福州吃鱼哪家(繁：傢)店好吃

为什么现在的一些酸菜鱼店都喜欢用龙利鱼？目前很多酸菜鱼店使用的鱼不再是传统的草鱼，而是使用“龙利鱼”，这种变化说白了就是利益驱使。首先要明确一下的是，店家口的“龙利鱼”其实是叫做巴沙鱼。巴沙鱼属于淡水养殖的一种鲶鱼，店里面进货回来的是其粗加工后的鱼排

为什么现在的一些酸菜鱼店都喜欢用龙利鱼？

目前很多酸菜鱼店使用的鱼不再是传统的草鱼，而是使用“龙利鱼”，这种变化说白了就是利益驱使。

首先(xiān)要明确一下的是，店家口的“龙【练：lóng】利鱼”其实是叫做巴沙鱼。巴沙鱼属于淡水养殖的一种鲶鱼，店里面进货回来的是其粗加工后的鱼排。这种鱼生长快、产肉率高而且鱼排中无小刺，耐煮。当然了这种鱼另外一个优势就是价格便宜。

一、目前巴沙鱼排批发价基本在6-7元，而草鱼批发价基本维持在8-9元左右。别看这两种鱼在价格上【练：shàng】差别不大，巴沙鱼为鱼排，制作酸菜鱼基本全部澳门新葡京可以成为食材，而草鱼损耗率约为20%。这样算下来使用巴沙鱼可节省一大笔原材料成本。

二、店家宣传的是采用龙利鱼制作，如果以这个为噱头，那一般店家酸菜鱼基本【练：běn】可以买到35元/斤以上，而草鱼制作的酸[繁体：痠]菜鱼超过25元/斤，客户就难以接受了。。.

所以但从这两点就开云体育可（kě）以看出为什么店家都喜欢“龙利鱼”了。。。

最后和大澳门新葡京家（繁：傢）说下文中提到的两种鱼的区别：

龙利鱼：这个近海海鱼，营养价值较(繁：較)高，我们平时在大型超市中购买到，这个基本维持在50元/斤。娱乐城其实在价格上很容易区分这两种鱼。

巴沙鱼：淡水养殖鲶鱼。。。看到鲶鱼我就不想多介绍了，自己百度吧，超市价格在9元/斤左右。

最后，个人觉得酸娱乐城菜鱼还是草鱼的正宗，别被一些无良商家忽悠（拼音：yōu）了。。。