餐厅有哪些肮脏的秘密？餐厅就像网上的美女，表面一看迷死人，背后乌七八糟，吓死人。厨师甚至往菜里吐痰、擤鼻涕，当然一煮偶尔吃点也没事哈。去年洗了一年碗。由于实在太累，换了好几家。洗碗累是业内公认的，不过大多能坚持，我几十年没干过体力活，坚持不了
餐厅有哪些肮脏的秘密？
餐厅就{pinyin：jiù}像网《繁：網》上的美女，表面一看迷死(sǐ)人，背后乌七八糟，吓死人。厨师甚至往菜里吐痰、擤鼻涕，当然一煮偶尔吃点也没事哈。
去(pinyin：qù)年洗了一年碗。由于[繁体：於]实在太累，换了好几家。洗碗累是业内公认的，不过大多能坚持，我几十年没干过体力活，坚持不了。
干过的有路边《繁：邊》小店，有全国知名连锁品牌店，也有上市公司。都差【pinyin：chà】不太多[duō]。一个字，黑，两个字，真黑。
菜基本不洗，除了葱、香菜等。我第一次帮忙摘指天椒，完了往水池里一倒。身边同事大吃一yī 惊说，喂，不要[yào]洗！
我（pinyin：wǒ）就大吃三斤（惊），这这这这这这不洗能吃吗？
不要说农药残留，我摘的时候hòu ，滑溜溜的。我之前最喜欢吃（繁体：喫）指《练：zhǐ》天椒酱油圈，炒都不炒的，直接进口，想想都后怕。
当时很多新人，厨师长就开会培训。说只有员工餐《练：cān》才洗，客人吃的洗了全是[pinyin：shì]水味，不好吃，也不好保存，容易烂。
第一次洗碗，洗完往消毒柜里[繁：裏]放。消毒柜才一个，哪里放得下？再一按，电都不通。纯粹就是聋（繁：聾）子的耳朵――摆设，应付检查。
洗碗机的水有七八十度，用去污剂、干燥剂，也不知道有没有化（练：huà）学残留，反正我们员工自己吃[繁体：喫]都用开水烫过。
这还好，很多小店，就是一个大脚盆，或者一个水池，洗了用冷水一冲。洗碗的水都是稠的，高峰期真[zhēn]的换水的时间都没有，洗（pinyin：xǐ）一个用一个。
有的大店子也（拼音：yě）是。比如像马保国真的[de]很有功夫的那家，洗碗也就是一泡一（读：yī）冲。
后厨就一（练：yī）巴掌大，走路都要侧着身子，当然放不下消毒柜。蒸饭从来【pinyin：lái】不淘米，烫（读：tàng）生菜直接用手抓，也不戴手套。排骨据说都是漂洋过海来的僵尸肉，难怪排骨饭那么便宜，那点钱排骨都买不到。
所以，厨房【pinyin：fáng】重地，严禁入内。红的反义词茶那家连锁餐厅，规模[mó]很大，全国几百家。
每个月有几次打卡评分，突然袭击，不通知的。检查人员(繁：員)有时会穿便衣进入后厨《繁体：廚》，如果没有人阻拦，就扣20分，基本上是一票否决。
这个（读：gè）评分，是与每（拼音：měi）个人的奖金挂钩的。所以进入后厨，难于登天，厨房里有的[拼音：de]是菜刀。
那家著名的上市公司猴【练：hóu】子井底捞月，看起来（繁体：來）就正规很多。后厨通过视频直接向客人展示，还可以申请进去参观。这主要是因为他们(繁体：們)基本上没有食材加工，都是袋装的。
火锅基本上是这样，肉食都不新鲜。当然也澳门金沙有新鲜的，比如吃牛蛙那家连锁店，号称现杀。确实是，但杀多了，也还是第二天掺在现杀的（拼音：de）里面卖。
