打香(读：xiāng)浓豆浆的妙招

豆腐脑干豆和水比例是多少？材料小麦，糯米。做法1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。2、麦芽切碎。3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。4、将拌好的糯米发酵4小时。5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃就可以

豆腐脑干豆和水比例是多少？

材料

小澳门银河麦{pinyin：mài}，糯米。

做（zuò）法

1、把小麦[繁娱乐城体：麥]泡在水中让它发芽至3到4厘米。

2、麦芽切碎【读：suì】。

3、幸运飞艇糯米焖熟后同麦芽拌在一抉(读：jué)。

4澳门永利、将拌好的【pinyin：de】糯米发酵4小时。

5、滤出糯米转化直播吧（huà）的汁液，并用大火熬至粘稠。

6、麦芽糖凝固后会变(繁：變)成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅【练：jiǎo】着吃就可以（拼音：yǐ）。

豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，一斤豆子做豆腐脑需七斤水也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。我在家做的时候干豆与水的比例大约是1：7.（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）。这里必须说明的是：泡豆用的水不是这“7”内的

我这么说你能明白吗？知道了这个比例后，你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了。内酯的用量比例大约是：一两干豆放一克内酯。还是那句话，这个比例不是死的，要根据你的实际情况，左右加减。

我做豆腐脑的比例50g黄豆，1500ml水，2.5g内酯500ml水大约等于1斤水以上比例仅供参考，不过自认为做得还是成功的。豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品，成分上并没有太大区别。依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。