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麻辣烫可以做成几种口味的汤底?怎么做?
今天刚去吃了麻辣烫,有番茄口味,大骨汤原味,藤椒微辣,冒菜中辣 四中口味麻辣烫底料怎么制作?
你好,谢谢你的邀请,我是一个厨师,做了20年的美食,现在有自己的几家厨房,有喜欢美食的朋友大家关注一下【我是大厨师】
香料;、小茴香20克,八角16克,孜然14克,甘松14克,桂(pinyin:guì)皮15克,千里香21克,灵草12克,陈皮12克,香叶(繁:葉)12克,香草草12克,白扣12克,草寇12克,草果10克,排草10克,毕拔10克,山奈10克,桅子6克,丁香6克,
把这些香料《pinyin:liào》全部打碎备用
母料配方比例;
牛油40澳门巴黎人00克,豆油1200克,猪油2400克[kè],
调(繁体:調澳门博彩)料配方;
豆瓣酱3000克,辣椒面400克,麻椒面1000克,花椒面1000克,老干妈豆豉800克,冰糖400克《繁:剋》,花雕酒600克,生姜(jiāng)400克,大葱2000克
做澳门伦敦人法步骤(繁:驟)
1.先将油倒入锅中化开,倒入澳门新葡京葱姜大火沸5分钟后,小火熬áo 制20分钟
2.然后将打碎的香料粉倒入锅中{读:zhōng},然后[繁:後]放入冰糖,花雕酒,辣椒面,花椒面,麻椒面等,大火《pinyin:huǒ》烧至5分钟后,小火熬制30分钟
3亚博体育.底料熬好后,放凉即可使用(pinyin:yòng)了
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