吃鱼的那家网红店呢，豪，到位，酸爽加倍。号称是[读：shì]新鲜的鲈鱼，现杀。其实都是冰冻的，中央厨房统一配(读：pèi)送。所以那个鱼并没什么鲜味，酸菜倒是可以。我们员工餐有时也吃，基本就吃酸菜
广东有道传统名菜，猪肚包鸡，很多人喜《pinyin：xǐ》欢吃。把一只整鸡包在猪肚里，加料用(yòng)文火慢慢炖。
上菜前，会端给客【拼音：kè】人验明正身。一(yī)个托盘，一个猪肚包着一只鸡【练：jī】，猪肚用线缝着。
这其【拼音：qí】实是一个道具，就一只，三五天换一(yī)次。选的一只很小很小的鸡【练：jī】，一般的鸡都塞不进去。
事【pinyin：shì】实上鸡是鸡，猪肚是猪肚，分开炖。汤也是另外熬的。由于鸡要斩，那个（读：gè）砧板沟壑纵横，换一块也很贵，吃点木屑肉泥是难免的。看着恶心，像洗澡搓出的东西，但眼（拼音：yǎn）不见为净吧。
也不要相信什shén 么大厨秘制，基本没有大厨，都是素人。有次实【shí】在没[繁：沒]人，我也当过大厨。
尤其是连锁店，都是SOP，用称称好，配好的，标准化作业。所以绿的近义词翔技《练：jì》校（xiào）似乎也不太行了，厨[繁体：廚]师不需要学习，看图说话。
美味（wè澳门博彩i）源于配料。
夏天快来了，小龙虾，油焖大虾，冰镇啤酒(jiǔ)，人间美味。
一锅小龙虾，半锅油，放两[繁：兩]三瓶啤酒，十几种中药材、香料。味【练：wèi】精鸡精一瓢瓢倒，两种同时放。所以吃了一定口干，一定。
味精据说不好，有的在家里根本不吃，澳门新葡京有的就放几颗。一次放几颗的，一份小龙虾里(繁：裏)的味精鸡精，你一辈子都放不完。
餐【练：cān】饮业是个辛苦行业，起早贪黑。
洗碗累，服务员也累。又要收台，又{读：yòu}要上菜，还两头受气。有些上（练：shàng）帝，顾客，一点冬瓜豆腐就骂服务员。然后领班部长店长也怪服务员，服务不好，惹上帝生气，影响就餐体验。
尤其是还《繁体：還》要看台，每周都有跑单的。上帝法力无边，神通广大，防不胜防。澳门金沙风萧萧兮易水寒，壮士兮一去不买单。
这个钱老板是不出的，看台的服务员出。有时一桌好[hǎo]几百，工资一个{pinyin：gè}月才[繁体：纔]3000多。
服务员大多来自老少边穷地区。他们跋山涉水，不[bù]远万里来到深圳。拿着无产阶级的de 工资，为小资买单。这是一种（繁体：種）什么样的精神？这是发神经，有病。但没钱治，穷
厨师也累。高峰期就像打仗，爆单的时候（pinyin：hòu），那单一拉几米长。每个菜有时间，比如半【拼音：bàn】个小时。有时一两个小时也没下锅。超时要扣钱，服务员又鬼叫鬼(练：guǐ)叫，烦都烦死
尤(pinyin：yóu)其是夏天，很多没《繁：沒》有空调，只有抽风。厨师就要抽疯，好像内裤[繁体：褲]里某个零件没关开关，一直出水。
这[繁体：這]个时候千万别退菜，重新加热加点盐什么的，这个要优先，插队。我就看见一个厨师，火冒三丈，铁锅差点砸烂，直接往菜里吐口水。临出锅还擤了把鼻涕，甩进锅里，再狠狠(pinyin：hěn)地翻几下，出锅。
都累，所以餐厅[繁体：廳]有个鄙视链。厨师鄙视切配，切{拼音：qiè}配鄙视打荷，打荷鄙视服务员，服务员鄙视洗碗。
那(读：nà)我洗碗，鄙视什么？我（拼音：wǒ）就鄙视碗。没有碗我就不要洗碗。所以有时就要打烂两个碗玩一下。
