奥尔良烤鸡翅怎么做最好吃？Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第270条原创回答，今天我们就来聊一聊奥尔良烤翅的做法。奥尔良烤翅，算是一种舶来品吧，这种烤鸡翅，最早是在洋快餐KFC中出现的，不光有奥尔良烤翅，还有奥尔良鸡腿，奥尔良烤鸡等各类产品
奥尔良烤鸡翅怎么做最好吃？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第270条原创回答，今天我们就来聊一聊奥尔良烤翅的做法。
奥尔良烤(kǎo)翅，算是一种舶来品吧，这种烤鸡翅，最早是在洋快餐KFC中出现的，不光有奥尔良烤翅，还有奥尔良鸡腿，奥尔良烤鸡等各类产品。其实，严格意义上的奥尔良烤翅其实是叫新奥尔良烤翅，因为制作使用“奥尔良”调料制作食物的方法《pinyin：fǎ》最早起源于美国的新奥尔良，而奥尔良则是美国的一座城市。
之所以叫“新奥尔良烤翅”或(huò)者是“奥尔良烤翅”，是因为使用的调料叫“奥尔良调料”。使用奥尔良调料考出来的鸡翅，表面富【练：fù】有光泽，气味鲜香诱人，甜味与辣味完美的结合，再加上鸡肉的鲜香，吃在嘴里回味无穷，深受广大食客的喜爱，流传甚广。
奥尔良调料是制作奥尔良烤翅不可或缺的，是奥尔良烤翅区别于别的鸡翅的做法最直观的特点。一般，我们在家制作奥尔良烤翅都是用直接买来的奥尔良腌料，当然，也可以自己按比例来调制一款奥尔良调料。奥尔良烤翅的具体做法是什么呢，怎么样制作奥尔良烤翅才会好吃呢？我们一一道来：
奥尔《开云体育繁体：爾》良烤翅 操作难度★★
【原料{读：liào}】
鸡翅500g 奥尔良调料50g 清水35g 蜂蜜（mì）少许
奥尔良调料，超市【练：shì】就有得卖【做法】
1、鸡翅洗净，用水浸泡半个小（pinyin：xiǎo）时，沥干水《pinyin：shuǐ》分，在正反两面都均匀地划上几刀。
2、用清水将奥尔良调料化开，将处理【练：lǐ】好的鸡翅均匀裹上调料，放在容(读：róng)器中。
3、将剩余的调料水【pinyin：澳门博彩shuǐ】全部倒入容器，密封好，放入冰箱冷藏4小时以上。
4、烤箱预热，烤盘上{读：shàng}铺一层锡纸，刷上油。
5、将腌好的（de）鸡翅摆入烤极速赛车/北京赛车盘，烤箱200℃烤制15分钟。
6、15分钟之后，取出鸡翅，表面均匀地刷上蜂蜜，再烤【练：kǎo】5分钟即可。
成品就是这个样子的，是不是很诱亚博体育人{pinyin：rén}啊？
下面对于操作中的一些疑问，阿骞来做一下具体的解答！
----为什澳门伦敦人么鸡翅表面要用刀划上小【拼音：xiǎo】口子？----
鸡翅上划上小口子为（繁体：爲）了达到两个目的。第一，方[fāng]便入味，使调料能够充分fēn 地渗入到鸡翅内部；第二，鸡翅划开小口子就可以增大鸡翅的受热面积，减少烤制时间，杜绝鸡翅内部烤不熟的现象发生。
----为什【练：shén】么腌制鸡翅的时候要加水？----
调料加水之后，就会[繁：會]随着水渗入到鸡翅内部，使鸡翅腌制更加充分，内外都能腌得到。而且，奥尔良调料为粉末状，如果干《繁体：幹》腌的话不容易（练：yì）涂抹均匀，味道腌制不到位，表面涂抹不均匀的话烤出来的颜色就有差异，影响出品色泽。
----为什么鸡翅改好刀之后还要浸泡并(bìng)且沥干水分？----
鸡翅改好刀之后浸泡为的是要泡出鸡翅内部的血xuè 水，并且通过浸泡可以使鸡翅内的空间足够大，方便调料进入。沥干水分的目的就是把水分沥干，留出空间给调料水[shuǐ]进入。鸡翅内部留有调料水，烤出来的鸡翅就不会太干，影响口感。
----为什么鸡翅要冷（练：lěng）藏腌制4小时以上？----
腌制的时间越长，鸡翅就越入(pinyin：rù)味。长时间的密封腌制，室温过高的话，很容易变质。放入冰箱冷藏既能使鸡翅腌制入味，又不会变质。我们在腌制一些食物的时候，都可以放入冷藏中腌制，提前一天{读：tiān}开始腌制，第二天就可以【pinyin：yǐ】直接进行排烹饪了。
----为什么烤盘上要铺上锡纸，并且刷上油（pinyin：yóu）？----
烤制鸡翅的温度为200℃，这个温度已经很高[gāo]了，如果直接在烤盘{pinyin：pán}上烤{拼音：kǎo}，油脂会滴落，并且鸡翅会粘在烤盘上面，很难清洗。放上锡纸，再刷上一层油，鸡翅就不会粘住了。粘在烤盘上的鸡翅很难拿下来，一不小心就会散架，千万要注意~！
----为什么要先（xiān）烤15分钟再刷上蜂蜜烤5分钟？----
蜂蜜在这里是起一个上色的作用，很（hěn）多食物为了其颜色好看，都会刷上一层蜂蜜。蜂蜜上色的时间很短，很容易就会过头、糊掉（拼音：diào）。鸡翅烤制的时间比较长，为了达到最佳【练：jiā】的上色效果，中途刷蜂蜜是很好的选择。
【小贴士】
1、在腌制鸡翅的时候，可[kě]以加入一些香菜、洋（pinyin：yáng）葱等一起腌制，味道会更香，更浓郁。
2、奥《繁体：奧》尔良调料的用量视自己的口味酌情增减，奥尔良调料是含有辣椒的，给小{拼音：xiǎo}朋友做的话可以适当减少一点用量。
3、上述的做法不【拼音：bù】光可以烤翅中，翅根、整翅、整鸡(jī)、鸡腿都通用，一种【繁：種】做法就可以变出好几个菜。
PS：分享一个自制奥尔良腌料的比例，大家可以收藏一下~！
盐1份 白{拼音：bái}糖6份 黑胡椒2份 干黄芥末2份 蒜粉3份 姜粉2份 红椒粉8份百里香1份 罗勒1份所有都混合起来就OK了，百里香和罗勒可以打成粉，也可以直接腌制，烤好之后挑出来就好了，因为这个比例制作的时候一般都是用新鲜的来腌制《繁体：製》的。好了，奥尔良烤[kǎo]翅的做法就在这里了，你学会了吗？
码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！欢迎大家留言、评论、转发、收藏，么么哒~！
食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求(读：qiú)精@Famer许
本文链接：http://10.21taiyang.com/Scooters/19704042.html
奥尔良鸡【pinyin：jī】翅烤箱的做法窍门转载请注明出处来源