简单家常菜做法大全？1.番茄炒蛋原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用
简单家常菜做法大全？
1.番茄炒蛋原料：两个中等大小的番茄，两个{pinyin：gè}鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精
步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在zài 碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更[gèng]嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切【拼音：qiè】葱花，待用。
2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅（繁：鍋）铲搅碎，不然就会成很大的一块一（pinyin：yī）块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种（繁：種）有好几个小盒子连在澳门新葡京一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱（繁：蔥）花撒在上面就可以出锅啦！
注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太澳门新葡京少了后面【练：miàn】可能就得加点水，不然会焦的。
一开始【练：shǐ】做这个菜的时候我时先炒番茄再zài 加鸡蛋的，可是这（繁体：這）样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。
2.做菜的小细【繁体：細】节，注意了会让你的菜增色不少
首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总（繁：總）会没味道，自然就不好吃《繁体：喫》了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所（pinyin：suǒ）以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦
其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜xǐ 欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂[liè]的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。
3.清炒（练：chǎo）四季豆
原料：四季[jì]豆（pinyin：dòu）（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。
步骤：1、四季豆的清理法大家应该{pinyin：gāi}都知道吧？就是[shì]把两头的筋去掉，然后掰成半{读：bàn}个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六{读：liù}、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅(guō)盖焖，可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应[繁体：應]该会熟了，看四季豆快皱皮（练：pí）的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四（sì）季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒开云体育，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。
4.糖醋【练：cù】带豆
原料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的(pinyin：de)那种豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可{拼音：kě}要可不要）、鸡精。
步骤(繁体：驟)：1、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。记得看仔[pinyin：zǐ]细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
2、热锅放油，一般多就够了。油到《练：dào》七、八成热时加蒜，之后放带[繁体：帶]豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。
3、炒了一分钟之后加[jiā]酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖《繁：蓋》焖【pinyin：mèn】。
4、焖到锅里的液娱乐城体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒（拼音：chǎo）几下继续焖。
5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆【pinyin：dòu】颜色也已经变黑了，加鸡精，炒[chǎo]几下就可以出锅了。
这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的(de)时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好《pinyin：hǎo》。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。
5.糖醋排骨{读：gǔ}
原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒
步骤：1、锅热后娱乐城加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时(繁：時)加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。
2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉{拼音：diào}。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起(pinyin：qǐ)放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继{繁体：繼}续炒。
3、大概炒两分钟左右吧，加(jiā)醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
4、关火出锅，在盘子里的时候上面《繁体：麪》撒一层葱花。
完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的（pinyin：de）原料《pinyin：liào》一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈
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