明（pinyin：míng）年的今天，就是你的周年。咣当，送它的终（繁：終）。有次一个小饭碗，碗底朝下，掉下去不死，不碎。又试了一{读：yī}次，一样。
我就想这是牛顿力学里的什么公试？没想清，没读过大学[繁：學]。第三次碎了。看来牛顿力学也不是普遍永恒【héng】真理，要看命。
人生太沉重，不消解[jiě]一番，活着太苦。
老板也(yě)苦。我离婚前小区楼下{读：xià}是一条美食街，我在那里住了十年。十年不死的只有两三家。有的门面一年换三个老板。
和老板一聊天，就仰【pinyin：yǎng】天长叹，生意难做啊。装修随便几《繁体：幾》十万甚至几百万，一关门就是一{读：yī}堆废铜烂铁。不关门吧，房租人工那么贵，毛利率才五成左右。
生意不好，天天看着银子变水。那都（pinyin：dōu）是血汗钱啊，丢到水里，巾有一声响，也会开一朵水花。大概是三[sān]三三吧，三成赚钱，三成保本，三成亏本。
叫老板完全保质保量，健康(pinyin：kāng)卫生，也不太现实。竞争这[zhè]么激烈，加价等于自杀。
所以老板就拿员工开[繁体：開]刀。工资{pinyin：zī}三四千，两千零的都有。不买(mǎi)保险，不给加班费，天天十个小时以上。
员工{读：gōng}餐猪食不如，更不用说狗食。现在做{pinyin：zuò}一条狗是多么幸福，摇摇尾巴就是[shì]狗生赢家。
宝安有个火锅店，叫蜀啊大啊侠。手里呀捧着（练：zhe）窝窝头，菜里没有一滴油。餐厅里的生活是多么痛（读：tòng）苦呀，一步一个窝心头。
早上馒头稀饭，咸菜都没有{yǒu}。那稀饭可以照得出我(wǒ)的鼻毛。你站在朝阳下，容颜憔《练：qiáo》悴。那是你温柔如水，那是你衣裙漫飞。
中午和晚上，一个清[读：qīng]水煮白菜或冬瓜或萝（繁体：蘿）卜等。有时祖坟冒烟有几片肥肉，洁白无瑕，十二级美颜。
一到饭点，外卖小哥来往如梭，都是店里的小姐姐小哥哥点的。一个洗碗的老阿姨，看到火《pinyin：huǒ》锅里偶尔有客人（pinyin：rén）吃剩的牛骨头，眼睛放绿光，出手如闪电，捞出来就啃。
我以大无畏的革命精神，坚强的革命意志，干了三天。走路脚打《练：dǎ》跪。工资没要，我不【bù】要钱，我要yào 命。我不能死，我孩子还小。
那上帝呢，也苦啊。996、007，房贷车贷小孩(读：hái)老人，劈腿离婚。一肚子苦，怎么治愈？美食{pinyin：shí}治愈一切。知道不健康，也可能不卫生，但还是排队去吃。
那路边的烧烤呢，看着烤的。穿串的(练：de)时[繁：時]候，也大多是裸手抓。可能最健康[pinyin：kāng]卫生的，是路边摊的炒饭，炒粉都用手抓过。
当然这都是{读：shì}深圳的情况，别的地方可能也差不多吧。
现实就澳门银河是这么个现实，各有各的难处，一下【练：xià】子也没什么办法。
可能还是要靠整个社会的发展来慢慢解决。比如地沟油现在就基本上没有了，包括路边摊。发展才是硬道理。
所以，最后让我们共同祝愿，伟大的【拼音：de】祖国繁荣昌盛。
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