以酸菜鱼为特【读：tè】色取名

酸菜鱼到底是属于哪里的一道菜，有的说是四川，而有的说是湖南？有什么历史？当然是四川的。可别給我犟是重庆的哈。1990年左右才开始流行酸菜鱼，重庆还是四川省的范围。酸菜，本就是四川地区的传统食物：做酸菜鱼用什么鱼最好？谢悟空邀

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当然是四川的。

可（k澳门博彩ě）别給我犟是重庆的哈。

1990年澳门新葡京左右才开始流行（xíng）酸菜鱼，重庆还是四川省的范围。

酸澳门金沙《繁体：痠》菜，本就是四川地区的传统食物：

谢悟空邀。酸菜鱼其实有多种鱼可以做，黑鱼、鲢子、鲤鱼等都可以做。但是我们当地用鱼最多是混子，也就是草鱼。混子鱼长的大，一般都在十斤左右，大的能有几十斤，鱼肉厚实细嫩，制作鱼片容易。

道常在家做酸菜鱼，主要是在超市买配好的酸菜料，回来后加工，根据自己的口味，添加一些提味的作料，比如辣子、花椒、芝麻、生姜、香葱等。

鱼片用蛋请加生粉拌匀，一定要在锅里过油，略显淡金黄，这样在与酸菜料同煮时不容澳门金沙易碎。一条鱼如果大，一次用不完（拼音：wán），也可将鱼片过油后冷却放冰箱存放，想吃随时可用。

混子鱼是四大家鱼之一，产量大，澳门银河随时能买到，主要是吃水草、浮萍等，肉质鲜美，口感极佳，营养丰富，老少皆宜。唯一缺点是鱼刺较多【练：duō】，吃鱼时要注意。