杭州小绍兴白斩鸡{pinyin：jī}地址

浙江绍兴白切鸡的正宗做法？你好，我是小二V上酒很高兴为您解答。白切鸡又名白斩鸡是起源于广东的一道名菜。始于清代民间饭店，因烹饪鸡时不加调味料随吃随斩，因而称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。用料为广东清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄皮黄嘴黄），又称三黄油鸡

浙江绍兴白切鸡的正宗做法？

你好，我是小二V上酒很高兴为您解答。

白切鸡又名白斩鸡是起源于广东的一道名菜。始于清代民间饭店，因烹饪鸡时不加调味料随吃随斩，因[yīn]而称“白斩鸡”又叫“白bái 切鸡”。用料为广东清远市阳山【拼音：shān】县出品的三黄鸡（脚黄皮黄嘴黄），又称三黄油鸡。

白切鸡形【拼音：xíng】状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，味道异常鲜美，色香味俱佳。肉色洁白皮带黄油，有浓郁的葱香味，澳门永利吃食辅以酱油或普宁豆酱，保存了鸡肉的鲜美原汁原味。

下面和您一起澳门新葡京分{pinyin：fēn}享两

道白切qiè 鸡的做法。

开云体育1、白（bái）切鸡

需要食材，三黄鸡，姜，葱，盐，油，生抽。

准备一口大锅，深一点的过要可以把整只鸡泡进去，烧一锅开水。水开后用手抓着鸡头把鸡放入锅里边，让鸡腔内充满水八秒钟，把鸡提起来，让腹腔内的水流出来，在轻轻抖一（拼音：yī）抖，把腹腔内的水抖干。在重复这个泡鸡的动作两遍。第二遍第三遍泡鸡的时间为(繁：爲)十秒。

第四次，把整只鸡放进去，把(bǎ)火关小，盖上盖子，中小火泡八分钟。八分钟后捞出来抖干水。在放进去泡八分钟捞出来抖【练：dǒu】干水。

第五次，小火幸运飞艇盖盖子，八分钟，捞出抖干水再次浸泡五【读：wǔ】分钟就熟了。

鸡熟之后把鸡捞出【练：chū】来，放入装有冰水的盘子里浸泡，要【拼音：yào】让鸡迅速凉透，凉透以后躲块装盘(pán)。

准备蘸料，姜削皮打成姜蓉，葱切碎加上盐，把花生【练：shēng】油烧热，浇上去蘸料就完成了。蘸上蘸料吃一口，鲜嫩（nèn）多汁，皮脆肉滑。

2、白切（拼音：qiè）鸡

需要食材，三黄鸡，盐，料酒，姜，大（练：dà）蒜，小米椒，葱，生抽，油。

三黄鸡清洗干净，撒上盐和料酒均匀的涂抹全身，腌制半小时以【练：yǐ】上。

切六七片姜片和葱段，铺[繁体：鋪]在盘子底部【练：bù】，然后把腌制好的鸡放入盘中。蒸锅烧开水把鸡放入锅中蒸半小时即可。

蒸鸡的时候（pinyin：hòu）咱们准[zhǔn]备蘸料，姜打成姜蓉，算切蒜蓉，小米椒切圈，放入碗中加入生抽。起锅烧油，油热倒入碗中蘸料制作完成。

半个小时后鸡已经熟了，把鸡拿出来放入装有冰水的盆中，让鸡肉迅速的凉【练：liáng】下来，冰过（繁体：過）的鸡皮颜色更好看，吃起来脆爽，剁起来(繁体：來)也不会碎。

剁好的鸡[繁：雞]块装盘，倒入刚才蒸鸡时的鸡汤，我们美味的白切鸡就完成了，可以开[繁体：開]始享受美味了。

以上回答希望可以帮助【练：zhù娱乐城】到您，想想邀请。