本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有（pinyin：yǒu），南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子，有镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面，有仓桥头的面结店的面结汤、肠血汤、猪油拌面，还有奉化【拼音：huà】牛肉干面，宁波汤《繁体：湯》圆类有猪油小汤圆（文鼎一{拼音：yī}号）、酒酿汤圆（鼎泰丰）和诸暨次坞打面，海鲜类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼，还有一道特色汤猪油渣豆腐汤，宁波有很多早期的小吃，已经没有人做了，或者已经失传。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭娱乐城有三【拼音：sān】宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过的红膏炝蟹，清香(pinyin：xiāng)可口
熏鱼《繁：魚》
熏鱼有着老宁波的独特风味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味道，再蘸上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄《繁：黃》鱼海参羹
浓稠的羹，新鲜的黄(繁：黃)鱼，同时黄鱼含有丰富（pinyin：fù）的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄[huáng]鱼鱼肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼【练：yú】羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味（wèi）精等，即用湿淀勾芡而成
出锅时再撒上火腿末、葱末。此【拼音：cǐ】菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝《繁体：絲》蒸扇贝
饭桌上最爱那一抹蒜香，同时扇贝的营养十分丰富，是高（gāo）蛋白低脂肪直播吧的贝类，是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝（繁体：絲）虾
有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝[繁：絲]虾，同样的鲜嫩味美，色泽光【guāng】艳，营养丰富。
咸墨鱼蛋[dàn]
咸墨鱼蛋（练：dàn）味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配(读：pèi)上肉饼子一起蒸，味道刚刚好，是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
清《pinyin：qīng》蒸鳗鱼干
晒干了之后的鳗鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正如其名，还没等它出锅，就能闻到它《繁体：牠》的阵阵清香，嚼（读：jué）劲十足的鱼肉，令人回味无穷{繁：窮}。
红烧鲳鱼【练：yú】
新鲜的鱼、美味【wèi】的酱汁，再撒上几片(读：piàn)葱花，营养又美味的红烧鲳鱼即可享xiǎng 受。
清（pinyin：qīng）蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含《练：hán》DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮包（读：bāo）黄鱼
酥脆的(pinyin：de)腐皮，鲜嫩[读：nèn]的鱼肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是富有宁波特色的十大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。
苔[繁体：薹]菜拖黄鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上一口即jí 可享受这外酥里嫩《练：nèn》的美味，这道菜也是宁波的十{拼音：shí}大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪【练：xuě】菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的{pinyin：de}雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸[xián]菜（即雪里蕻）汤，两脚有{读：yǒu}点酸汪汪。”
红烧酒酿(niàng)带鱼
加了酒酿的红(繁体：紅)烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘不了。
红烧（繁体：燒）鱿鱼
在饭桌上，鱿鱼的（练：de）做法可谓多种[繁：種]多样，无论是炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的一番风味。
姜葱爆鲜《繁娱乐城体：鮮》鱿
溢出锅的姜葱香味，新鲜有嚼劲澳门金沙的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的花刀更是（shì）成了它的一大特色。
跳《练：tiào》鱼烧豆腐
浓郁[繁体：鬱]的乳白色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤，这一（yī）天《练：tiān》都满足了。
蛤蜊{pinyin：lí}蒸蛋
蛤{读：há}蜊蒸蛋算是宁波的一道地道的土家菜，鲜(xiān)口爽滑的蛋，当地新鲜的海鲜，蒸出来的美味。
冰(读：bīng)糖甲鱼
这道冰糖甲鱼色泽[繁：澤]黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋{读：zī}味鲜美。是旧时宁波人过节必吃（繁：喫）菜。
宁式鳝[繁：鱔]丝
将【pinyin：jiāng】黄鳝切段，配上笋丝、韭（读：jiǔ）黄、青椒、红椒（练：jiāo）若干。逢年过节一定少不了这碗特色小菜。
蚶子（拼音：zi）
宁波人就爱这生猛的海鲜，鲜【pinyin：xiān】嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉拌海蜇[pinyin：zhē]皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便(biàn)，咬起来脆脆的，同时海【拼音：hǎi】蛰含有人体需要的多种营养成分，尤【练：yóu】其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
泥{读：ní}螺
香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鲜[xiān]，风味独特，作为一道下饭菜那是再合适不(pinyin：bù)过了。
海[hǎi]瓜子
海瓜子因{yīn}其形状大小似瓜子而得名[读：míng]，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小，鲜味可丝毫不输其他海鲜。
油焖大（练：dà）虾
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一（练：yī）口，大概这就是最平{读：píng}凡的幸福感。
金针粉丝【澳门博彩练：sī】蒸虾
金针粉丝(sī)蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道美食，简简单单就能上手。
醉{pinyin：zuì}虾
顾名思[sī]义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将[繁体：將]黄酒倒入完全浸泡住(pinyin：zhù)虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜豆【拼音：dòu】腐煲
嫩滑的豆腐，鲜【xiān】味十足的海鲜汤，一点点的《练：de》散发香气，流入不bù 那么寒冷的冬天里。
宁波老三（pinyin：sān）鲜
属于老宁波的特色菜，里面有虾，丸子，鱼肉等，汤汁的美味《pinyin：wèi》已无法用{读：yòng}语言形容了[繁：瞭]。
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