咸骨应该怎么腌制？做的咸骨，记得有一次做的咸骨是没有焯水的。直接加入盐，腌制一两天就可以吃。下面给大家介绍具体步骤:1）、猪骨，太大块可以改刀，剁成小一些的小块，猪骨下水中加入米酒煮开，捞起。2）、捞起的猪骨，沥干水分，加入盐，可以多一点，根据自己口味而定
咸骨应该怎么腌制？
做的咸骨，记得有一次做的咸骨是没有焯水的。直接加入盐，腌制一两天就可以吃。下面给大家介绍具体步骤:1）、猪骨，太大块可以改刀，剁成小一些的小块，猪骨下水中加入{pinyin：rù}米酒[jiǔ]煮开[繁体：開]，捞起。
2）、捞起的猪骨，沥干水分，加入盐，可以多一点，根据自己【练：jǐ】口味而定。
3）、密封好(hǎo)放在冰箱两天以上就可以煮汤或煮粥。
4）、煮好[pinyin：hǎo]后加入适量的生菜丝，搅拌均匀，可以做成咸骨粥。
这样吃起来味道很不错的，你们也可以自己动手试一试哦。
粤式用来煲咸猪骨粥的咸猪骨怎么做？
1.白米洗干净以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用来煮粥，特别快。2.放入适量的水，我家是5个人吃，所以我预计每人两碗粥，放了10碗水左右。因为压力煲煮粥滴水不少3.这个隔夜已经用盐腌制好的咸猪骨4.也倒进白米里头5.搅拌均匀（繁：勻）6.放入姜片7.由于压《繁体：壓》力煲整过程不用起盖的，所以这个时候我把盐也一起放进去。8.然后压力锅调至煮粥那个位置上，就完成，等吃啦！9.这样煲出来的咸猪骨连骨头都（pinyin：dōu）熬得软软的，骨髓也可以吸出来喔。
咸骨粥的咸骨怎么腌制？
就放盐在排骨上抹均，一天入味时间广东咸骨粥怎么做好吃？
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。咸骨[pinyin：gǔ]粥是广东的一种很美味，很家常，也很简单的粥品。20多年前我在广州学厨的时候，租住城中村的房东就最喜《练：xǐ》欢煲咸骨粥，而且他还会用咸骨粥下“旧旧”。咸骨粥或许大家都听说过，但是旧旧估计只有上了年纪的老广才知道吧。
房东老先生也很有意思。晚上喜欢一碗咸骨(读：gǔ)粥（粥里还有几个旧旧），一碗酒。一边喝酒一边吃粥，一边还拿腔捏调的[读：de]哼着“食番咸骨粥，直上重霄九”。
有时候清扫完厨房已经十二点了，他都会在堂屋里给我开云体育们留一沙煲咸骨粥，我们到家还是温热的，咸香滋润，清爽而不清淡。就好像广州这座城市一样，温和（hé）恬静，绝不排外。
说起咸骨粥的做法，其实非常简单。广东人擅长把各种鲜美新奇的食材煲入粥中，从而使得一煲平平无奇的白粥发生爆炸性质变。咸骨(读：gǔ)粥也【yě】是如此，具体做法如下。
第1步，咸骨的腌制。
- 想吃咸骨粥，一定要提前三天准备。必须要把咸骨腌的透透的，而且微微要带一点臭味，这样煲出来的咸骨粥才够鲜，剔骨肉也才够嫩
- 咸骨粥一般选择两种骨头，一种是脊骨，一种是筒骨。筒骨一般用前筒骨，既有骨髓又不会太油腻，更大的优点是便宜。当然了，我做咸骨粥的时候都用仔排，所以大家在做咸骨粥的时候，不用拘泥于必须用哪块地方的骨头，清风徐来，顺其自然，随你所好即可
- 让老板帮你把骨头剁好。一个要点来了：拿回来不要洗，不要洗，不要洗！重要的事情要说三遍。你洗了貌似干净一点，但实际上已经把骨头的表面一层油膜洗掉了，沾了生水非常容易坏掉
而且你见谁家腌咸肉会先{读：xiān}把肉洗一遍的？画蛇添足的事情不要做。
- 骨头和盐的比例为10:1。每斤骨头还要准备50克酒，我一般用的是顺德出的红荔牌红米酒，酒精度数30度，豉香浓郁还不会冲
把它浇在骨头上，把骨头和盐彻底拌匀。有的人家喜[xǐ]欢[繁体：歡]放十几颗《繁体：顆》花椒同腌，效果也是很好的。
- 第2个要点来了：常温存放
有的人喜欢把腌制的【pinyin：de】咸骨放到冰箱里，那么你做出来的咸骨粥，必定风味尽失。真正的咸骨腌制，一定要放[fàng]在常温下，而且最好在20度以上。必须要让他带一点臭臭的味道，煲出来才好吃
