娃娃菜羊肉粉条《繁体：條》的做法大全家常

娃娃菜是大白菜的小时候么？怎么做才好吃呢？娃娃菜不是大白菜的小时候，但可以讲它是袖珍型大白菜，因为从种类来看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜。记得在菜摊上初见娃娃菜时，包装得整整齐齐，一看就与另一边的大白菜档次不同，自然价格也比白菜的价格高出许多

娃娃菜是大白菜的小时候么？怎么做才好吃呢？

娃娃菜不是大白菜的小时候，但可以讲它是袖珍型大白菜，因为从种类来看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜。

记得在菜摊上初见娃娃（练：wá）菜时，包装得整整齐齐，一看就与另一【练：yī】边的大白菜档次不同，自然价格也比白菜的价格高出许多。

整颗娃娃菜的味道也比大白菜要好，更像大白菜的最中心的部位。而大白菜最外部分的菜叶，味道寡淡，只剩[shèng]那么一yī 点菜芯部位味道好。

二者相较，我更愿意买娃娃菜，买来直接清炒、涮火锅或与肉丸、金针菇、粉丝等一起【拼音：qǐ】做汤。有段时间，大白菜简直是被我们直接忽【练：hū】视掉了。直到有回看到(dào)一个新闻，才被彻底击败。

新闻中报(bào)道很多娃娃菜中被检测出了甲醛。有些不法商《pinyin：shāng》贩为了延长娃娃菜的保鲜时间，在装袋前将娃娃菜蘸了甲醛。

本来甲醛是极易挥发、溶于水的，但被塑料袋包装之后，影响了它的挥发，这积聚起来就会积少成（ché澳门博彩ng）多，甚至已经渗透到菜叶内了，即使浸泡以后，仍然还是会测出甲醛。

再者，包装用的塑料袋也【拼音：yě】可【练：kě】能含有甲醛，这样也yě 是造成甲醛残留的原因之一。

看过新闻之后，再(zài)不独买娃娃菜了【练：le】，也不会去选择那种（繁：種）袋装的，开始重新考虑购买大白菜。

其【练：qí】实同为十字花科蔬菜的它们，营养价值是类似的，只是娃娃菜的(de)钾含量要比白菜高很多。

据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。

钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元（yuán）素，经常会有人澳门新葡京觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以就多吃点娃娃菜了。

【娃娃菜怎么做好吃？】

娃娃菜的烹饪方法很多，但最适合做成上汤菜肴，将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同[繁：衕]烹煮，可衬托出娃娃菜的清甜之味，常{读：cháng}食（练：shí）还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒的作用。也可将红枣与枸杞换成青红辣椒，开胃下饭。

【主要食材】：娃娃菜300克、皮蛋2只、青椒1只、红椒1只、蒜2瓣、姜2片、葱1根

【调味（pinyin：wèi）料】：高汤3杯、盐5克、鸡精1克、水淀粉适量

【制[繁体：製]作方法】：

1、皮蛋剥去外壳，切成六瓣；葱姜蒜准备好{读：hǎo}。

2、娃娃菜剥开洗干净，然后对切开；青、红椒去蒂后《繁：後》洗干净，切成块。

3、炒锅烧热，放入适量植物油，烧到七成热时，放入《pinyin：rù》姜蒜片和葱段爆香，倒入高汤煮沸（pinyin：fèi）。

4、将切好澳门金沙的娃娃菜放入沸水中煮至软熟后捞《繁体：撈》出，摆入盘中备用.

5、放入皮蛋，辣椒，再次（pinyin：cì）煮沸，汤煮差不多时，放入盐[yán]、鸡精，水淀粉搅拌一下，待汤浓稠时将它们淋在娃娃菜上即可。

【Tips】:

1、娃娃菜很容易[yì]熟，煮的时间不要太长，否则会影响口感。

2、可澳门金沙用鸡汤来做高（拼音：gāo）汤。

3、这道上[shàng]汤娃娃还可加入其它的食材，比如金针菇、干贝、香菇等，随自己的喜好来【pinyin：lái】调整。

由于娃娃菜的价格高，在市场上会有一些商贩把大白菜的外表剥开，剩下包心与娃娃菜的大小，再以娃娃菜的价格卖出，从而达到赚钱的目的。

为了避免买到“山寨”版娃娃菜，在生活(pinyin：huó)中，我们该如何挑选娃娃菜呢？

1、正宗的娃娃菜，个头小，大小(读：xiǎo)均匀，手感紧实。如果捏起来松垮（练：kuǎ）垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。

2、娃娃菜的叶子[zi]嫩黄，白菜由于[繁体：於]品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但(pinyin：dàn)是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

3、娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉【繁：脈】都比较[繁体：較]宽大。

4、大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严[yán]重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平píng 整，叶子卷曲花纹也很精致和【拼音：hé】小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。

买到了带有甲醛的澳门银河娃娃菜怎么【练：me】办？

我们通过肉眼并不能识别哪些娃娃菜含有甲醛，但甲醛有易溶于水、易挥[huī]发的特性，所以将菜买回家之后，只要用清水浸泡并且多次认真漂{pinyin：piào}洗，就可以祛除掉食物中{拼音：zhōng}的甲醛。

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