花生可以烤箱烤吗【练：ma】

水煮花生米用烤箱烤多长时间？调至200度15-20分钟即可。具体用烤箱烤花生的方法如下：1、【带壳烤花生】将带壳的生花生约250克放入烤盘。放进预热好的烤箱200度15-20分钟，表面微黄即可。（闻到香味就可以拿出试吃）中间可稍翻动几次使其烘烤均匀

水煮花生米用烤箱烤多长时间？

（闻到香味就可以拿出试吃）中间可稍翻动几次使[shǐ]其烘烤均匀。晾凉后去壳食用。（不会粘底，可以不铺烘焙纸的澳门永利）2、【去壳烤花生】将已去壳的生花生200克左右，倒入烤盘

放进预热好的烤箱180度10分钟《繁：鈡》。中间可稍翻动几次使其烘{pinyin：hōng}烤均匀。晾凉(liáng)后食用

（不会粘底，铺纸只是为烤好后方便提起）3、什么调料都不放原味{wèi}也香脆好[读：hǎo]吃。不必担心烤不熟而加长时间，会烤焦的。

吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？

导读

烤熟的粉红皮花生，香味特别浓郁，和大豆一起打豆【拼直播吧音：dòu】浆，可以掩盖大豆的豆腥味，口感和香味比纯豆浆好很多。

花生富含蛋白质、脂肪和碳水化物，同时含有较多的(pinyin：de)钾、钙，胡萝卜[繁体：蔔]素、维生素B1、维生素B2、尼克《繁：剋》酸和磷、铁、膳食纤维素等营养成分。

花生可以生吃，也可{拼音：kě}以熟吃，那么，吃生花生和熟花生(pinyin：shēng)有何不同？哪种对身体更有益？

味道不同

一、生花生的味道（拼音：dào）

生花生皮中【pinyin：zhōng】含有约7%丹宁等多酚化合[hé]物和多种色素，味道苦涩，因此，花生米生吃，味道不好，对于有的人来说，吃不下去。

二、熟花生的{de}味道

要把生花生米变成熟花生米，有[yǒu]多种方法，如煮、炒、炸、烤等，成熟方法（拼音：fǎ）不同，熟花生的味道也完全不（读：bù）同。

1、煮花生{读：shēng}的味道

在煮花生时，通常会加入适量的食盐，因此，煮熟的花生有可口的咸味。如果加入适量的桂皮、八角、花椒、辣椒等香味料，这样煮出来的【拼音：de】熟花生就会有各种香味料的味道（pinyin：dào）。

2、炒花生和《练：hé》烤花生的味道

在炒花生时，可以直[zhí]接小火炒#28容易炒焦#29，可以加入粗河沙炒制，还可以加少量食用油炒。通过炒制，可使花生【pinyin：shēng】中的水分蒸发，花生口感干脆，并有花生{读：shēng}独特的焦香味。

如果家里有烤箱，可用烤箱把生花生烤熟，烘烤温度为150℃左右。烤花生的味道和炒(读：chǎo)花生的{pinyin：de}味道相近。

3、油炸花生的味道(pinyin：dào)

通过油炸，可使花生中的水分蒸发，油进[繁：進]入花生里《繁体：裏》面，使油炸花生有油炸食品香味和花生独特[pinyin：tè]的焦香味，口感酥脆。

心情不同

1、吃《繁体：喫》生花生的心情

生花生味道苦涩，红(繁：紅)皮花生的花生红衣含(hán)有大量丹宁，苦涩程度让人难以下咽，由于没有熟花生的香味掩盖这种味道，因此，吃生花生不能刺激食欲，心情无法愉悦，不利食物消化吸收。

2、吃熟花生的澳门巴黎人【练：de】心情

熟花生有的有可口（拼音：kǒu）的咸味、各样香料的香味，油炸食品独特风味，熟花生特有的焦香味，在一定程度上掩盖了花生皮的苦涩味，口感酥脆，或干脆，或软脆，因此，吃起来心(读：xīn)情愉悦，有助食物消化吸收。

