炸薯条没有平底锅可以用什么替代？普通的炒菜锅就可以啊！买新鲜的土豆，或者红薯，切成长条状。晒干，或者阴干，最好是晒干，这样水分去除的比较充分。根据喜欢薯条的口味来判断晒干的程度。喜欢脆一点的，可以让薯条晒干的充分一些，喜欢软的，可以在薯条表面干燥时即可
炸薯条没有平底锅可以用什么替代？
普通的炒菜锅就可以啊！买新鲜的土豆，或者红薯，切成长条状。晒干，或者阴干，最好是晒干，这样水分去除的比较充分。根据喜欢薯条的口味来判断晒干的程度喜欢脆一点的，可以让薯条晒干的充分一些，喜欢软的，可以在薯条表面干燥时即可。此时，使用油炸或烘烤都可以，油炸的薯条可以在出锅后即可浇盐，或者胡椒等调料。烘烤的更适合保持原味，当然也可以在食用的时候蘸番茄酱……
用平底锅做薯条怎么做？
步骤：1. 土豆洗干净，去皮，切成细细《繁：細》的长条；
2. 将切好的薯条过凉水冲洗片刻3. 倒入【拼音：rù】盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份；4. 取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出5. 将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉；6. 放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻的硬梆梆；7.平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻【练：dòng】硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅；趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。
在家炸薯条怎样省油？
薯条是一款大家都很喜欢的点心，它一般是以土豆为原料，经过简单的工艺，油炸而成，香浓中透着淡淡的甜、微甜中带着沙沙的面，特别被孩子们所亲睐。在家里面，如何在省油的基础上炸出味美的薯条，也是朋娱乐城友们非常关心的问题(tí)。
丁丁食言在这里，有长期炸制[zhì]薯{pinyin：shǔ}条的{拼音：de}经历，也乐于和大家一起分享炸薯条时，几个应该注意的事项。
首先，在原料的选材上，并非(fēi)市场上所有的{读：de}土豆都适合炸制薯条，此时 ，我们对了解土豆的品种，就显得非常重要。
1、从土豆的外皮颜【练澳门新葡京：yán】色分类有：白皮的、黄皮的、红皮的和紫皮的等；
2、从土豆的形状上来分有：圆形的、长（繁：澳门金沙長）椭圆的、长筒的和卵形的等；
经验告诉我们，以上土豆品类，有的水含量太大，有的淀粉含量太高。白皮光滑的长椭圆形土豆，由于各参[繁：蔘]数含量适中，最适合炸制薯条，请记住它的名字（练：zì）叫＂夏波蒂＂就行了。
其次，在炸薯条的过程中，我们[men]应该学会以下几个技巧：
1、土豆选皮后，所切(读：qiè)的土豆条一定要做到薄厚、长短，均匀适中，澳门银河比一般手指略细就行了。过细，造成炸出来的薯条缺乏＂肉＂感；过粗，很容易造成炸出的薯条外熟里生，都影响口感。
2、切好的土豆条，先用清水把切面的淀粉淘洗干(gàn)净，然后，再浸泡在加有适量盐和白醋的清水中泡《pinyin：pào》15分钟左右，捞出沥水。
其目的是凝固蛋白质，防止（练：zhǐ）营养过多流失。
3、把泡（练：pào）好的土豆条，放入沸水中焯3分钟左右后捞出，尽量彻底沥干水分。
其目的是缩短油炸时间《繁体：間》，在省油的基础上，增加薯条焦脆口感。
4、上锅开大火，锅中加入足量食用油，等油温升（繁体：昇）高到六七成热时，把bǎ 土豆条倒入，先炸五分钟左右，转中火，直至薯条飘起来后，再炸两分[fēn]钟，捞出控油，即可食用。
实验证明：油温在六七成热，也就是190度左右炸制薯条，不但省油，更利于土豆中【练澳门新葡京：zhōng】的水分蒸发，等水分所剩无几，再改成130度左右，炸出的薯条口感最好。
当然，如果不急于[yú]食用的话，等炸制的薯条温度降低后，再复炸一下，外焦里嫩的口感会(繁体：會)更加突出。
希（pinyin：xī）望我的回答，能给朋友带来一定的帮助，谢谢！
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