西安会(繁体：會)做新疆饭的厨师

新疆的羊肉汤饭怎么做？首先说并不叫羊肉汤饭，我们新疆人的叫法是揪片子，或者汤饭。在新疆家家都会做，老人小孩子都适合吃，营养也很丰富。下面小编就来教你做一锅汤饭，全家人吃了暖和和的，对胃也有非常好的益处

新疆的羊肉汤饭怎么做？

首先说并不叫羊肉汤饭，我们新疆人的叫法是揪片子，或者汤饭。在新疆家家都会做，老人小孩子都适合吃，营养也很丰富。下面小编就来教你做一锅汤饭，全家人吃了暖和和的，对胃也有非常好的益处：

新疆揪片子（汤饭[繁体：飯]）的做法：

食材【拼音：cái】：

步骤：1、和面：200克面粉加入1克盐和95克清水揉成团，面不要太软。

2.，面团醒15分钟，再揉，揉光滑后{pinyin：hòu}继续醒10分钟。

3.醒面的时(繁体：時)间备[繁体：備]好汤饭的蔬菜：土豆1－2个胡萝卜1根杏鲍菇一个西红柿一个小油菜3棵

4.将土豆去皮切丁、胡萝卜去【练：qù】皮切【拼音：qiè】丁、西(xī)红柿和杏鲍菇切丁；小油菜洗净、小葱和香菜切大段。生姜切丝

5.将醒好的面【练：miàn】擀成大片，盖上保鲜膜再醒10分钟。

6.羊腿肉切成（chéng）片，先把肥羊肉用小火煸出油，再（拼音：zài）放小葱段和姜丝，再放羊肉片炒熟.

7.然后将洋葱、土豆、胡萝卜、炒软后盛出备(bèi)用。

锅内放一点油，下西红柿块，炒澳门威尼斯人出汤汁《练：zhī》为止。

8.舀上(拼澳门新葡京音：shàng)几大勺羊肉汤，还有羊肉入锅。

9.可以按自己家的口味，加入圣女果和杏（拼音：xìng）鲍菇盖锅煮。

10.将澳门金沙醒好{hǎo}的面片，用刀划成若干小条。

11.捏住一小条的两头，轻轻地扯长，依次扯好全部备用{yòng}。注：这样对新【读：xīn】手来说会节省些时{练：shí}间。

12.然后烧开一锅水澳门永利，拿一条面条《繁：條》，揪成小节节的小段，丢人开水锅中，依次做好全部。

这就是揪片子（拼澳门新葡京音：zi）的由来

13.这边的汤里的菜也煮好了，把切成段的油菜下入锅。图中是我用的【读：de】波菜。

14.最后撒点胡椒粉，放盐调味，喜{pinyin：xǐ}欢(繁体：歡)生抽的也可以放生抽和鸡精。反正我是不放味精和鸡精的，一锅新疆【pinyin：jiāng】揪片子就做好了。

15.将汤、面、还有羊肉盛到碗里，撒【拼音：sā】上点香菜，这就是新疆汤饭。

小贴士（shì）

1.汤饭用(读：yòng)的蔬菜随意，新{xīn}疆人爱用洋葱、土豆、胡萝卜、西红{繁体：紅}柿、油菜和香菜这些蔬菜。

2.如买【pinyin：mǎi】来的羊肉特别肥可以把肥的片下来（繁体：來），用来炒汤{pinyin：tāng}饭的蔬菜，其余的肉和骨煮汤。

3.没有羊肉汤可以用{yòng}清水。

4.能吃辣椒，吃的时候可以放些辣椒油【练：yóu】，在新疆叫油辣子。