营养成分不同

一、花生皮中的{读：de}营养成分

以花生红皮为例（练：lì）:

100克花生红皮中含有{拼音：yǒu}纤维素37克~42克，脂肪10克~14克，蛋白质11克~18克，大量的单《繁体：單》宁níng 及多种色素等。

二、花生（pinyin：shēng）中的蛋白质和脂肪

1、花生中的蛋白[bái]质

生花生米中含有26%左右的蛋白质，花生蛋白质中有8种人体必需（pinyin：xū）氨基酸，因此，花生蛋白{拼音：bái}质是完全蛋白质，为优质植物蛋白质。

由于生花生中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集[读：jí]素和甲状腺素等抗营养因子，因此，吃生花生，胰蛋白酶抑制[繁：製]剂会影响蛋白质消化吸收，长期大量吃生花生，可能会引起胰腺肿大，对身体不好。

加热可降低胰蛋白酶抑制剂活性，因此，吃熟[读：shú]花生，蛋白质容易消化吸收。

2、花生中（pinyin：zhōng）的脂肪

花生中含有脂肪30%~39%左右，其中，不饱和脂肪酸80%左右，饱和脂肪酸(繁：痠)20%左右。不饱和脂肪酸中含有的（pinyin：de）亚油酸高达37%以{读：yǐ}上，亚油酸是人体必需脂肪酸。

在花生油炸过程中，炸油在高温下部分氢化变成反式脂肪酸，花生中的水分受热蒸发，炸[读：zhà]油进入花生中（zhōng），因此，油炸花生含有反式脂肪酸，反式脂肪酸对身体不好。因《练：yīn》此，吃油炸花生过量，对身体不好。

特（练：tè）别提示:

由于花生中脂肪含量较多，特别是油炸花生脂肪含量增加，因此，对于肥胖症(zhèng)或需要控制体重的人应《繁：應》谨慎食用花生。

3、花生中的其它营养成分《练：fēn》

花生中含有22%左右的碳水化合物，2.5%左（读：zuǒ）右的纤维素。纤维素中（练：zhōng），包括可溶性纤维素和少量的棉籽糖和水苏糖。去皮熟花生中维生素含量较少。

花生中(读：zhōng)还含有较多的钙、钾、镁和少量的铁、锌、铜、钠等矿物质；还含有胡萝卜素、维生{pinyin：shēng}素B1、维生(shēng)素B2、烟酸等维生素。

由于维生素B1受热很容极速赛车/北京赛车易被破坏，因此，熟花生中维(繁体：維)生素B1含量明显减少，特别是油炸花生中维生素B1损失达70%以上。

生花生中水分含量为8%左右，煮花生中水分含量(pinyin：liàng)最多，油炸花生{读：shēng}中水分含量为2.5%左右。炒花生和烤花生中水分含【pinyin：hán】量比生花生的少。

小结

吃生花生（读：shēng）和熟花生的心情不同。吃【pinyin：chī】生花生不能刺激食欲，心情无法愉悦；熟花生口（练：kǒu）感酥脆，或干脆，或软脆，吃起来心情愉。

吃生花生和熟花生的营养成分不同。生花生中的维生素B1含量比熟花生中的多；生花生中水分含量比炒花生、烤花生和油炸花生中的多，比煮花生中的少；油炸花生中的脂肪含量比其它花生中的多；去皮熟花生中的纤维素含量比其它花生中的少。

熟花生中{pinyin：zhōng}的蛋白质比生{拼音：shēng}花生中的蛋白质容易被人体吸收，因此[cǐ]，熟花生比生花生对身体更有益。

生花生、炒花生、烤(读：kǎo)花生和煮花生中的脂肪含量比油炸花生中的少【shǎo】，不含反式脂肪酸，因此，生花生、炒花生、烤花生和煮花生比油炸花生对身体更有益。

吃生花生不利食物消化吸收，熟花生有助食物消化吸（p澳门巴黎人inyin：xī）收，因此，熟花生比生花生对身体更有益。

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