- 第3个要点是：腌制时间为20度以上4天，30度以上三天。如果你按照我的方法去做，保证你在4天以内咸骨是不会馊不会坏的。直到时间让它慢慢的腌制入味，慢慢的有发酵的微臭，就可以拿来做咸骨粥了
第2步，准备配料。
- 大米选择丝苗米，东北珍珠大米这两种。前者油性大，价格便宜
后者生《练：shēng》长时间长，米香味重，但价格稍贵。
- 大米淘洗干净后，用清水浸泡半个小时，一定要把米粒浸泡发白才可以用。这一步是不能省略的，煲粥绝对不可以米直接入锅煲
- 干瑶柱用料酒浸泡变软，然后撕成细丝。干瑶柱在咸骨粥里是必放的，这个不能省略。
- 干香菇用清水浸泡发开，去蒂清洗干净后切成细丝
香菇丝在咸骨粥中可有可无，喜欢了可以适当的放（fàng）一点。
- 生姜切细丝，葱切末，再准备一点花生油。
第3步，煲咸骨粥
- 咸骨取出后用清水冲洗一下。直接放入大沙煲中，一次性加够清水。加入姜片，大火烧开
- 把火力调小，加入一些红米酒，开始把黑色和灰色的浮沫撇干净。这种泡沫一般是血水和结蹄液，必须撇去，否则影响味道。当浮出的泡沫为白色时则不用管它
改小火{拼音：huǒ}炖一个小时左右。
- 到时间后把咸骨先捞出。如果讲究一点的话可以把咸骨汤过滤一下
放入瑶柱丝，泡好的大米，香菇丝，适【练：shì】量花生油，一（练：yī）半姜丝。大火滚5分钟。
- 转中火继续煲20分钟左右米粒开花，继续转大火煲10分钟左右米就会碎掉，成为毋米粥
改小火焖5分钟让(繁体：讓)它收稠，此时再把咸骨放入，加适量胡椒粉，姜（繁体：薑）丝，葱花即可[kě]。也可以根据自己的口味适当加入一些食盐和香油。
- 煲好的咸骨粥可以直接吃
但是{拼音：shì}会吃的老广往往都会焖上一夜，让粥和咸骨味充分的融合。第二天（pinyin：tiān）想吃的时候再热，风味尤胜昨日。
而且我会延长排骨的腌制时间幸运飞艇，这样做出来的咸《繁体：鹹》骨粥肉味更重，骨香更浓，当然也就更美味了。其次，大家还可以放入一些比如淮山，板栗，花生，核桃，杏仁，白果，莲子，生菜，菜干，菜脯等食材同煲。如果嫌麻烦的话，还可以一次性多腌一点咸骨
吃不完的放入冰箱急冻，下次吃的时候化冻[繁：凍]就行。
信手拈来，道法自然，这才是美食的娱乐城真【练：zhēn】谛。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
如何腌制咸猪骨？
腌制咸猪骨的做法：一、材料猪脊骨1000克、花椒、香叶、八角适、 料酒适量二、做法1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料。2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除
也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味(pinyin：wèi)道【pinyin：dào】，都冲没有了，把花椒，香叶等香{读：xiāng}料冲掉。4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟。5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤
咸猪骨粥的做法？
咸骨粥 {顺德厨师做法]材料: 猪[澳门永利繁体：豬]骨 适量
粥底配料: 去核红枣《繁体：棗》四个，
四份一个皮蛋黄(繁体：黃)，
果皮 小许[繁：許]
配【练：pèi】料: 姜丝 小许
葱花 小《pinyin：xiǎo》许
调味料 : 精盐 小许《繁：許》
鸡粉 小【拼音：xiǎo】许
酒 小（xiǎo）许
做法【练：fǎ】:
1.先将猪[繁体：豬]骨洗净，用盐腌四个小时以上，最好是隔夜放进冰霜腌制.
