鸡【练：jī】爪子怎么烧

鸡爪子怎么煮比较好吃？你好，鸡爪子吃法太多了，可以做成虎皮凤爪，没椒凤爪，酱焖的，烤脆皮的，还可以做成脱骨的等等太多太多了，那我们鸡虎皮凤爪为例介绍其做法:备料:新鲜鸡爪2斤，葱段，姜片，蜂蜜，生抽，老抽，豆瓣酱，冰糖5粒，底料，干辣椒段，花椒，八角

鸡爪子怎么煮比较好吃？

你好，鸡爪子吃法太多了，可以做成虎皮凤爪，没椒凤爪，酱焖的，烤脆皮的，还可以做成脱骨的等等太多太多了，那我们鸡虎皮凤爪为例介绍其

做法（pinyin：fǎ）:

备料:新鲜鸡爪2斤，葱[繁：蔥]段，姜片，蜂蜜，生开云体育抽，老抽，豆瓣酱，冰糖5粒，底料，干辣椒段，花椒，八角。

1，将鸡爪剪去指尖，下锅焯水后捞出，用干净毛巾擦干水分，趁还有点热时[shí]放点蜂{拼音：fēng}蜜，白醋少许拌匀铺开《繁体：開》让其风干备用。

2，锅内放入能淹过鸡爪的油，准备好锅盖，待油温烧至六成时下入鸡爪马上盖上锅盖，防止油溅出烫伤人，下锅后听见猛烈的噼里啪啦声，待响声完全停止后，可以打开锅盖继续炸，炸至外皮起泡，金黄时捞出。

3，锅里留底油，放入花椒大料煸香，然后放入葱段姜片煸炒出味，加入底料和豆瓣酱，把鸡爪放入加上生抽，冰糖，加水[shuǐ]300克，用老抽调色，加入盐味大火烧(繁体：燒)开改小火慢炖。

4，待鸡爪熟透软烂，汤汁变(繁：變)得浓稠时时再(zài)大火收汁，出锅装盘撒上些芝麻粒即可。

注:本菜软糯有(pinyin：yǒu)味，色泽金黄，汤汁浓郁，麻辣微甜是下酒下饭的好菜，希望你参考哦{拼音：ó}！

你好我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，我们都知道鸡爪又叫凤爪，在南方这道菜也是很上档次的，象征着龙凤呈祥，它的营养成分也是很多的，鸡爪还谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃鸡爪不但能软化血管，而且还可以美容，下面凯子来回分享一下我做酱鸡爪的做法。

主料：鸡爪（练：zhǎo）

极速赛车/北京赛车辅【练：fǔ】料：啤酒

调料：小葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶[yè]，老抽，生抽，盐，花椒{读：jiāo}粉，鸡【pinyin：jī】精，冰糖，醋，耗油，黄豆酱。

第一种做{pinyin：zuò}法：

1，把鸡爪的指甲（pinyin：jiǎ）剪掉，清洗干净，放入盆中备用。

2，把葱切成葱花，姜【pinyin：jiāng】切成小片，蒜切成片，放到碗中备用。

3，锅中加水，放入鸡爪，少许（繁：許）姜片，料酒，八角，香叶，桂皮，开火，水开煮十五分钟捞出[繁：齣]。

4，另起一锅，锅中加油，放[fàng]入冰糖，小火将冰糖软化发出[繁体：齣]黄色，倒入鸡爪进行翻炒，在加入姜末和蒜末翻炒爆香，在加入醋，耗油，生抽，少许老抽，花椒粉进行翻炒一分钟。

5，把适量的黄豆酱放到碗里，加入水，搅拌成糊状，然后倒入锅里，在加入一瓶啤酒，大火煮开，小火煮十五分钟，然后加入盐和鸡精调味，最后在加入点《繁体：點》水淀粉，大火收汁，撒【拼音：sā】点白芝麻，然后出锅摆盘，在[pinyin：zài]加入点葱花点缀一下。

第二种做{读：zuò}法：

主料《练：liào》：鸡爪

开云体育辅料：啤酒【拼音：jiǔ】，食用油

调料【pinyin：liào】：葱，姜，蒜，八角，白糖，醋{读：cù}，生抽，耗油，料酒，老抽，干辣椒，盐，花椒粉，白芝麻，黄《繁体：黃》豆酱，鸡精。

做[zuò]法：

1.把鸡爪洗干【练：gàn】净澳门金沙，去掉指甲，放入盆中，加入，料酒，耗油，姜，腌制半小时，腌制好的鸡爪，拿出控干水分备用。

2，锅中加油，油热七成，把控干水澳门新葡京分的鸡爪放入油锅中，炸到表皮金黄，出锅[繁体：鍋]备用。

3，把油到处去，剩底油加入蒜末姜末干辣椒，爆香以后下入炸好的鸡爪进行翻炒几下，加入适量的花椒粉，少许白糖，醋，生抽，少许老抽，耗油{读：yóu}，黄豆酱，翻炒几下，加入啤酒炖二十分钟，然后调味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，撒少许白芝麻，出锅摆盘，加入葱花点缀【繁：綴】。

这是两种酱鸡爪的方法，一种是用水煮的，另一种油炸的，喜欢吃哪种[繁：種]都可以{读：yǐ}做，希望对你有所帮(繁：幫)助，谢谢