回锅肉的做法步骤(繁体：驟)

回锅肉怎么做，需要选什么肉？我很擅长这个。将猪肉用冷水洗净，放入冷水锅中，水开后去掉泡沫，加入姜、葱、胡鸡，继续煮至可用筷子轻轻插入猪皮，再取出切片待用。炒锅中加入少许熟菜油，再加入肉片，翻炒至油出来

回锅肉怎么做，需要选什么肉？

我很擅长这个。将猪肉用冷水洗净，放入冷水锅中，水开后去掉泡沫，加入姜、葱、胡鸡，继续煮至可用筷子轻轻插入猪皮，再取出切片待用。炒锅中加入少许熟菜油，再加入肉片，翻炒至油出来，下垂，加入花椒、郫县豆瓣酱、黑豆豉、酱油、白糖，继续翻炒至香，加入蒜苗，翻炒至碎，然后放在锅上

谢谢悟空的邀请(繁体：請)：澳门威尼斯人主料：五花肉450克（肥瘦=3:2带皮）

辅料《拼音：liào》：清蓉澳门新葡京牌郫县豆瓣、料酒、花椒、蚝油、鸡精、糖、醋等配菜：蒜苗150克、青椒1个。

1. 将鲜（繁体：鮮澳门伦敦人）肉煮至八成熟，将熟肉切片

2。锅内油煮沸，爆香葱、姜、蒜、椒、椒，炒香，加入郫澳门新葡京县豆瓣酱和蚝油，大火炒至香味【pinyin：wèi】溢出

3。将肉片翻炒至肥肉部分变小，擀成卷，加入配菜、鸡精、糖、醋，翻炒至熟，再倒入几滴麻油。

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