2.将红枣.皮(pí)蛋黄，果皮，姜丝，鸡粉放进粥里同煲.
3.将腌好的猪骨用沸水焯{pinyin：c澳门新葡京hāo}水，焯水时要放小许米酒去除异味，
4.把焯好的猪骨放进煲好的粥里，再大火煲滚，接（pinyin：jiē）着再用慢火煲大约半个钟就（练：jiù）可以食用，在食用前放上葱花会更加香.
注[zhù]意:果皮和皮蛋（pinyin：dàn）黄不能放太多，可根据个人喜好进行咸淡的调味. 若没有猪骨，可用排骨代替。
咸骨粥怎么做？
最近很多朋友咨询关于咸骨粥怎么做的问题，想知道咸骨粥怎么做，方法其实挺简单的，下面我就具体介绍一下，希望对你们有所帮助。食材是猪大[dà]骨 500g，大米 200g，姜 10g，盐 50g
1.首先我们把猪大骨洗净《繁：淨》，加入盐腌制备用。如下图所示。
2.接着把大米放水里浸泡一个小{读：xiǎo}时左右。如下图所示。
3.然后向锅中加水，把大米、生姜、骨头放入锅里大火煮沸转中小火熬30分钟左(读：zuǒ)右即（练：jí）可。如下图所示。
咸猪骨花生粥的家常做法？
前言对爱吃粥的老广人，这是一道美食。这道粥简单易做，只是稍微花点时间而已。材料主料：米25克、花生25克、猪骨100克；辅料：盐适量咸猪骨花生粥1准备食材2猪骨切成小块，清洗干净，加入适(繁体：適)量盐腌制24小时，放进冰箱待用。3用煲煲开水，然后加入猪骨和花生。煮30分（pinyin：fēn）钟
4米淘洗干净，然后加【jiā】入煲中(读：zhōng)。5熬了45分钟，成了！小贴士猪骨要提前腌制24小时。花生米用热水shuǐ 泡5分钟，也不可以不泡
花生咸排骨粥怎么做？
食材 主料 大米 1杯 排骨 150g 辅料 清水 8杯 花生米 100g 盐 少许 步骤 1.排骨洗净，切成小块，放盐腌至少2小时，最好是腌一晚； 2.咸排骨放入开水锅中焯一下捞出，冲冷水后，沥干水份，备用； 3.花生米用清水浸泡至少半小时； 4.大米洗净，用油和盐捞匀，腌一下，备用； 5.锅里放清水，大火烧开后，放入大米，排骨块，花生米再煮滚，改用中小火煮1小时，要不断的搅动，煮至米烂成粥，排骨和花生米熟软，加入盐调味，搅拌均匀即可。 小贴士 1.排骨最好是腌一个晚上，至少也要腌2个小时； 2.煮粥的米一定要预先用油，盐来腌，煮出来的粥才会绵； 3.煮粥的时候，用中小火，要不断的搅动，防止粥粘锅底； 4.煮粥用的米最好用东北大米，就是珍珠米；长米不太适合煮粥； 5.家里有紫砂锅，就更方便。睡觉前把所有材料放入，调到小火档，第二天早上起床，粥已经煮好了。求咸骨粥做法？
材料：猪骨、淡菜、米，皮蛋1/4、红枣2粒、陈皮1小块（这三种一定要少量，或是不放）配料：料酒、姜、葱、盐、胡椒粉、花生油、芝麻油做法：1.猪骨斩块洗净，用适量的盐、料酒、姜隔夜放进冰霜腌制 2.锅下热水烧开后将猪骨放入去血水，约1分钟后捞起 3.用清水洗干净沥干水份，葱切成葱花备用 4.米洗净，用盐、花生油腌半小时备用（这种方法米比较快煲开） 5.淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗干净备用 6.花生去壳，姜切片备用 7.皮蛋切成小块、陈皮、红枣洗净待用 8.将所有材料及姜放进电高压锅里，加入适量的水，盖上盖子，扭到粥键 （时间大概是20分钟） 9.排完气后打开盖加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花，淋上芝麻油，盛上碗即可本文链接：http://10.21taiyang.com/Scooters/24333454.html
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