炸带鱼的方法步骤（繁：驟）

在家炸带鱼时，是裹面粉好还是裹淀粉好？怎样炸出来才又香又脆？在家炸带鱼时，是裹面粉好还是裹淀粉好？怎样炸出来才又香又脆？带鱼肉厚刺少，营养丰富，带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力，老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽

在家炸带鱼时，是裹面粉好还是裹淀粉好？怎样炸出来才又香又脆？

在家炸带鱼时，是裹面粉好还是裹淀粉好？怎样炸出来才又香又脆？

用面粉炸制的话会使带鱼口感酥软，但是凉了之后就不会酥了，适合做红烧带鱼，而淀粉炸制会使带鱼口感脆香，即使凉了之后也仍然保持脆脆的。这个做法适合做干炸带鱼，其实最好做法就是用yòng 同【练：tóng】等比例的淀粉和面粉混合使用，这样炸起来带鱼就不会软烂，口感也是非常的【拼音：de】香脆，下面分享下做法：

【干炸带鱼】

材料：带鱼50澳门永利0克、油盐适量、姜几片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、淀粉2汤[繁体：湯]匙、面粉2汤匙

做法【澳门博彩拼音：fǎ】：

1.将带鱼段放在冷水中解冻(繁体：凍)（我买的是冰冻的带鱼段），将带鱼剪去[qù]头尾，摘去内脏，鱼腹内的一层黑膜一定要【拼音：yào】去除掉，那个特别腥，将带鱼段冲洗干净

2.将盐、姜片、胡椒粉、十(shí澳门金沙)三香放在鱼段内，搅拌均匀，腌制15分钟

3.将淀粉和面粉放在盘[pán]内，混合均匀，将带鱼段均匀的沾上一层粉，带鱼段都裹好粉后，放在盘内，不要叠加在一起，静置10分钟，使淀粉回潮，都黏在带(繁体：帶)鱼段上，炸时不会掉粉，脱落

4.锅加油烧至6-7成热，先放入一条，马上周围起密集的小泡，油温就可以了，将带鱼段逐条下入，如果（pinyin：guǒ）油量少，分两批炸，不要一次[cì]性放入，将鱼段炸至定型

5.转中小火（澳门威尼斯人练：huǒ），将鱼段炸至外皮金黄、酥脆，捞出控油，装盘即可

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