贝尔[繁体：爾]牧羊大锅烀羊肉

大连哪家羊汤好喝？说到大连地区的美食，羊汤绝对算得上一个人们喜欢的美食，其实不光是今天的大连地区，像我国的中部和西部的很多北方地区都有爱喝羊汤的习惯，像徐州的羊肉汤，商丘的羊汤，山东单县羊肉汤都是非常的有名气，而我国的山西和陕西地区，羊汤也是非常的火爆

大连哪家羊汤好喝？

说到大连地区的美食，羊汤绝对算得上一个人们喜欢的美食，其实不光是今天的大连地区，像我国的中部和西部的很多北方地区都有爱喝羊汤的习惯，像徐州的羊肉汤，商丘的羊汤，山东单县羊肉汤都是非常的有名气，而我国的山西和陕西地区，羊汤也是非常的火爆。

大连市最好的羊汤应该是前革那几家，平安，桂花，现杀现卖，货真价实，味道好。还有就是北海公园结义浴池对面，价钱有点贵但是是庄河的山羊，味道澳门威尼斯人也是挺好喝的，大连湾小丰或者前关西【拼音：xī】北路都好喝，刘家桥熙霖全羊，原先香美羊汤等。

除了像上面提到的几家以外，像甘井子区中华西路的和谐号羊汤馆，中山路的星海九号羊汤馆，前牧的小冯羊肉馆，邻海街的本溪县小市羊肉汤，三八广场的三八羊汤馆，金新路的永胜羊汤馆，五四路的马家羊汤馆都是非常的不错。

羊汤特别是进入冬季大多数人都喜欢，味道鲜美独有还能驱寒补暖。要说羊汤馆里的羊汤好喝是因为掌握了熬制的方法和火候并适当的加些调料。

1、前期处理。买回的羊全骨剁成（练：chéng）短节、肉剔除筋，全部放清洗中泡一（pinyin：yī）个小时以上，水变清辙捞出沥水。

把捞出的羊骨羊肉放入卤锅中，加入没过的水(读：shuǐ)，再开云体育加入少量白酒和葱白，用大火烧开，焯水五六分钟。

焯完水后再次捞出用清水清洗干澳门永利净杂质，反复需清洗两三次才可以，而后再捞出【练：chū】沥干水分，前期工作就做完了。

2、熬羊汤。把沥干水分的羊骨羊肉放入卤锅中，加入四五倍的水、加些花椒、加些白酒、加些葱白，用开云体育大火烧开。羊汤分两种一是白汤一是清汤，白汤熬法要加七八倍的水，大火开后转中火，始终使水处于翻滚状态[繁：態]，一小时后捞出羊肉，加入精练羊油，继续用中火熬两个小时，水逐渐变成奶白色。

清汤的做法是大火烧开后转小火澳门金沙，水似开非开状态，一个半小时后捞出羊肉，羊汤继(繁体：繼)续熬二小时以上既可。

注意留些羊汤第二天做为老汤用，这也是羊汤馆羊汤好喝的一个（繁：個）原因。

3、调碗汁。碗里放盐、香（pinyin：xiāng）辛料粉、胡椒粉、鸡精，如吃[chī]辣椒的再放些羊油辣子。