手工制香制作的过（繁：過）程

肉丸的配方比例是怎么样的？大家好，我是明泽美食，我的回答是:肉丸子的做法有很多种，针对肉丸的不同做法，分别有相应的配方比例，下面我就为大家分享几种肉丸的做法，与它们的配方比例是怎样的。一。炸肉丸所用食材:三分肥七分瘦的猪肉馅（其它肉也可以）400克，葱姜末各20克，五香粉1克，精盐4克，清水100克，馒头半个

肉丸的配方比例是怎么样的？

一。炸肉丸

——制[繁：製]作方法——

①将猪肉馅儿放在盆中，加入精盐4克，清水[shuǐ]100克，用筷子按顺时针方向将猪《繁：豬》肉馅儿搅拌至上劲儿为止【pinyin：zhǐ】。

②馒头用水泡透，攥干水分以（pinyin：yǐ）后，放在《pinyin：zài》搅《繁体：攪》拌上劲的肉馅儿中，加入五香粉，葱姜末将肉馅搅拌均匀。

③锅中加入食用油，油温烧至四{读：sì}成热时，将搅拌(pinyin：bàn)好的肉馅儿，用手挤成丸子放在锅中炸制，炸到丸子表【pinyin：biǎo】面酥脆，变为金黄色时，捞出沥油即可食用。

★炸丸子的制作技术要点总结。

①在调制肉馅儿的时候，必须要加水搅拌，这样可以使肉馅中，含有一定的水分，而且肉馅儿经过澳门威尼斯人搅拌上劲[繁：勁]儿以后，丸子吃起来的口感比较有弹性。

②炸丸子的时候【拼音：hòu】，在肉馅中加入用水浸泡后的馒头，可以使肉丸【练：wán】更加萱软，也可以防止肉丸儿(繁体：兒)经过油炸以后变小变硬。

③在(读：zà澳门永利i)炸制肉丸的时候，不需要二次复炸，炸制一遍即可成熟。

二。蒸丸子

——制作[zuò]方法:

①将肥瘦相间的猪肉，用刀剁成肉馅儿，随后[hòu]将肉馅儿放在盆pén 中，加入葱姜末，淀粉，精盐，五香粉用筷子将肉馅搅拌至上劲。

②将搅澳门新葡京拌好的猪肉馅儿，成大小相等的肉丸，锅中加入食用油，油温烧至四成热时，将团好的肉丸放在锅中【练：zhōng】，炸制两分钟，只需要将肉丸炸至表面金黄定型即可，再把炸好的肉丸儿摆在盘中，倒入少许的大豆酱油，放在蒸锅中大火蒸制15分钟即可成熟。

★蒸肉丸（练：wán）的制作技术要点总结。

①这种蒸肉丸(wán)的方《pinyin：fāng》法比较简单， 只需用油将肉丸炸至定型，再进行蒸制就可以了，所以我们使用的配料也比较简洁。

②在肉丸中加入淀粉，可以使肉丸吃《繁：喫》起来口感更加软嫩。

③在蒸制肉丸的(de)时候，我们也可以添加其它配菜，这要根据个人的{读：de}口味来选择了。

三。汆（cuan）丸子

——制作方{拼音：fāng}法——

①将准备好的猪肉馅儿放在盆中，打入一个鸡蛋，用筷子按顺序针方向将肉馅儿搅至发[繁：發]粘上劲儿，最后放入葱末，胡椒粉，精盐2克（繁：剋），将肉馅搅拌均匀。

②锅中加入清水澳门博彩，水温烧至80度时，搅拌好的肉馅，团成大小均匀的丸子放在水中，水开后会有一层浮沫飘起，我们用勺子将浮沫撇净，小火炖八分钟后，加入5克精盐与味精调味【拼音：wèi】，在撒上少许葱末，即可完成制作。

★汆丸子{pinyin：zi}的制作技术要点总结。

①我们在调制汆丸子所用的肉馅儿时，不需要加水，也不需要加入淀粉，只需要加入澳门金沙一个鸡蛋即可，这样丸子吃起来就比(bǐ)较滑口。

②在汆丸子的过程中，必须要将锅中的浮沫撇干净，这都是猪肉馅儿中【拼音：zhōng】的残留血液产生的de ，所以必须要清[qīng]理干净。

③在丸子制作好出锅之前，再加入精盐[yán]调味，这样汤汁会更鲜美。

——最后总结:关于肉丸的配方比例是怎样的问题，我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文【pinyin：wén】，如有不足之处，请在下方[fāng]留言栏留言互动，谢谢！

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