山东卷菜的(de)饼叫什么名字

:山东煎饼捲大葱好吃，是山东的名小吃吗？煎饼卷大葱煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是山东省的地方传统名吃。食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃

:山东煎饼捲大葱好吃，是山东的名小吃吗？

煎饼卷大葱

煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制《繁：製》成的一种食品，是(shì)山东省的地方传统名吃。

食用方法是将大葱洗净[jìng]蘸上【pinyin：shàng】甜酱黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃。[1]

不同的烙制工具，不同的原料，做出的不同(tóng)的煎饼，味道也各不相同亚博体育。卷上大葱后各有各的味道，各有各的嚼头。

山东的大饼有好多种，比如大烧饼、大油饼、菜饼、煎饼，风味独特，各有特色，最好吃的还是传统的山东煎饼。

山东煎饼也有好多种，凭我个人喜好，非要给山东煎饼排行站队，那就介绍如下。

排在第一位的《pinyin：de》当(dāng)属滕州大煎饼。滕州在家传统食用的煎饼原料一般是全小麦和大豆磨成糊，放在鰲子上摊煎饼，一般不用竹耙子抹平，有一定面筋的柔软度。

等煎饼摊熟了，折叠一下，放入大葱，粘上甜酱就可以食用。不过吃《繁体：喫》滕州煎饼，是要用力撕拽着吃（繁：喫）的，当地人叫做筋道，甚至有些疲茛，咀嚼起来还是有胃口，拌有浓郁的小麦和大豆的天然香味（pinyin：wèi）。

滕州煎饼实实在{读：zài}在，压饿管饱，壮汉吃了它全身有用不完的力气。

滕州煎饼也有不足，水分略大不易留存，一般在7天左{读：zuǒ}右吃完，常吃常新。

外地人吃不习惯这种煎饼，因为吃起来需要用力撕拽咀嚼，常常累的眼角两侧的头骨(pinyin：gǔ)疼{拼音：téng}。

滕州另一种喜闻乐见[繁体：見]的煎饼，叫菜煎饼。这种菜煎饼是利用小麦面糊做成很薄的菜煎饼，煎饼直径大约30厘米的两张面煎饼，中间是白菜、胡萝卜、小瓜、油盐葱姜蒜、鸡(繁体：雞)蛋等调料拌和的菜，放在煎饼上摊平煎熟。

这（繁体：這）种菜煎饼，饼(繁体：餅)和菜一起，外酥里嫩，味道鲜美，操作工艺简单，露天大街小巷都[dōu]可以见到。

滕州菜煎饼作为独特的地方先吃，更多的{pinyin：de}会招引哪些年轻美女的喜爱。

排在第二位的当属泰安(读：ān)和济宁泗水的煎饼。这澳门永利种煎饼原料多用玉米、地瓜、小麦、大豆、小米等做成的面糊，摊煎饼时多用竹扒抹平，摊熟的煎饼超薄酥脆，吃起来不那么用力，味道独特。

泰安和济宁泗开云体育水的煎饼干燥清脆，可以长时【练：shí】间存放。食用时可以喷洒一些盐水，方便折叠食用。

排在第三位（pinyin：wèi）的当属临沂煎饼了。临沂煎饼介于滕州、泰安、泗水煎饼之间，也有自己的特点，以前原料多以地瓜、玉《pinyin：yù》米为主。也是因为干燥酥脆，可以长时间存放，携带外出食用。

在过去抗日战争、解放战争艰苦年代，临沂煎饼作为支援八路军、解放军的主食，队伍在[zài]行军途中可以边走边吃，不用中途停下来起锅灶、烧火做（pinyin：zuò）饭，为赢得战争胜利争分夺秒，发挥巨大作用。

改革开放以后，临[lín]沂人到外地打工创业，也不忘记家乡的煎饼。

平邑县郑城镇油篓村二[èr]十年{pinyin：nián}前，有一帮在上海常年打拼的建筑工人，感到上海饭菜价格昂贵，且吃不习惯，常因吃不到家乡煎饼苦恼《繁：惱》。

为了解决这个问[wèn]题，一开始，他们是让临沂家乡人做成煎饼运到上海食用。但上海空气潮湿，煎饼容易霉[繁体：黴]变，不易长时间存放。

接下来，他们就请家乡的人带着[zhe]摊煎饼工具jù 一起来上海，在上海做家乡新鲜可口煎饼，满足食用。

上海等其他外(pinyin：wài)地人看到临沂人吃煎饼津【pinyin：jīn】津有味，也向临沂人{读：rén}索要煎饼品尝，感觉山东煎饼味道。

现在，临沂人在上海摊煎饼不仅【练：jǐn】仅满足供应家乡人使用食用，而且，还增加了煎饼花澳门金沙色品种，将临沂煎饼推向上海、广州等全国各大城市，山东煎饼享誉全国。

临沂人在上海摊煎饼，发家致富，购车买房（pinyin：fáng），带动家乡经济发展。

目前，皇冠体育平邑郑城油篓村家乡发生翻天覆地的变化，山水之间[繁：間]，家家户户建设别墅洋房，村容村貌焕然一新，村民过上了富裕小康生活。