白【读：bái】灼大虾怎么做

斑点虾怎么做好吃？你好！我是LU姐姐，很高兴回答你的问题。要想做出营养流失少，原汁原味的斑点虾，我觉得就用白灼的方法。做法非常简单：1.把虾清洗干净，在虾头与身子连接处掰一下，不要掰断哦，取出虾包和虾线

斑点虾怎么做好吃？

你好！我是LU姐姐，很高兴回答你的问题。要想做出营养流失少，原汁原味的斑点虾，我觉得就用白灼的方法。做法非常简单：

1.把虾清【练：qīng】洗干净，在虾头与身子连接处掰一下，不要掰断哦，取（qǔ）出虾包和虾线。用（拼音：yòng）剪刀剪掉虾须和虾枪。

2.锅中烧水，放葱段，姜片，少许料酒，水开后放虾焯水3～5分钟，时间根据虾的大小决定。不要超过五分钟，不然虾肉老了，影响口感。热水下虾，虾外表迅速变热，保护了虾肉里的极速赛车/北京赛车维生素，同时能够杀灭[繁体：滅]虾肉里面的酶。虾变红色就捞出过凉水，然后淋干水装盘。

3.调一{pinyin：yī}个汁：碗中放生抽，蒸鱼豉油，醋，糖大蒜末，姜末调匀。

就可【拼音：kě】以享受美食了。

你有什么好的吃虾方法。可以（拼音：yǐ）评论留言。感谢你的阅读。如果喜欢LU姐姐的做（zuò）菜方法，记着关注哦！下期继续！

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第305篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！

会做白灼虾，并不意味着做的好！真正做的好的白灼虾，从选择食材的大小品种以及新鲜度，然后再到前处理，再到煮制时间，最后再到醮虾的酱料，全部合格才能做出一份好的白灼虾出来！

①：新鲜的虾！绝大多数为基围虾，土豪们也可选用甜虾，口感更好！

一般5cm长的新鲜基围虾，世界杯煮制时间大约是2分钟左右，这个时间刚好把虾煮熟，虾肉最是鲜甜细嫩的时候，剥开壳子沾上醮料，仿佛是初恋情人身上的【pinyin：de】味道一样！又香又甜，还很水嫩！

②：冻虾！在内地的饭店里面，除非高档饭店或者宴席，否则基本上都是用的冻虾，做白灼虾大多是冻熟的红色对虾。因为鲜虾在内地的成本实上是太高！甚至这些还是国外进口的，因为进口的比国内的价格更低！

冻虾一般是经过化冻之后再煮的，因为它本身是就是熟冻【练：dòng】！所以煮的时(繁：時)间也是【读：shì】2分钟左右。

①：大火！全程大火！不能虾下锅后水温一下子就降了。

②：开水，世界杯水量稍微多【读：duō】一点。

③：姜片、葱段、料酒世界杯，这{练：zhè}几种去腥材料最好加进去，效果更佳

④：如果你不怕麻【拼音：má】烦，尽可能先把虾线挑去再煮！当然不挑也（yě）没事，只是吃的时候有点小恶心。

1：葱花3克、姜末5克、干辣椒剪成细丝2克，依次放入碗中。然后炸10克油，油温7成。

2：海鲜酱澳门永利油、一品鲜酱油、蒸鱼豉油各15克，玫瑰香醋10克（繁体：剋），香油3克，调匀即可。

我自己觉得这样做的醮料效果还不错，完全能够保持虾肉的鲜甜，而且能够很好的把腥味压住！

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