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正宗的海南鸡饭怎么做？海南鸡饭芸芸小厨 “一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾名思义起源于海南

正宗的海南鸡饭怎么做？

海南鸡饭

芸芸小《xiǎo》厨

“一《yī》碗鸡汤，一碗米饭，一碟{pinyin：dié}鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天[读：tiān]我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾名思义起源于海南

海南人以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油烹煮的米饭，所以在海南[练：nán]岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在包括马来西亚、新加《拼音：jiā》坡及[拼音：jí]泰国等地发扬光大。”

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澳门新葡京海南鸡饭的做法1.将鸡腿流水冲水去[读：qù]血水。

2.锅中加水，加入姜片{pinyin：piàn}、葱、少许盐，煮开。将鸡肉放入，煮开后浸泡10分钟(繁：鈡)左右。

澳门永利3.将鸡（繁：雞）腿捞出，放入冷水，完全冷却后，将表面的水分晾干。

澳门巴黎人4.将[jiāng]晾干的鸡腿去骨，切块备用。

5.接下来做米饭，将米淘洗干净，为防止接下《pinyin：xià》来遇油溅出，需要晾干水分。

6.锅中放入鸡油，化{huà}开，放入姜片、葱末、蒜末，爆香。

7.将米倒入锅中翻炒[拼音：chǎo]，至每一颗米都被油包裹。

8.将炒好的米放入电《繁：電》饭锅中，加入水，煮熟备用。

9.将姜用搅拌机打成姜[繁：薑]蓉，备用。

10.将辣椒用搅拌机打[读：dǎ]成辣酱备用。

11.再准备好[读：hǎo]老抽，酱料就备齐了。

12.将饭放入碗压[繁体：壓]紧，倒扣入盘中，放入切好的鸡块，配上酱料即可。

烹饪技巧1. 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡。2. 鸡油是用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出来的，因为是现成的没有附过程，可以在网上查到，或者再做的时候再写详细的过程。