正中梅干菜扣肉做法的视频《繁：頻》

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扣肉，是年夜饭桌上不可或缺的大菜，梅菜扣肉要怎么做有型有味？

大家好！我是租客厨房。很高兴可以回答这个问题。

关于梅菜扣肉怎么做有型有味？梅澳门永利菜扣肉是一道地地道道的家常菜。它属于客家菜。梅菜扣肉的特点是颜色酱红发亮，汤汁黏稠咸鲜。扣肉是肥而不腻，肉蒸的很烂。而梅菜又吸油，它和（hé）五花肉搭配又可以吸汤汁，很是搭配

下面我就和大家分享下【拼音：xià】我在家是【练：shì】怎么做的梅菜扣(繁体：釦)肉，欢迎大家前来指点和评论。

1买成包的梅菜，用清水提前泡好，在洗干净。捏干水份，用刀切下。

2买五花肉切成10CM宽的长条，用【拼音：yòng】水清洗干净。

3锅中烧【练：shāo】水，凉水放入五花肉汆水。加大葱、姜、香叶、料酒煮20分钟左右。捞出控干[繁：幹]水份，趁热抹上酱油。

4锅中烧油，放入五花肉下锅炸【练：zh开云体育à】之表皮起泡捞出控油。

5把炸好的五花肉切成厚澳门金沙片（拼音：piàn）。

6找个小盆(读：pén)，放【练：fàng】入豆腐乳、排骨酱、海鲜酱、耗油搅拌均匀。在放入五花肉片搅拌均匀。

7准备小碗，把拌好酱的五花肉片一片一片的(读：de)放入碗底。

8锅中烧（繁：燒）油，放入梅菜。把切好的五花肉碎肉放入锅中，加鸡精、生抽把梅菜、碎肉炒熟。再把炒好的梅菜放开云体育入五花肉片上。用保鲜膜把小碗密封。

9把密封好的梅菜扣肉放入蒸笼中，上气蒸1个小时即可。

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