自制油酥（拼音：sū）的做法及配方

自己在家做油酥怎么做？油酥的做法：1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。3、再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块

自己在家做油酥怎么做？

油酥的做法：

1、黄油不用软化，从冰箱拿(拼音：ná)出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上《练：shàng》，用擀面杖敲打黄《繁体：黃》油。

2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次{pinyin：cì}用擀面杖敲打。

3、再次变[繁体：變]成薄片状后，对折，用刮板澳门威尼斯人切成条状，再切成小块。

4、用刮板将低(dī)筋面粉和块状[zhuàng]奶油以切的方式[拼音：shì]混合，再用手揉搓混合成散砂状。

5、混澳门新葡京合好后，在中间弄出《繁体：齣》出一个凹槽。

6、放入糖粉、盐（繁体：鹽）、香草精和蛋黄，用指尖混合。

7、等中间部分变成乳状后，用[练：yòng]刮板将四周的粉集中到中央。

8、用刮板边切边混合，再[pinyin：zài]折叠般混合，不断重复直到完（读：wán）全混合均匀，作成油酥（拼音：sū）面团，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时。

9、拿擀面《繁：麪》杖赶开做了星星饼干，剩[练：shèng]余的放进蛋挞模用手按[读：àn]薄，一起放进烤箱175°烤10~15分钟。

面粉600克、酵母4克、白芝麻50克、鸡蛋55克、色拉油160克、白糖90克、温水180克。

制作步骤《繁：驟》：

1.将面粉400克、酵母4克、白糖10克、鸡蛋55克、温水180克、色拉（练：lā）油40克混合调成面团澳门新葡京，揉匀揉光，室温放置30分钟后，放入冰箱冷藏发酵至原来的两倍大；

2.将色拉油120克、白糖80克、面粉200克加工(练：gōng)成糖酥备用；

3.发面团与糖酥各平分成约16个相等的剂子[读：zi]，采用[拼音：yòng]小包酥方法进行包{bāo}酥加工；

4.包酥完成[读：chéng]后，用小擀杖将其擀成长条状，再向里卷成筒状，然后切割成（读：chéng）两个半圆柱形的坯子；

5.将半圆柱形的坯子用手呈顺时针方向将其扭成缧旋状纹络，压扁擀成饼状即为生坯；

6.将加工好的生坯pī 涮上搅匀的蛋黄液，撒上白芝麻，饧15分钟；

7.入烤箱，180摄氏度烘烤{kǎo}15分钟至表面金红色即可出炉。

油酥一般都是用低筋面粉与食用油猪油搅拌在一起，也可以根据个人喜好调配油酥口味

下面娟子来为大家介绍一道油酥饼的做法，希《xī》望大家喜欢；

鸡蛋、面粉、花椒[pinyin：jiāo]、胡椒、盐、葱

1；先将鸡蛋磕入面粉中倒入温水拌匀，和成光（拼音：guāng）滑面团

2；取《pinyin：qǔ》一碗放入花椒、胡椒、盐和少许油，调成油酥

3；澳门金沙葱切碎备[繁：備]用

4；取出面团擀成大[读：dà]面皮

5；把油酥均匀抹到面[繁体：麪]皮上，撒上葱碎

6；从一边(繁体娱乐城：邊)卷起成条状

7；再卷[juǎn]起成团压平，擀成大大的油酥饼皮

8；再《拼音：zài》分成小油酥

9；锅中(zhōng)刷一层油，放入油酥饼，小火煎制

10；两面煎黄熟透（拼音：tòu）即可

您觉《繁体：覺》得娟子做的这道油酥饼如何？有什么(繁体：麼)建议请留言？也可点赞与关注娟子美食【拼音：shí】记。

烙馍用的油酥中最简单实用的万能油酥的方法:1、取普通面粉两勺放入碗中，然后加入椒盐，再加入一小勺盐，把碗内的这些材料用筷子搅拌均匀。

2、炒锅内倒入适量花生油，加热至油温八成热，把热油倒入碗中，轻轻搅[拼音：jiǎo]拌均匀，万能的油酥就这样制作好了，烙饼《繁体：餅》烙膜都可以用，方法简单，快来试一下吧