清汤羊肉的【读：de】做法及配料

西北的清汤羊肉是怎么做的，望奉献配方？大家好，我是大肚皮，很高兴回答大家这个问题，1鲜羊肉切2厘米见方块、凉水浸泡40分钟（冻肉凉水浸泡5小时以上）。2辅料：洗好葱（切5-8厘米段）干红辣椒、花椒（包在纱布内或放在煮肉调料盒内）、白葱（切碎）备用！3羊肉凉水下锅，水量以刚没过肉为准

西北的清汤羊肉是怎么做的，望奉献配方？

1鲜羊肉切2厘（繁：釐）米见方块、凉水浸泡40分钟（冻肉凉水浸泡5小时以上）。

2

辅料：澳门金沙洗好【读：hǎo】葱（切5-8厘米段）

干红辣（là）椒、花椒澳门新葡京（包在纱布内或放在煮肉调料盒内）、白葱（切碎）备用！

3

羊肉凉水下锅[繁：鍋]，水量以刚没过肉为准。

不上锅盖大火煮沸

------用勺子(读：zi)打去上面的浮沫

4

放入洗好葱（切5-8厘米段）、干红辣椒、花椒，加盖锅盖(繁体：蓋)！

5

大火转10分钟-----转小火20分钟[zhōng]，

自澳门博彩然冷却后(繁：後)打开锅盖，适量加入盐!

开锅加【练澳门银河：jiā】热2分钟。

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  依据(jù)个人口味，加入白葱末。

兰州煮羊肉调料配方？

一、用铝窝（因用铁窝【繁体：窩】时，窝上铁锈会入到肉汤中，汤色不鲜艳）1口kǒu ；调料包（用花椒、小香和生姜均等）1包或用调料水（用花椒、小香和生姜（繁体：薑）均等）煮上30分钟。

二、煮肉过程： 羊肉卖回后，首先在水中泡上四小时（因肉中有血腥味，得用水泡取）；其次在窝中将水填满，把肉放入后烧开，再把汤倒掉；再次将窝中将水填满把肉放入后烧开后，用文火烧三—四小时，肉将熟时放盐和调(diào)料（这是根据肉量而放），再煮上一个小【拼音：xiǎo】时后，将【练：jiāng】肉捞出。　　

三、烧汤过程： 烧汤要用原质汤（是煮肉时的汤）三分，水为六分，调料水一分；或者用原质汤（旦常测端爻得诧全超户是煮肉时的汤）四分，水为六分，汤中放入羊油（羊油块不要太大或太小）和调料包，在铝窝中放烧上一段时间后调料入汤澳门金沙《繁：湯》（将调料包放窝沿上放两根竹棍，竹棍上放调料包）。

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