昆明哪里的羊肉好吃？曲靖壮羊馆！曲靖壮羊馆！这是一家在昆明的曲靖人开的羊肉火锅馆！地址在饵季路商圈路边，具体门牌我记不住了，你地图导航一下就行。这家都是早上杀羊，中午开始吃，一直到晚上都顾客不断的，而且他们家的火锅吃玩不干嘴，知道为什么吗？因为没有放味精，作料都是自己家做的，辣子啊啥的，要自己放味精他也有
昆明哪里的羊肉好吃？
曲靖壮羊馆！曲靖壮羊馆！这是一家在昆明的曲[繁：麴]靖人开的羊肉火锅馆！地址在饵季路商圈路边，具体门牌我记[繁体：記]不住了，你地图导航一下就行。
这家都是早上杀羊，中午开始吃，一直到晚上都顾客不断的，而且他们家的火锅吃玩不干嘴，知道为什么吗？因为没有放味精，作料都是自己家做的，辣子啊（读：a）啥的，要自己（练：jǐ）放味精他也有。
到这家吃很多时候是要提前打电话给老板娘的，给我留个位置，三个人，1公斤羊肉，1公斤羊杂，腰子还有没有整一盘，差不多就行了，素菜到了再点就行，他们家的素菜都很新鲜（繁：开云体育鮮），而且再来第二份的时候分量更多！
在他【pinyin：tā】们家吃羊肉之前，要等锅汤开，为啥{读：shá}呢，因为汤开了之后，先来一万韭菜汤，就是碗里放韭菜，然后用[yòng]汤浇进来，然后喝掉。味道非常好！
老板也很会做生意，每次我点完菜后他会[繁：會]看够不够和{读：hé}哪（练：nǎ）些多了，他会建议你少点啥就够了，我说老板别人都是恨不得多点，你还让少点啊，她说吃的开心才行，也不能浪费。
最后认准下她家[jiā]的门头！
云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么？
哈哈，说到云南人最喜欢吃的菜，十道怎么够！由于复杂多变的de 地理气候条件，和独特多样的民族风俗习惯，云南可以说是中国食[shí]材种类和烹饪（繁体：飪）手法最丰富的省区。要以十道菜来代表，真的很难服众，所以我想以类别来尽力概括一下。
首先，按食材种类《繁体：類》来分：
1. 野生（pinyin：shēng）菌类。
其实我有些奇怪，看之前回答问题的朋友，应该多数为云南人，可是怎么会没人提到野生(shēng)菌呢？以我的认知，在云南，澳门威尼斯人如果说大家对别的菜色还有所争议，众口难调的话，那么，野生菌应该就是众望所归的No.1。
全世界，大概没有一个地方的人，如云南人这般热爱野生菌。“拼死吃河豚”算什么，全球一年也没几个吃河（pinyin：hé）豚中毒的，但云南每年吃菌子中【拼音：zhōng】毒的却从未断过。很快，最新出炉的菌子中毒段子就要来了！
外地朋友对云南野生菌的认识，最广的{pinyin：de}大概便是野生菌火锅，最有名的品种应该是松茸、松[繁体：鬆]露、羊肚菌。
但是，对云南人来说，菌子火《练：huǒ》锅未免有暴殄天物之嫌，松茸、松露真的没什么存在感。不同的野生菌必须用不同的烹饪方法，才能激发它最原始的味道。那么(me)，云南{pinyin：nán}最受欢迎的野生菌有哪些呢？
爆炒干巴（bā）菌、生炒见手青（牛肝菌）、油炸鸡枞菌、肉酿青头菌、烩杂菌、赤身松(繁：鬆)茸……
种类远远不止这(繁：這)些，实在是不胜枚举。
2. 米线《繁体：線》类。
如果说野生菌是云南饮食界的饕餮盛宴，那么，米线就是最朴素的人间烟火。每个早晨，从一碗米线开始[读：shǐ]，已经成了大多{duō}数人的日常生活。
过[繁：過]桥米线，于云南人，其实不算必需，更日常(练：cháng)的是：大锅米线（牛肉、羊肉、鸡肉、猪脚、汆肉、肠旺、鳝鱼、草芽……）、小锅米线、豆花米线、豆汤米线（繁：線）、稀豆粉米线、醋米线、炒米线、凉米线、过手米线、包烧米线，等等等等……
这里，说是米线，其实[繁体：實]也包含了卷粉、米干等。我甚至决定把饵块、饵丝也并到这一（练：yī）类了，不然分类太多。
3. 土豆类{繁体：類}。
土豆独立一类，外地的(pinyin：de)朋友可能无法理解，但云南人一定会会心一笑。
日常的【拼音：de】炒土豆（pinyin：dòu）、炖土豆，就不说了，只讲讲云南特别的几种做法：烧洋芋、炸(练：zhà)洋芋、老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋焖饭……
4. 豆腐类【繁体：類】。
