家《繁：傢》用烤箱烤肉的做法

烤肉串怎么做才外焦里嫩？分享两种制作方法吧——————五花肉200 克，味极鲜酱油1 勺，蚝油1 勺，五香粉1 克，蛋清1/2 个，盐1 克，烧烤料1 勺，孜然碎1 勺，生菜2~3 片开始制作① 五花肉切小块

烤肉串怎么做才外焦里嫩？

分享两种制作方法吧

———澳门金沙———五花肉200 克，味（拼音：wèi）极鲜酱油1 勺，蚝油1 勺，五香粉1 克，蛋清1/2 个，盐1 克，烧烤料1 勺，孜然碎1 勺，生菜2~3 片

开始制作【练：zuò】

① 五花肉切小xiǎo 块。

②用清澳门威尼斯人水冲洗干(gàn)净。

③ 充分沥净[繁：淨]水分。

④ 加入味极鲜酱油、蚝油、五香粉、蛋清、盐，腌渍 1 小时（繁：時）至入味。

请点击此处输【练：shū】入图片描述

⑤ 烤架【拼音：j开云体育ià】垫上锡纸，将腌好的肉穿到竹签上，放到烤架上。

⑥ 烤箱预热 210℃。在肉串上撒烧烤（pinyin：kǎo）料《pinyin：liào》和孜然碎，烤架置于烤箱中层，上下火，烤约 10 分{读：fēn}钟。

⑦ 将肉串取出来翻面[miàn]，同时双面喷上油，再次撒烧烤料和孜然碎，接着烤 5~8分钟即{pinyin：jí}可。去掉竹签，配手撕生菜一同上桌即{读：jí}可

—————— 原料：肥瘦相间羊腿肉、牛奶{拼音：nǎi}、洋葱、孜然粉、孜然(pinyin：rán)颗粒、辣椒粉、盐、糖、白[bái]芝麻、竹签。

做法：1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛澳门永利奶、适量洋葱(繁：蔥)碎抓捏腌制15分钟左右；

2、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜【拼音：zī】然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；

3、竹签洗净后事先[xiān]泡水；

4、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣开云体育椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度，烤10-15分钟（中途翻面），羊肉表面【练：miàn】吱吱冒油即可。

PS：1、羊肉最好是羊后腿肉，肥瘦（练：shòu）相间适合烧烤（pinyin：kǎo），太瘦容易烤干，口感太柴；

2、加入适量{pinyin：liàng}牛奶既可{拼音：kě}保证烘烤过[guò]后肉质不会太干，也可去腥去膻，加入洋葱碎、孜然可去腥去膻

3、推荐使用孜然粉和孜然颗粒的混(hùn)合物，口感绝对不一样；

4、竹签事先泡水，可以避免烘烤的高温将其烤焦，而且烤好的肉也不会[繁：會]粘在竹签上；5、各家烤箱大小、功率不同，此烘烤时间供参考，一般羊肉表面吱吱冒油即可，也可以用其他明火烘烤（炭炉、电炉等），不可使用煤气灶烘烤（会产[繁体：產]生有毒物质）。

6、穿前《pinyin：qián》刷上适量的（pinyin：de）油，可以防止竹签和肉粘连，一次不要穿太多，肉能均匀的分布在炉子中央最好，能够均匀的成熟；

7、事实上还是微微肥一点的好吃如果选用的是纯瘦肉，建议烤得过(繁：過)程中用刷子(zi)刷适量油，否则瘦肉会很干燥

8、把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。　9、双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。