最简单烩《繁：燴》菜的做法

烩菜的家常做法？1、先把需要一起烹饪的食材准备好，把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。2、把羊肉和廋肉切成薄片装入碗中。把豆干切片，青菜洗净备用。3、在铁锅中倒入适量花生油，等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒，然后把炒干的花椒滤出

烩菜的家常做法？

1、先把需要一起烹饪的食材准备好，把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。

2、把羊肉开云体育和廋肉切成薄片装入【拼音：rù】碗中。把豆干切片，青菜洗净备用。

3、在铁锅中【练：zhōng】倒入适量花生油，等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒，然后把炒干的花椒滤出[繁：齣]。向铁锅中倒入切好的羊肉和廋肉，在锅中翻炒至变色。

4、在已经炒至变色的肉中倒入葱和姜，再倒入适量的生抽和老抽澳门金沙，翻炒一会。倒入适量的耗油，翻炒后加入适量的水，开《繁：開》大火。

5、把准备好的食材倒入锅中，搅拌一下，青菜和西红柿要起锅【练：guō】的时候再放下去(读：qù)。

6、加入适量的盐、十三香和鸡精搅拌一下起锅，一澳门威尼斯人碗热腾腾的烩菜就做好了(le)。

山西大烩菜家常做法如下：

原料：猪瘦肉200克、猪夹心肉100克、猪五花肉100克、土tǔ 豆300克、炸豆腐250克、茄子500克、水发海带200克、大[dà]青椒2个。

小青椒6个、粉条100克、鸡蛋液150克、湿淀粉80克开云体育、姜片、蒜片、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、老陈醋、香菜、鲜汤各适量，精炼油1000克（约{繁：約}耗 100克）。

做澳门永利（zuò）法：

1、猪瘦（练：shòu）肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和(读：hé)10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；

2、猪夹心肉剁成泥，加精盐(繁体：鹽)、味精、姜片、蒜片、酱油、20克鸡蛋[dàn]液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子【拼音：zi】，入热油锅中炸至呈金黄色且熟时捞出；

3、猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条【练：tiáo】下入热油锅（繁体：鍋）中炸至呈金黄色且熟时，捞出沥油，即成chéng “酥肉”；

4、土豆去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆（pinyin：dòu）腐切3cm正方体，入热油锅中，炸至呈（练：chéng）金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块；

5、水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小（pinyin：xiǎo）青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥《繁体：瀝》干（繁：幹），香菜洗净切节；

6、炒锅上火，入（pinyin：rù）适[shì]量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜片、蒜片、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻。

调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜即成。