起酥油中是否含有猪油成分？起酥油种类比较多，有些起酥油的主料是猪油。生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油
起酥油中是否含有猪油成分？
起酥油种类比较多，有些起酥油的主料是猪油。生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。油脂都是经很好精炼的，氢化油必须是选择性氢化油。一般说来，起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油
起酥油里有没有猪油？
起酥油澳门威尼斯人不是猪油，起酥油是植(zhí)物油。
起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这[繁体：這]种油脂加工饼干等，可使制【练：zhì】品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
它【练：tā】是指经精炼的动植物油（练：yóu）脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
扩展资料(读：liào)：
国外市澳门金沙场《繁：場》上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。
可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微澳门永利胶囊型（xíng），含油量20-80%。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加开云体育工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各【练：gè】异。
参考资料【开云体育拼音：liào】：
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