡老先生是宣统年间的御厨[繁体：廚]，这样的小故[练：gù]事让每次来吃饭的我们，都有一种激荡而缥缈的情怀，很不一样。
除《练：chú》了蒸饺，服务员也算是老蔡记的一大特色。
清一色中年阿姨，带着波澜不惊见惯世事的语气[qì]，和啰里啰嗦，甚（pinyin：shén）至是有些不耐烦的态度，在袅袅的蒸汽里，显得市井又可爱。
喜欢来这样的店里吃饭[fàn]，除了味道好，更重(pinyin：zhòng)要的是因为它贴近(练：jìn)生活，却又不失精彩。
地点：德化街2号楼《繁体：樓》
人均{拼音：jūn}：25元
丁记(jì)酒楼 ▲▲▲
老板以前{拼音：qián}就是在城墙根下，靠一辆小{pinyin：xiǎo}推车起家，后来开了分店，但我还是钟爱老店一家店，就在城东路[lù]上。
别看是个酒楼，我和老公经常来只点一份砂锅，不是扣儿，小（练：xiǎo）份砂锅完全够两个人吃，因为我还【练：hái】要吃个酸奶啥的。
排骨砂锅(guō)、酥肉砂锅、羊排砂锅和蔬菜砂锅，汤浓味美料实在，锅锅都经典，但非要推荐个什么的话，那就什shén 锦砂锅吧，一家[jiā]人来的话，可以点个全家福。
丁记是冬天我经常会想吃的一家店，有孩子来的（拼音：de）话，记得提醒服务员[繁体：員]不要加辣。
地点：商（拼音：shāng）城路1号（城东路与郑汴路交叉口向北300米路西）
人[rén]均：25元
郑味（pinyin：wèi）缘 ▲▲▲
大概是郑州炒凉粉和麻辣烫做的最好的店了，依旧遵循老传统，麻辣烫不放麻酱，确认过粉皮(读：pí)、豆腐丝和青菜，这是我们记忆中的老味道无【wú】疑了。
炒[pinyin：chǎo]凉粉基本是上每个食[读：shí]客的必点，虽然略稀，但是靠蒜汁提出的味道很够，不想吃饭的时候，来[繁体：來]一碗炒凉粉儿，立马满血复活。
锅巴是他家独一份儿的好吃，每一锅凉粉下的锅巴，是多[读：duō]少大人小孩儿眼巴巴的期望(pinyin：wàng)，师傅熟练的分成一份份，盛在小铝盆里，就放在台子上，谁吃谁拿。
杏仁茶也是我每来必点，炒到微焦的瓜子儿仁、黑白芝麻粒儿、葡萄干儿、山楂片碎{读：suì}儿、还有必不可少（shǎo）的杏仁。
要想调出这样《繁：樣》不咸不(pinyin：bù)淡，不粘嘴却饱口的杏仁茶，没有师[繁体：師]傅几十年如一日的功力是万万不行的。
这里（繁体：裏）的肉夹馍强推之中的强推，和现在的花式肉夹馍完全不同，行家一看就知道，这家连锅的边缘都《拼音：dōu》有了焦焦的感觉，肉还会差到《pinyin：dào》哪去？
建议不加青椒，这就有了小时候(读：澳门银河hòu)白吉馍的感觉。
手工擀的饼、在特制的炉子里先烤再烘，脆嫩的口感兼得，还独有[pinyin：yǒu]一种面香，夹肉的时候记得让店家多给舀点卤汁儿，热心《练：xīn》市民陶女士一口气连吃了仨！
地点：商城与城东路（拼音：lù）交叉口东北角
人均{拼音：jūn}：15元
马军澳门新葡京【练：jūn】食府 ▲▲▲
从陇海路搬到城东路，马军依旧追(pinyin：zhuī)随者众多。
羊肉烩面14块，汤头很是醇厚，冬天吃（繁体：喫）一碗，能从头暖[拼音：nuǎn]到脚，一碗吃不完的话，可以让服务员帮你再盛一碗汤，分成两碗【练：wǎn】，毕竟还要留点肚子给别的菜。
素馅儿的小笼包也值得一尝，凉拌茄子和腐竹是我每次都要点[繁：點]的。
地[dì]点：城东路与城北路交叉口向南200米路西
人均：20元(pinyin：yuán)
方(fāng)建营▲▲▲
作为一个24K纯吃货，总是对烧烤无法抗拒，我小的时候，就在凤(繁体：鳳)凰路货站北街交叉口吃羊肉串，后来去马军家吃，现在，我更喜欢方fāng 建营。
这是郑州老城区很值得推荐[繁体：薦]的一家烧烤店。
晚上下班不想做饭（繁：飯）的时候，撸串去，澳门金沙走起！去哪？90%都会选择来这里。
烧烤功力不错《繁：錯》，调味也蛮好，亮点是大腰子，肥而不腻。
地点：工人新村二街63号楼【练：lóu】
人均：35元{读：yuán}
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