4段(读：duàn)奶粉什么牌子好

蛋糕外的奶油，有人说是牛油。两者有什么区别？蛋糕上的奶油，究竟是什么？牛油又是什么？不少刚入烘焙大门的新手朋友，有一些烘焙材料不是很能分清楚，有些是名字很相似，却又是不一样的东西，而一些明明不一样的名字，却又是说的同一个东西，所以不免困惑

蛋糕外的奶油，有人说是牛油。两者有什么区别？

不少刚入烘焙大门的新手朋友，有一些烘焙材料不是很能分清楚，有些[xiē]是名字很相似，却[繁：卻]又是不一样的东西，而一些明明不一样的名字，却又是说的同一个东西，所以不免困惑。

我来(繁：來)给大家说说如何最快速、最准确的分辨这些材料究竟谁是谁？

最好的办法，就是看他们的英文名称

开云体育1、黄[繁：黃]油

分植物黄油【拼音：yóu】和动物黄油两大类，虽然都叫做“黄油”，但是成分是完全不澳门威尼斯人同的。我们来看看这两者的英文名字：植物黄油叫做“margarin”，也音译为“麦琪琳”或者“玛琪琳”。动物黄油叫做“butter”，日本、台湾会翻译为“奶油”，香港的会翻译为“牛油”，还有翻译为“白脱油”。

动物黄油是由牛奶加工而成的，它其实是奶制品表面那一层薄薄的油脂，大约含有80%的《pinyin：de》乳脂，以及水和一部分的牛奶蛋白和（pinyin：hé）微量元素等等。

因此翻译为“澳门永利奶油”、“牛油”都有一定的道理【练：lǐ】。

戳这里看更详细的黄[繁体：黃]油的知识和使用技巧：

https://www.toutiao.com/i6765113791882461707/

2开云体育、奶油(读：yóu)

千万别跟黄油搞混了，奶油也有动物奶油和植物奶油之分。同样，动物奶油也是在牛奶中提炼的，它的乳脂含量在18%-40%，常见的一般都在35%-38%之间。英文名叫做“cream”，也可以翻译为“淡奶油”、“稀奶油”或者“搅打奶油”，未打发前呈浓稠的液态，打发后[繁体：後]可以进行蛋糕的裱花和装饰。也就是你问题里说到的[de]，蛋糕外面的奶油。

戳这里看看奶油的（练：de）打发和使用技巧：

https://www.toutiao.com/i6661961547755028999/

植物奶油却跟牛奶没有半毛钱[繁体：錢]关系，是由植物油、水、玉米糖浆等等通过化学反应制得的，也可以打发之后进行蛋糕装[zhuāng]饰{pinyin：shì}。植物奶油往往带有甜味，英文名叫做“topping”。

动物黄油和植物黄油的颜色区别：动物黄油呈乳白色偏黄，而植物黄油雪白。

几[jǐ]种奶油蛋糕：

3、奶{读：nǎi}油奶酪和芝士

这两放在一起说。因为它们都是属于《繁体：於》芝士（pinyin：shì）的一种。英文名字都叫做“cheese”。只是因为含水量有所不同，制作工艺也有一些差异，所以呈《pinyin：chéng》现的形态不一样

奶油奶酪叫做“cream cheese”，质地比较软，颜色洁白，有微微乳酸《繁：痠》味，含水量大约在45%-55%，它最常用的就是拿来制作(zuò)芝士蛋糕。

而一些硬质的乳酪，其实也叫做“cheese”，只是含水量不（pinyin：bù）同，用途就不一《练：yī》样罢了。

再说一下马苏里拉芝士Mozzarella cheese。因为它制作工艺跟乳酪不同，因此会呈现出在高温下融化拉丝很长的形态，最常见的【pinyin：de】就是在批萨表面撒马苏里拉芝士碎。亦可以拿来做焗饭、焗土豆泥等等一类焗的食品[pǐn]。

还有一类【繁体：類】常见的奶油{读：yóu}奶酪，叫做马斯卡彭Mascarpone cheese，是做提拉米苏不可或缺的原料之一。其[qí]实马斯卡彭严格来讲是属于凝结奶油一类，并非传统的奶酪，它的质地更加柔软。

总结一下：奶油跟黄油都是由牛奶提炼得到的，两者乳脂含量澳门金沙有差别、形态也不同、用yòng 途也不一样。而我们在区分它们的时候最好就是看包装上的英文，翻译可能会有歧义，但是英文没有歧义。

不过国内说的牛油（练：yóu），大多数情况下指的是牛板油，也就是火锅里头添加的牛油（pinyin：yóu）。嗯，我是四川人，我一听到牛油就想起火锅。

本文链接：http://10.21taiyang.com/Scooters/22849393.html
4段(读：duàn)奶粉什么牌子好转载请注明出处来源