我常常想，如果把中国的豆腐分个大类，我会《繁体：會》把它分成南《练：nán》豆腐、北豆腐，和云[繁体：雲]南豆腐。
除了上过《舌尖》的著名豆腐：建水豆腐、石屏豆腐、倘塘黄豆腐以外，云南还[hái]有{读：yǒu}很多本地人喜爱的豆腐：昆明七步场{pinyin：chǎng}豆腐、文山平坝臭豆腐、红河甲寅豆腐、弥渡密祉豆腐……
5. 土(读：tǔ)鸡类。
众多的肉禽类，我为什么单列出土鸡？因为，走过（繁：過）了云南那么多的地方，才明白了(繁体：瞭)，云南人对土鸡是如此的热爱。
建水汽锅鸡、哈尼蘸水鸡、弥勒卤澳门永利鸡、文山壮凉鸡、丘北麻辣鸡、广南岜夯鸡、普洱大红菌炖鸡、傣味手撕鸡、勐海烤鸡、无量山火腿木瓜鸡、永平黄焖鸡、诺邓火腿鸡、怒江漆油鸡、尼西松茸鸡、鸡足山冷菌鸡、玉溪酸笋鸡、沾益（yì）辣子鸡……
6. 奶制[zhì]品类。
云南十八怪“牛奶成片卖”，奶制品是云南少数民族喜爱的一类食材，为了便于保存和运输，聪明云南人把它做成了固体：乳饼、乳扇是云南特产有的乳酪、芝士。
牦牛酸奶、酥油茶，是滇西少【练：s开云体育hǎo】数民族的日常必需品。
其次，按烹饪方式分[读：fēn]类。
1. 凉拌类[繁体：類]。
由于云南南部地区，气候炎热，香料(读：liào)众多，当地的少数民族擅长凉拌这一烹饪方式。不仅各种野菜、肉类可以拌，甚至于水果也喜欢用来拌，芒果、酸木瓜、草莓、菠萝、羊奶果……只有你想不到的，没有云【练：yún】南人“拌”不了的。
另外{wài}，云南人还衍生出了舂拌这一特殊的凉拌形式。舂干巴、舂鸡脚、各种舂拌凉(liáng)菜，在滇南地区极《繁：極》为盛行。
2. 腌腊【繁体：臘】类。
出于[繁：於]食材保存的考虑，云南人很早就学会了腌制这一方式。云南的腌制食品，可以大致的分为两【练：liǎng】大类：
肉类，包括：火(huǒ)腿、干巴、香肠、腊肉（猪脚、排骨）等等。
素菜类《繁：類》：卤腐、豆豉、辣酱和各种腌菜……
然而这里我想单独提出来讲的是“鲊”类：这是云南特殊的一{拼音：yī}种腌制形式，它tā 将传统鱼类的腌制方法推广到了各种肉类及蔬菜：猪肝鲊、白族剁生、彝族骨《练：gǔ》头参、萝卜丝鲊、茄子鲊、藕鲊、红薯鲊……都可以归为这一类。
3. 汤[繁：湯]锅类。
汤锅，是云南人最常见、最原始的一种烹饪方式，按原（pinyin：yuán）料不同[tóng]分为：牛、羊、马、驴、骡子、牦牛等汤锅。还有蘸水鱼、酸汤猪脚、腊猪脚、腊排骨等等。
4. 烧[繁体：燒]烤类。
我不敢说，云南的烧烤是中国最好吃的，因为中国的烧烤文化真的是渊远流长，仅我吃过的，东北（读：běi）（以锦州为代表）烧烤，和四川（以西昌为例）烧烤，都非常不错。但我可以说云南的烧烤是最特别的，主要体现【pinyin：xiàn】在食材的多样和（拼音：hé）蘸料的丰富。
烤豆腐、烤草芽、烤虫子，各种野花野菜野{pinyin：yě}生菌……很多外{拼音：wài}地朋友，到了云[yún]南吃烧烤，根本不会点菜。
而蘸料，光是一个烧豆腐，就得[dé]配：干碟、湿碟、蒜油碟。湿碟又分：卤腐碟、磨辣子碟、小xiǎo 米辣碟……还有肉类专用的腌菜膏碟。
最后，为了不增加分类，就把烤鸭也分到烧烤类了，严格（拼音：gé）来说，澳门金沙它是完全不同的。云南宜良的烤麻鸭，可以说是中国烤鸭界的一股清流，外地的朋友，有机会一定要尝尝，它可以完全颠覆了你对烤鸭的认识！
5. 烘培{拼音：péi}类。
如果你以为我要(读：yào)说的是鲜花饼，那就错了，其实我想讲的【de】是滇式月饼。鲜花饼的兴起，其实shí 是近些年，旅游业的发展的产物。而云南真正值得一提的，是滇式月饼。
无论是酥皮的麻仁、伍【拼音：wǔ】仁rén 、鲜花（鲜花饼其实是脱胎于此）；还是硬壳的火腿；红饼、白【练：bái】饼，都秒杀市场上的各种网红月饼。
所以，说了那(nà)么多，云南的美食，仅用十道菜，如何能概括呢？文中所提到的，也只是一些大{读：dà}分类，欢迎大家补充讨论。
本人云南人，爱旅行、爱美食，以行走各地《pinyin：dì》，发现美食为人生终极目标，欢迎大（pinyin：dà）家关注！
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