本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子，有镇明路[lù]口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面，有仓桥头的面结店的面结汤、肠血汤、猪油拌面，还有奉化牛肉干面，宁波汤圆类（繁：類）有猪油小汤圆（文鼎一号）、酒酿汤圆（鼎泰丰）和诸暨次坞打面，海鲜类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏(繁体：燻)鱼，还有一道特色汤猪油渣豆腐汤，宁波有（pinyin：yǒu）很多早期的小吃，已经没有人做了，或者已经失传。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有（pinyin：yǒu）三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候{拼音：hòu}大鱼大肉也比不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过《繁体：過》的红膏炝蟹，清香可口
熏鱼《繁体：魚》
熏鱼有着老宁《繁：寧》波的独特风味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味道，再【pinyin：zài】蘸上一[yī]口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄鱼海参cān 羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时《繁：時》黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故{pinyin：gù}此菜有延缓衰老、补虚(xū)养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄鱼《开云体育繁：魚》鱼肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古[pinyin：gǔ]时又称“冰鱼羹”
据说《繁体：說》秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末【拼音：mò】、葱[繁体：蔥]末
此菜红绿黄[繁：黃]白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝《繁体：絲》蒸扇贝
饭桌上最爱那一抹蒜香，同时扇贝的营养十分丰富，是高（gāo）开云体育蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝虾
有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎【拼音：zěn】么少[shǎo]得了蒜蓉粉丝虾，同样的鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰(繁体：豐)富。
咸【pinyin：xián】墨鱼蛋
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下八珍之一。 咸[繁体：鹹]墨鱼蛋配上肉饼子一起蒸，味道（拼音：dào）刚刚好，是宁波菜里面非常有特色的一道海鲜。
清蒸鳗鱼干(繁体：幹)
晒干了之后的鳗鱼，宁波bō 人称之为“鳗香”，也正如{拼音：rú}其名，还没等它出锅，就能闻到它的《练：de》阵阵清香，嚼劲十足的鱼肉，令人回味无穷。
红烧鲳鱼【练：yú】
新鲜的鱼、美味的酱汁，再撒上几澳门新葡京片葱花，营养又美味的红烧(繁：燒)鲳鱼即可享受。
清蒸澳门博彩鲈鱼【练：yú】
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因[yīn]此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮包黄鱼（读：yú）
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是富有(读：yǒu)宁波特色的十【练：shí】大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。
苔菜拖极速赛车/北京赛车【练：tuō】黄鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清(qīng)香，咬上一口即可享受这(繁：這)外酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪菜大汤[拼音：tāng]黄鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也(读：yě)叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地【dì】有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红【繁：紅】烧酒酿带鱼
加了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了(繁体：瞭)忘不了。
红[繁体：紅]烧鱿鱼
在饭桌上，鱿鱼的做法可谓多种多样，无论是炒（练：chǎo）鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的一番风（读：fēng）味。
姜葱爆鲜鱿【pinyin：yóu】
溢【练：yì】出锅的姜葱香味，新鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的花刀(dāo)更是成了它的一大特色。
跳鱼烧(shāo)豆腐
浓郁的乳白色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳鱼，喝下一口鱼汤，这一天都[读：dōu]满足了[繁：瞭]。
蛤蜊(pinyin：lí)蒸蛋
蛤蜊蒸蛋算是宁波的一道地道（dào）的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当地新鲜(繁：鮮)的海鲜，蒸出来的美味。
冰糖甲鱼[yú]
这[繁体：這]道冰[bīng]糖甲鱼色泽《繁体：澤》黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美。是旧时宁波人过节必吃菜。
宁[繁体：寧]式鳝丝
将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄、青椒、红椒若干【练：gàn】。逢年过节一定少不了[繁：瞭]这碗特色小菜。
蚶(hān)子
宁[níng]波人就爱这生猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉拌海蜇【拼音：zhē】皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海{读：hǎi}蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘（练：diǎn），是一种重要的营养食品。
泥{pinyin：ní}螺
香甜脆嫩的泥螺，咸中藏鲜，风{pinyin：fēng}味独特，作为[wèi]一{拼音：yī}道下饭菜那是再合适不过了。
海瓜（pinyin：guā）子
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤《练：há》”、“扁蛤”。别看它体积小，鲜味可丝[繁体：絲]毫不输其他海鲜。
油焖大虾《繁：蝦》
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味！一《pinyin：yī》碗刚[繁：剛]出锅的大{读：dà}虾，热腾腾的，咬下一口，大概这就是最平凡的幸福感。
金针（繁体：針）粉丝蒸虾
金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道美食（pinyin：shí），简简单单就能上手。
醉[zuì]虾
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入【pinyin：rù】完全浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香（拼音：xiāng），同时也可（读：kě）以尝到酒的洌香。
海鲜豆腐煲
嫩滑的豆腐，鲜味十足的海鲜汤（繁体：湯），一点[繁体：點]点的散发香气，流入不那么寒冷的冬天里。
宁波老三鲜（繁：鮮）
属于老宁波[读：bō]的特色菜，里面有虾，丸子，鱼肉等，汤汁的美味已无法用语言形容《练：róng》了(繁体：瞭)。
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