本地人说说宁波都有哪些特色小吃?提起宁波,不得不说宁波人的经商头脑,从明清至今的宁波商帮,一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃,也是品种繁多,只可惜有很多已不见了。现在知道的有,南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃?
提起宁波,不得不说宁波人的经商头脑,从明清至今的宁波商帮,一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃,也是品种繁多,只可惜有很多已不见了。现在知道的有(pinyin:yǒu),南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子,有镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面,有仓桥头的面结店的面结汤、肠血汤、猪油拌面,还有奉化【拼音:huà】牛肉干面,宁波汤《繁体:湯》圆类有猪油小汤圆(文鼎一{拼音:yī}号)、酒酿汤圆(鼎泰丰)和诸暨次坞打面,海鲜类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼,还有一道特色汤猪油渣豆腐汤,宁波有很多早期的小吃,已经没有人做了,或者已经失传。
宁波有哪些特色菜?
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过,作为宁波传统菜,色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜,也是过年过节的见面礼。宁波人下饭娱乐城有三【拼音:sān】宝:“咸齑,炝蟹,泥螺好。”,有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过的红膏炝蟹,清香(pinyin:xiāng)可口
熏鱼《繁:魚》
熏鱼有着老宁波的独特风味,焦酥的鱼,有着阳光风干的味道,再蘸上一口醋,美味都快要溢出屏幕了。
黄《繁:黃》鱼海参羹
浓稠的羹,新鲜的黄(繁:黃)鱼,同时黄鱼含有丰富(pinyin:fù)的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效,故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄[huáng]鱼鱼肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼【练:yú】羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后,一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味(wèi)精等,即用湿淀勾芡而成
出锅时再撒上火腿末、葱末。此【拼音:cǐ】菜红绿黄白,状如豆腐,糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝《繁体:絲》蒸扇贝
饭桌上最爱那一抹蒜香,同时扇贝的营养十分丰富,是高(gāo)蛋白低脂肪直播吧的贝类,是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝(繁体:絲)虾
有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝,怎么少得了蒜蓉粉丝[繁:絲]虾,同样的鲜嫩味美,色泽光【guāng】艳,营养丰富。
咸墨鱼蛋[dàn]
咸墨鱼蛋(练:dàn)味道鲜美,营养丰富,是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配(读:pèi)上肉饼子一起蒸,味道刚刚好,是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
清《pinyin:qīng》蒸鳗鱼干
晒干了之后的鳗鱼,宁波人称之为“鳗香”,也正如其名,还没等它出锅,就能闻到它《繁体:牠》的阵阵清香,嚼(读:jué)劲十足的鱼肉,令人回味无穷{繁:窮}。
红烧鲳鱼【练:yú】
新鲜的鱼、美味【wèi】的酱汁,再撒上几片(读:piàn)葱花,营养又美味的红烧鲳鱼即可享xiǎng 受。
清(pinyin:qīng)蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含《练:hán》DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮包(读:bāo)黄鱼
酥脆的(pinyin:de)腐皮,鲜嫩[读:nèn]的鱼肉,外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是富有宁波特色的十大名菜之一,蘸上一口醋食用味更佳。
苔[繁体:薹]菜拖黄鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香,咬上一口即jí 可享受这外酥里嫩《练:nèn》的美味,这道菜也是宁波的十{拼音:shí}大特色菜之一,深受宁波人的喜爱。
雪【练:xuě】菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉,更值得一提的是它的汤,汤汁乳白浓醇,而这里的{pinyin:de}雪菜也叫“雪里蕻”,“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜,当地有句老话:“三天勿喝咸[xián]菜(即雪里蕻)汤,两脚有{读:yǒu}点酸汪汪。”
红烧酒酿(niàng)带鱼
加了酒酿的红(繁体:紅)烧带鱼,更有它独特的味道,也是很经典的菜,吃了忘不了。
红烧(繁体:燒)鱿鱼
在饭桌上,鱿鱼的(练:de)做法可谓多种[繁:種]多样,无论是炒鱿鱼,红烧鱿鱼还是炸鱿鱼,都有其独特的一番风味。
姜葱爆鲜《繁娱乐城体:鮮》鱿
溢出锅的姜葱香味,新鲜有嚼劲澳门金沙的鱿鱼,鲜艳的色泽,表面的花刀更是(shì)成了它的一大特色。
跳《练:tiào》鱼烧豆腐
浓郁[繁体:鬱]的乳白色汤汁,爽滑的豆腐,新鲜的跳鱼,喝下一口鱼汤,这一(yī)天《练:tiān》都满足了。
蛤蜊{pinyin:lí}蒸蛋
蛤{读:há}蜊蒸蛋算是宁波的一道地道的土家菜,鲜(xiān)口爽滑的蛋,当地新鲜的海鲜,蒸出来的美味。
冰(读:bīng)糖甲鱼
这道冰糖甲鱼色泽[繁:澤]黄亮,口感鲜美肥腴,绵糯润口,甜酸香咸俱全,滋{读:zī}味鲜美。是旧时宁波人过节必吃(繁:喫)菜。
宁式鳝[繁:鱔]丝
将【pinyin:jiāng】黄鳝切段,配上笋丝、韭(读:jiǔ)黄、青椒、红椒(练:jiāo)若干。逢年过节一定少不了这碗特色小菜。
蚶子(拼音:zi)
宁波人就爱这生猛的海鲜,鲜【pinyin:xiān】嫩肥美的蚶肉,蘸上酱油,即可享用。
凉拌海蜇[pinyin:zhē]皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮,做起来方便(biàn),咬起来脆脆的,同时海【拼音:hǎi】蛰含有人体需要的多种营养成分,尤【练:yóu】其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
泥{读:ní}螺
香甜脆嫩的泥螺,咸中藏鲜[xiān],风味独特,作为一道下饭菜那是再合适不(pinyin:bù)过了。
海[hǎi]瓜子
海瓜子因{yīn}其形状大小似瓜子而得名[读:míng],学名虹光亮樱蛤,也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小,鲜味可丝毫不输其他海鲜。
油焖大(练:dà)虾
吸足了汤汁的大虾,鲜嫩入味!一碗刚出锅的大虾,热腾腾的,咬下一(练:yī)口,大概这就是最平{读:píng}凡的幸福感。
金针粉丝【澳门博彩练:sī】蒸虾
金针粉丝(sī)蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道美食,简简单单就能上手。
醉{pinyin:zuì}虾
顾名思[sī]义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将[繁体:將]黄酒倒入完全浸泡住(pinyin:zhù)虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜豆【拼音:dòu】腐煲
嫩滑的豆腐,鲜【xiān】味十足的海鲜汤,一点点的《练:de》散发香气,流入不bù 那么寒冷的冬天里。
宁波老三(pinyin:sān)鲜
属于老宁波的特色菜,里面有虾,丸子,鱼肉等,汤汁的美味《pinyin:wèi》已无法用{读:yòng}语言形容了[繁:瞭]。
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