泥鳅怎么做好吃？说到泥鳅，我就想起我小时候的快乐生活，我70后，小时候没什么娱乐活动，不像现在只要一部手机什么都能玩。我们小时候都是自娱自乐，每到春暖花开天气变暖时，就开始用蚯蚓钓泥鳅，半天能钓一大盆，现在想钓也没有了，工业生产，农药化肥，确实破坏了很多生态环境
泥鳅怎么做好吃？
说到泥鳅，我就想起我小时候的快乐生活，我70后，小时候没什么娱乐活动，不像现在只要一部手机什么都能玩。我们小时候都是自娱自乐，每到春暖花开天气变暖时，就开始用蚯蚓钓泥鳅，半天能钓一大盆，现在想钓也没有了，工业生产，农药化肥，确实破坏了很多生态环境。泥鳅不好杀洗，我们都是把抓的泥鳅倒在准备[拼音：bèi]好的草木灰上[练：shàng]，草木灰能除去泥鳅身上的《拼音：de》粘液，便于杀洗。
把洗好的泥鳅用油煎至两面焦【jiāo】黄，盛出备用。油烧热放入姜片，葱[繁：蔥]段，红辣椒炒香，然后hòu 在锅中加入适量的水烧开后，加入事先煎好的泥鳅，煮开即可。
记得妈妈会[繁体：會]在锅的一圈贴上饼，泥鳅煮好了饼也熟了，这种饼也特别好吃，现在一直漂流在外，常常回想起妈妈的味道。家的味道是最好《练：hǎo》的味道。
泥鳅怎么做才好吃？
泥鳅做法大全
清蒸泥（练：ní）鳅
食材{练：cái}
- 主料
- 泥鳅
150g
- 辅料
- 姜
适量{拼音：liàng}
- 葱
适量【练：liàng】
- 红尖椒
适[繁：適]量
- 料酒
适量{liàng}
- 蒸鱼豉油
适[繁体：適]量
步澳门金沙骤[拼音：zhòu]
1.姜切片 ，葱切长段， 葱叶切葱花， 红尖椒[拼音：jiāo]切圈
2.锅入清水 ，下入部分姜、葱 ，淋入料酒， 煮开， 下《练：xià》入(rù)泥鳅 ，焯去粘液， 捞出装（繁体：裝）盘。
3.将泥鳅放入蒸锅， 再放入姜片、葱《繁：蔥》段， 淋入料酒《pinyin：jiǔ》，隔水(拼音：shuǐ)蒸 15分钟 ，取出。挑出姜、葱 放入红尖椒、葱花。
4.锅入油 烧【练：shāo】热 淋在泥鳅上 再淋上蒸鱼豉油，即可.
椒【练：jiāo】盐小泥鳅
食材{读：cái}
- 主料
- 泥鳅
400g
- 辅料
- 鸡蛋
1个(gè)
- 生粉
适量《练：liàng》
- 面粉
适(繁：適)量
- 盐
适量[pinyin：liàng]
- 淀粉
适(繁：適)量
- 味椒盐
适(繁：適)量
步(bù)骤
1.准{pinyin：zhǔn}备碗 ，打入鸡蛋 ，打散
2.再[zài]准备一个碗， 放2勺生粉 ，3勺面粉， 倒入鸡蛋液 ，放半勺盐， 拌匀 。加(pinyin：jiā)适量清水， 搅拌{拼音：bàn}成糊状。
3.将小泥鳅倒入碗中， 加《练：jiā》2勺淀粉抓揉 ，搓去表面滑的粘液， 再倒入清水洗(练：xǐ)净。
4.锅入油， 将泥鳅 裹一层面糊 下入锅中{zhōng}， 煎至金黄[繁体：黃]， 捞出 ，撒上味椒盐 ， 即可
香焖泥{读：ní}鳅
食材《读：cái》
- 主料
- 泥鳅
300g
- 辅料
- 香芹
50g
- 蒜苗
30g
- 姜片
10g
- 盐
3g
- 油
适[繁体：適]量
- 酱油
适(繁体：適)量
- 热水
适(繁体：適)量
步（读：bù）骤
1皇冠体育.姜片爆香（拼音：xiāng），加入泥鳅。
2.接着加{jiā}入香芹和蒜苗。
3澳门伦敦人.翻炒后加入适量盐和酱油《拼音：yóu》炒匀。
4.一次性加入足量的热水，刚好没过(繁体：過)食材即可。
5.加（jiā）盖焖至收汁。
6.出锅前加上香芹叶[拼音：yè]，翻炒两下。
7.就可以美味出锅啦(拼音：la)。
泥鳅钻豆腐的做法[fǎ]
食材【pinyin：cái】
- 主料
- 泥鳅
半斤
- 嫩豆腐
一《练：yī》斤
- 辅料
- 香菜
少许（繁体：許）
- 盐
适量(拼音：liàng)
- 蒜末
适[繁体：適]量
- 葱末
适量(读：liàng)
- 辣椒酱
一（拼音：yī）勺
- 植物油
一勺《练：sháo》
步骤1.买回的泥鳅应该《繁：該》先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑(huá)滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍；
2.炒锅放适量的油，微热的{de}时候放入葱末、蒜末，
3.炒出香味【读：wèi】，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀；
4.锅里[繁：裏]加清水，大火烧开，
5.把洗好[读：hǎo]的泥鳅倒进锅里，立马盖（繁体：蓋）上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油《读：yóu》；
6.炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出[繁：齣]；
小贴士买回【pinyin：huí】的{读：de}泥鳅应先养一至二(pinyin：èr)天，吐泥，也可以在水量放点植物油，快速吐泥
酱泥鳅《繁体：鰍》
食材（练：cái）
- 主料
- 泥鳅
500g
- 辅料
- 油
适(繁体：適)量
- 香其酱
适量{pinyin：liàng}
- 辣酱
适澳门新葡京量（练：liàng）
步骤1.将买来的泥鳅洗净，然后放入适量的盐将其杀《繁体：殺》死。
2.准备好(hǎo)香其酱和蒜蓉辣酱。
3.起锅，油烧至七分热后，放（练：fàng）入适量的香其酱和一勺辣酱。
4.酱(繁：醬)煸出香味后，放入泥鳅煸炒几下。
5.放入少量的水小【练：xiǎo】火慢炖。汤收干后即可食用了。
小贴士酱可(读：kě)以根据个人口味，一斤泥鳅办袋香其酱，一勺辣酱正好。
泥（ní）鳅炖挂面
食材【拼音：cái】
- 主料
- 泥鳅
150g
- 挂面
200g
- 辅料
- 油
适量（拼音：liàng）
- 盐
适量《liàng》
- 葱
适娱乐城[繁：適]量
- 姜
适量{读：liàng}
- 酱油
适量(练：liàng)
- 黄酒
适量liàng
- 辣椒酱
适[繁体：適]量
步骤1.新鲜泥（pinyin：ní）鳅去头去肠清洗干净
2.热锅《繁：鍋》下油，放生姜片，煎炒泥鳅
3.要集中火力慢煎jiān ，焦到泥鳅开花最好
4.倒{练：dào}入适量黄酒和酱油，盐调味
5.加适量辣椒[读：jiāo]酱调味
6.倒入【拼音：rù】适量开水
7.大火烧开后，下挂面【pinyin：miàn】
8.以【pinyin：yǐ】面少汤多为最佳
9.大火烧开后，小火稍炖一{pinyin：yī}会儿
10.撒上葱花出锅{pinyin：guō}，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃
小贴士注意煎泥鳅的火候要掌握好，煎的不好，会影响《繁：響》整道菜的口感
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