如何炒茄子简《繁体：簡》单又好吃

炒茄子怎么做？今天逛菜市场时，看到茄子又新鲜又便宜，就买了两个，想着回家做烧茄子。秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非烧茄子莫属。烧茄子，大多都要提前入油炸，经过这一步才好吃。但油大不益于健康，所以我今天尝试了不用油炸的方法，做出的茄子照样又香又入味，老公说太好吃，竟多吃了一碗米饭

炒茄子怎么做？

今天逛菜市场时，看到茄子又新鲜又便宜，就买了两个，想着回家做烧茄子。秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非烧茄子莫属。烧茄子，大多都要提前入油炸，经过这一步才好吃。但油大不益于健康，所以我今天尝试了不用油炸的方法，做出的茄子照样又香又入味，老公说太好吃，竟多吃了一碗米饭。

所需(拼音：xū)食材：

圆茄子1个，青椒jiāo 1个，彩椒1个，甜面酱3勺，白糖1勺，盐1克

做{pinyin：zuò}法：

1.茄子澳门威尼斯人切成小丁。茄子不要去《拼音：qù》皮，带皮更营养。彩椒和柿子椒切丁备用。

2.碗中倒入3勺澳门新葡京甜面酱，1勺（拼音：sháo）白糖拌匀。

3.锅中放（练：fàng）适量油，倒入茄丁，加澳门金沙入1克盐，煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。

4.另《练：lìng》起锅，放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，倒入甜面酱，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀《繁体：勻》出锅(拼音：guō)。

好问题！

茄子是出名的吸油小能手！有多少油它就用自己《读：jǐ》海绵一样的身体吸收多少！

所以茄子{读：zi}本身虽然很健康，但是做的不好，就变成了高油！高盐的健康杀手食《读：shí》物啦！

所以，在做茄子的【拼音：de】时候，要注意几点小窍门，就能让茄子一直健健康康的~

首先，我们来《繁体：來》了解一些茄子的分类

市面上的茄子，大概分3个(繁体：個)样子，

长(繁：長)茄：

植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍[读：biàn]栽培

矮[ǎi]茄：

植株较矮，果实小《xiǎo》，卵或长卵。

圆茄：

植株高大[pinyin：dà]、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多

做茄子好吃不[读：bù]油腻的小窍门！

1，不bù 同做娱乐城法，选择不同的茄子！

北方的圆茄子，肉质紧致，水分[读：fēn]少，适合拿来做烧茄子

南方（练：fāng）的澳门新葡京长茄子，肉质细腻，水分多，适合蒸茄子，或者做砂锅焖茄子

矮茄子皮厚，柔细，但是茄子肉中《pinyin：zhōng》间的空隙多，适合做烤茄子、蒸茄子

2，做[拼音：zuò]茄子不油的窍门处理

你爱吃的烧茄子，都是油？这可怎么破(读：pò)？！！！

圆茄子切好块，可以{读：yǐ}放盐水里泡一下！这样茄子再炸就不会吸油了~

烧烤摊的茄子看着真香！可是夹起来[拼音：lái]在流油哇！

想要烤出好吃的茄子，又怕吃到太多油？可以先把长茄子《练：zi》用盐巴抹一下，杀去水分，然后放[拼音：fàng]到炭火上烧烤，最后的时候再刷油或者抹上蒜蓉酱！

矮茄子做茄子煲很好吃？但是{shì}油汪汪的不敢下筷子？

矮茄子切好，滚上一点干[繁：幹]淀粉，再去拿去做茄子煲，保证油在茄子外面，茄子一点[拼音：diǎn]不吸油！

最后附送吃茄子的健康（读：kāng）知识，让你吃的明明白白，健健康康！

经常吃茄子，对身体有啥好（拼音：hǎo）处呢？

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑[yì]制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定(dìng)效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液《pinyin：yè》中胆固《读：gù》醇水平不致增高，对延缓人体衰(拼音：shuāi)老具有积极的意义