绍兴蒸菜菜谱大全（quán）

绍兴梅干菜是什么菜做的？如何烹饪才好吃？认识邻居李阿姨是浙江人，她说小时候家里穷，家家户户都做梅干菜，是青黄不接时节的主菜，用猪油熬的油渣和梅干菜一起吃，是很奢侈的美味，是儿时的记忆，现在条件好了，还是离不开它，干菜与鲜菜比较有种与众不同的风味，饱含浓浓的乡情

绍兴梅干菜是什么菜做的？如何烹饪才好吃？

然后把菜叶清洗，减去烂皇冠体育掉的叶子和黄色的(de)叶子，把菜切碎，早放到通风的地方晾去外表水分（这里用雪菜演示）

最后收到缸里一遍菜一遍盐腌上，比例100斤菜放3斤左右盐，垫上塑料布用脚澳门金沙踩一下压实，上面放上盖的塑料布，压上石头，腌十天左右起【练：qǐ】缸

晒成（练：chéng）干菜就可以了。这种叫短吊干菜，而有一种用整株菜盐腌制晒成的叫它长吊干菜，可扣肉、做汤、蒸肉、做包子馅等等。但也【练：yě】有禁忌，不要与鱼羊肉同食，引起胸闷。

绍兴有哪些好吃的本帮菜馆？

• 1咸亨酒店中餐厅绍兴鲁迅中路179号(咸亨酒店1楼)

  推荐理由：是酒香绍兴最富盛名的百年老店。大多数人对咸亨最直观的感受该是与鲁迅先生笔下“哀其不幸，怒其不争”的孔乙己相【练：xiāng】挂钩了。一盘盐水花生、一碟茴香豆、一碗太醉花雕该是古城绍兴最贴切的生活感受了。糟鸡、太醉酸枣、甜酒酿、干直播吧菜焖肉、家常狮子头、咸亨八珍每道菜肴都用蓝边瓷碗乘着，别有一番韵味。

• 2同心楼绍兴解放北路430号(县前街口)

  推荐理由：真的很老很老的一家店了，每天排队排得dé 不要不要的~~想要吃到也是很不容易的呢。每天早上来5个生煎[jiān]，一碗馄饨，简直是一种（繁体：種）享受。虾肉小笼也超级好吃哦

  

• 370后饭吧(府河街店)绍兴府河街81号(塔山公园对面

  推荐理由：非常文艺一（练：yī）家餐馆，环境优[繁体：優]雅小资，犹如走进了一家特色咖吧，物美价廉，餐具更有特色，【面包诱惑】【农夫炖鱼】等几道小菜很不错。

• 4伽蓝殿青年旅舍绍兴和畅堂路63号

  推荐理由：这里的米饭和茶水都是自助式的。菜的价格可以接受，味道还不错啦。值得一提的是（shì），晚上这里是很有情调的。有时候还在投影仪放电影呢。要一杯小娱乐城酒在这里和朋友坐坐也是灰常享受的

  

• 5农校食堂绍兴新建南路873号

  推荐理由：听说这家店很火，到了门口发现像个大排档一样，有停车位，地方很好找。好像大多数都是来吃鱼的，鱼肉也是这家店的主推菜，墙上贴满了各种鱼头的做法。鱼头的分量很大，如果还点别的菜的话，3-4个人建议点半个鱼头就够了。凉拌马兰头也不错，跟清炒的是两个味道。菜量都比较大，鱼不错，还送了南瓜粥很好喝

• 6阿丘十碗头绍兴仓桥直街步行街244号(人民西路)

  推荐理由：在非常窄小的过道里，里面是个天井，天井后面便是店堂，分上下二层，老屋应该是自己的房子拿来开饭店的，本地澳门银河食客较多，都操着绍兴方言。没有菜单，招牌菜都【拼音：dōu】挂在一块块牌牌上。算是比较正宗的绍兴菜了

• 7寻宝记绍兴菜(状元...绍兴仓桥直街114号(仓桥直街与府横街...

  

  推荐理由：在仓桥直街，找到了马（繁体：馬）蜂窝上极力推荐的寻宝记半俸菜，是绍兴城最兴旺的本帮菜馆，生意异常火爆【练：bào】，一个十字路口东西各开一yī 家，排号都在十桌以外，这里很多菜都可以点半份，所以叫半俸菜。 推荐醉鸡和绍三鲜，另外一定要点一瓶绍兴黄酒，来绍兴不喝黄酒会后悔的哦

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