又到了做腊肉的季节，做好的腊肉怎么烹制才好吃？一．西芹炒腊肉。准备食材，西芹，腊肉，红椒，青椒，食用盐，鸡精，食用油。制作方法：我们把准备好的腊肉清洗干净，然后放在锅中稍微的注意一下，煮好之后捞出切片
又到了做腊肉的季节，做好的腊肉怎么烹制才好吃？
一．西芹炒腊肉。准备食材，西芹，腊（繁体：臘）肉，红椒，青椒，食用盐，鸡精，食用油。
制作方法：我们把准备好的腊肉清洗干净，然后放在锅中稍微的注意一下，煮好之后捞出切片，然后[hòu]把准备好的心情清洗干净之后，用斜切刀切段，在切好之后把青红辣椒洗净，去掉青椒蒂和青蛟子之后切块，然后在锅中加入适量的食用油的油了之后，把西芹和青红辣椒放入锅中爆炒一会之后再加入腊肉，然后进行翻炒{pinyin：chǎo}翻，炒均匀之后加入适量的食用盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
二．干锅(guō)腊肉
食【pinyin：shí】材准备
腊肉400克，蒜薹200克，莴【繁体：萵】笋300克，姜2克，小米辣20克，味极鲜2克，盐适[繁：適]量。
方法步《pinyin：bù》骤
1、将腊肉泡一泡洗（读：xǐ）净，放入锅中家加水煮至8成熟切片；
2、莴笋去皮后切成长条，蒜薹洗净后切段并加盐拌匀腌10分钟[繁：鈡]；
3、小米辣切丁，姜切[拼音：qiè]丝，炒锅少许油放入腊肉煸炒出油然后盛出；
4、锅中余油放入姜丝和莴笋煸炒{读：chǎo}，然后倒入蒜薹炒匀；
5、加入{rù}小米辣和盐调味，然后倒入腊肉，加入味极鲜，加水焖煮片刻；
6、最后加入鸡精翻炒均匀，装入干《繁体：幹》锅加热即可。
三．蒜薹{pinyin：tái}炒腊肉
食{读：shí}材：腊肉，蒜薹
调料：蒜末、红辣椒、、葱花、鸡粉、姜（繁：薑）末、大蒜
1.腊肉用温水（拼音：澳门金沙shuǐ）稍泡片刻等软
2.腊肉锅蒸20到30分钟。
3.蒜薹切断，腊肉切片，姜蒜切片，葱切断，辣椒切qiè 丝
4.锅里放少许油煽炒腊肉，微微出油了放入姜蒜辣(pinyin：là)椒丝炒出香味
5.放入蒜薹，少许盐，蒸鱼鼓油，五香粉，炒{练：chǎo}到蒜薹变软，到《读：dào》自己喜欢的程度即可。
6.出锅【练：guō】放鸡精。
四.腊(繁体：臘)肉炒菜花
主料：1，菜花半[pinyin：bàn]手，掰小块。2，腊肉二两，切片。3，干辣椒三个，切【拼音：qiè】段。4，盐，味(练：wèi)精适量。
做[zuò]法
1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约【繁体：約】一分。
2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果（pinyin：guǒ）喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两（繁：兩）分钟。
3、放味精，铲[繁体：鏟]匀后起锅即成。
五(读：wǔ).生腊肉煮熟做法：
主【练：zhǔ】料：腊肉。
辅[fǔ]料：老姜、料酒。
做法1、取一块腊肉放入开水里浸泡一会。倒入（练：rù）少量料酒。
2、在开水里泡好的腊肉，取出洗净。放《练：fàng》入加有水的锅内。
3、加入老姜。料《练：liào》酒。大火煮开。撇去浮沫。
4、盖好锅盖继续煮15分钟[繁体：鈡]。至腊肉熟透。关火，焖上一会。
5、捞起整块腊肉，凉一会。这样腊肉就煮熟了(繁体：瞭)。
六．腊肉焖[繁体：燜]饭
材料：腊肉 半斤大米 4两豆角 [1] 半斤酱油{拼音：yóu} 10克
做法1腊肉清洗干净放锅中{读：zhōng}煮20分钟。
2盛出切成chéng 小块。
3豆角洗净切成【练：chéng】段。
4大(练：dà)米淘洗干净用水泡30分钟。
5把豆角放在电饭锅的底层铺平（pinyin：píng）。
6然后[繁体：後]再放上一半腊肉铺平。
7再把大米放在腊肉上[pinyin：shàng]面铺平。
8再把剩下的腊肉铺（繁：鋪）平开云体育，倒水，没过大米即可。
9盖盖，按下煮饭档开始焖（繁：燜）饭
10等煮饭档弹起后开云体育加两勺【练：sháo】酱油拌匀盖盖再焖10分钟即可
腊{繁体：臘}肉糯米饭
主料：青豆澳门永利一袋（约500克(繁：剋)）、腊肉一块（约500克）、糯米
调料：盐、味【pinyin：wèi】精、花椒粉、青葱
腊【繁体：臘】肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金（拼音：jīn）黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；将洗好的青豆（练：dòu）放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；把炒过的腊肉青豆全部【pinyin：bù】倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅；把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了。
做zuò 法
1、腊(繁：臘)肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所(suǒ)以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；
2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟[繁体：鈡]，不要加任何调料；
3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以(yǐ)倒澳门威尼斯人些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅（这样比较不浪费哈）；
4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳(读：jiā)，并且撒入一勺盐，然后[繁：後]盖上盖子按下开关煮饭；
5、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了[繁：瞭]。
豌(wān)豆荚炒腊肉
做法{读：fǎ}
1、准备食{拼音：shí}材。
2、豌豆荚切两边的须《繁体：須》洗干净备用。
3、蒜切碎《练：suì》。
4、腊肉切（读：qiè）片。
5、热锅凉《繁：涼》油下蒜蓉炒香。
6、下腊肉翻炒（练：chǎo）。
7、腊{繁体：臘}肉炒到透明色。
8、下豌豆荚（繁体：莢）快速翻炒均匀。
9、出锅时加盐和鸡《繁体：雞》精调味即可。
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