开个纯手擀面面馆怎么样？手擀面如果有形而无内在功夫，就吃不出传统手擀面的口感。合面，揉面，醒面和擀面道道工序都需到位。如果为了省力气合成了伤水面（一次性给所合面粉加水），就擀不出好面条。揉面功夫到位，面团就不粘案板
开个纯手擀面面馆怎么样？
手擀面如果有形而无内在功夫，就吃不出传统手擀面的口感。合面，揉面，醒面（繁体：麪）和擀面道道工序都需【pinyin：xū】到位。如果为了省力气合成了伤水面（一次性给所合面粉加水），就{pinyin：jiù}擀不出好面条。
揉面功夫到位，面团就不粘案板。如果(读：guǒ)某{mǒu}一个环节省时省力，都无法做出筋道柔软可口的擀面条。
所谓的＂伤水＂面，是由于合面时不是（shì）循{pinyin：xún}序渐进加水，往往面团加水过量，中途又添加了面粉，和一次【pinyin：cì】性合成较硬的面团，擀出的面条不是一个概念档次。
面团软，擀面省时省力，煮熟后的面条发嫰，让人大倒胃口。还有切面(拼音：miàn)条也很重要，澳门新葡京薄窄面条，薄宽面条口感远比厚窄和厚宽面条好得多。
调料，油品，臊子，配汤，底菜都需讲究色形味，无论干拌，汤面条澳门新葡京，符合大部分食客的口味要求，生（拼音：shēng）意必然兴隆。
手擀面加什么可以更筋道？
对一个西北方人来说，天天吃面食，做面条最平常的事，喜欢吃就可以自己做着吃，手工做出的面条 ，好吃吃着放心，那么怎样做的面条筋道呢？必须要具备三个条件，第1个，必须要用中筋面粉做。第2个面团有多揉，必须揉光滑，第3个，做手擀面，必须要加碱，加一个鸡蛋，具备这三个条件，你做出面条都筋道，分享一下具体做的方法。准备的原料，面粉50澳门永利0克 、食盐3克，一个鸡《繁：雞》蛋，水大约150克，区域的不同面粉吸水性不一样，
1、盆中放入面粉，放入盐，鸡蛋，一边慢慢加水，一边用筷子搅拌（bàn），筷子要{pinyin：yào}拌的快一点，拌成絮状，不要一次性加入水，水加太多，面就成包水面，面条太软[繁体：軟]，做出面条粘在一起。
2、把《练：bǎ》絮状揉成面团，醒几分钟。在揉成光滑面团，如果揉澳门威尼斯人不光，在醒几分钟，在揉光滑为止。
3、醒发好的面团光滑揉软，用擀张推成大圆饼，然后卷在擀张上，擀成厚度大概混沌皮厚大圆饼，晾大约十几分钟。
4、晾好后的面掌，撒些玉米面粉，如果家里有玉米淀粉，撒上跟光滑，汤也不糊，用擀张卷起来，一层一层叠起来 切成均匀一样宽条{练：tiáo}，喜欢细，切成细的，抓起来稍微抖几[繁体：幾]下，抖出面粉，折叠放在案板上，这就是手擀面条制作过（繁体：過）程，
5、锅里烧水，等水开了下入面条，煮熟捞在碗里，配上自己喜欢{练：huān}的菜，美味筋道{dào}手擀面条做好了 ，筋道爽滑好吃。有喜【读：xǐ】欢自己试着做一下。
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